Bacalao Escaixada
Lær hvordan du lager den deilige spanske forretten bacalao escaixada. En enkel oppskrift med salt torsk, grønnsaker og olivenolje. Perfekt for sommermåltidet!
Om denne retten
Bacalao escaixada er en klassisk forrett fra Galicia i nordvest-Spania. Denne delikate salatkrydderet tørrsaltet torsken og balanserer den med friske, mediterrane smaker som tomat, paprika og hvitløk. Resultatet er en uventet og velbalansert forrett som er perfekt for å sette tonen for en spennende spanskinfluert middag.
Ingredienser
- 1. 1 (170 gram) filet tørket bacalao (saltet torsk)
- 1 liten tomat, frøet og kuttet i små terninger
- 1 pimiento (liten sterk pepper), frøet og finhakket
- 1 vårløk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje hakket persille
- ½ kopp ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer sherryeddik
- Fin sjøsalt og nykvernet hvit pepper
Ingredienser
- 1. 1 (170 gram) filet tørket bacalao (saltet torsk)
- 1 liten tomat, frøet og kuttet i små terninger
- 1 pimiento (liten sterk pepper), frøet og finhakket
- 1 vårløk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje hakket persille
- ½ kopp ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer sherryeddik
- Fin sjøsalt og nykvernet hvit pepper
Fremgangsmåte
- 1Legg salt torsk i kaldt vann og la det ligge i bløt i 3 dager, oppbevart i kjøleskap. Bytt ut vannet og la det ligge i ytterligere 24 timer, med tre vannbytter.
- 2Sil salt torsken og bruk fingrene til å rive den i små biter i en bolle. Dekk med de resterende ingrediensene og vend forsiktig sammen. La blandingen marinere ved romtemperatur i minst 30 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Server kald.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at torsken er grundig bløtlagt før bruk, dette fjerner overflødig salt og gir en jevnere konsistens.\nBruk ekstra virgin olivenolje for å sikre en rik, smaksrik marinade.\nLa retten marinere i minst 30 minutter for at smakene skal smelte sammen.
Serveringsforslag
Bacalao escaixada er best servert som en forrett, med et glass tørr Sherry eller et glass spanskinfluert hvitvin for å komplettere de salte og friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bacalao Escaixada?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bacalao Escaixada. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bacalao Escaixada?▼
Total tilberedningstid for Bacalao Escaixada er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bacalao Escaixada vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bacalao Escaixada?▼
En porsjon av Bacalao Escaixada inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
