Bac Ha Green Tea Smoked Duck: Vit Hom Khoi
Oppskrift på bac ha green tea røkt and, en smakfull vietnamesisk rett med grønnte og røyksmak. Perfekt for de som vil prøve noe nytt.
Om denne retten
Denne unike oppskriften på Bac Ha Green Tea Smoked Duck er et deilig glimt av det vietnamesiske kjøkkenets subtile eleganse. Den dempede, aromatiske røyken fra grønntea og de orientalske krydderne omfavner de myke, saftige andebrystene på en mesterlig måte. Denne retten er ikke bare en nytelse for ganen, men også et fint kulturbærende møte mellom øst og vest.
Ingredienser
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje lys soyasaus
- 1/2 spiseskje fiskesaus
- 1 teskje sesamolje
- 2 andebryst, med skinn
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1,2 dl vietnamesisk grønn te
- 1,2 dl brunt sukker
- 1,2 dl jasminris
- 1 kassiabarkstang
- 2 stjerneanis
- 2 vårløk, tynne skiver på diagonal
- 2 lange chili, julienned
- 2 baguetter
- En håndfull ferske korianderblader
- Lys soyasaus og chili til dipping
Ingredienser
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje lys soyasaus
- 1/2 spiseskje fiskesaus
- 1 teskje sesamolje
- 2 andebryst, med skinn
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1,2 dl vietnamesisk grønn te
- 1,2 dl brunt sukker
- 1,2 dl jasminris
- 1 kassiabarkstang
- 2 stjerneanis
- 2 vårløk, tynne skiver på diagonal
- 2 lange chili, julienned
- 2 baguetter
- En håndfull ferske korianderblader
- Lys soyasaus og chili til dipping
Fremgangsmåte
- 1I en stor blandebolle, bland pepper, lys soyasaus, fiskesaus og sesamolje. Rør og dekk andebrystene, og la dem marinere i 30 minutter. Varm opp en stekepanne til middels varme, tilsett olje, og stek andebrystene med skinnsiden ned i 3 minutter til de er brune. Ta dem ut og sett til side.
- 2Legg aluminiumsfolie i en wok, tilsett grønn te, sukker, riskorn, kassiabark og stjerneanis. Plasser en rist i wokken og dekk til.
- 3Skru opp varmen til høy, til wokken begynner å ryke. Legg nå andebrystene med skinnsiden opp, og skru ned varmen til middels. Dekk til og la det dampe.
- 4Slå av varmen og la andebrystene hvile i wokken i ytterligere 5 minutter.
- 5Skjær brystene i tynne skiver, og pynt med en blanding av vårløk, chili og koriander.
- 6Server med baguette og soy/chili-dippsaus.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, god kvalitets-grønnte for å oppnå den optimale røyksmaken.
- 2La andebrystene hvile i wokken etter røykingen for å sikre at kjøttet blir mørt og saftig.
- 3Du kan bytte ut vårløk med vanlig hvit løk hvis det er enklere å få tak i.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til å servere med nybakte, knasende baguetter for å få kontrastene i tekstur. En frisk, grønn salat med en asiatisk inspirert dressing vil også løfte hele måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bac Ha Green Tea Smoked Duck: Vit Hom Khoi?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bac Ha Green Tea Smoked Duck: Vit Hom Khoi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bac Ha Green Tea Smoked Duck: Vit Hom Khoi?▼
Total tilberedningstid for Bac Ha Green Tea Smoked Duck: Vit Hom Khoi er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bac Ha Green Tea Smoked Duck: Vit Hom Khoi vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bac Ha Green Tea Smoked Duck: Vit Hom Khoi?▼
En porsjon av Bac Ha Green Tea Smoked Duck: Vit Hom Khoi inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
California Sherry Chicken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
