Bacalao Escaixada (Spansk Torskesalat)
Lær hvordan du lager den deilige spanske forretten bacalao escaixada. En enkel oppskrift med salt torsk, grønnsaker og olivenolje. Perfekt for sommermåltidet!
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 170 g tørket bacalao (saltet torsk)
- 1 liten tomat, frøet og kuttet i små terninger
- 1 pimiento (liten sterk pepper), frøet og finhakket
- 1 vårløk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss hakket persille
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ss sherryeddik
- Fin sjøsalt
- Nykvernet hvit pepper
Ingredienser
- 170 g tørket bacalao (saltet torsk)
- 1 liten tomat, frøet og kuttet i små terninger
- 1 pimiento (liten sterk pepper), frøet og finhakket
- 1 vårløk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss hakket persille
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ss sherryeddik
- Fin sjøsalt
- Nykvernet hvit pepper
Slik gjør du:
- Legg salt torsk i kaldt vann og la det ligge i bløt i 3 dager, oppbevart i kjøleskap. Bytt ut vannet minst to ganger daglig.
- Etter 3 dager, bytt vannet igjen og la torsken ligge i ytterligere 24 timer, med minst tre vannbytter i løpet av denne perioden.
- Sil den bløtlagte torsken og bruk fingrene til å rive den i små biter i en bolle.
- Tilsett tomat, pimiento, vårløk, hvitløk og persille i bollen med torsken.
- Hell over olivenolje og sherryeddik. Vend forsiktig sammen.
- La blandingen marinere ved romtemperatur i minst 30 minutter for å la smakene utvikle seg.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Server kald.
Om denne retten
Bacalao escaixada er en klassisk forrett fra Catalonia i nordøst-Spania. Denne delikate salaten krydrer den tørrsaltede torsken og balanserer den med friske, mediterrane smaker som tomat, paprika og hvitløk. Resultatet er en uventet og velbalansert forrett som er perfekt for å sette tonen for en spennende spanskinfluert middag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at torsken er grundig bløtlagt før bruk; dette fjerner overflødig salt og gir en jevnere konsistens.
- 2Bruk ekstra virgin olivenolje av god kvalitet for å sikre en rik, smaksrik marinade.
- 3La retten marinere i minst 30 minutter for at smakene skal smelte sammen og utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Bacalao escaixada er best servert som en forrett, gjerne med et glass tørr Sherry eller en frisk, spanskinfluert hvitvin for å komplementere de salte og friske smakene. Den kan også serveres med sprøtt brød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bacalao Escaixada (Spansk Torskesalat)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bacalao Escaixada (Spansk Torskesalat). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bacalao Escaixada (Spansk Torskesalat)?▼
Total tilberedningstid for Bacalao Escaixada (Spansk Torskesalat) er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bacalao Escaixada (Spansk Torskesalat) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bacalao Escaixada (Spansk Torskesalat)?▼
En porsjon av Bacalao Escaixada (Spansk Torskesalat) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Bakt Brie med sopp og mandler
