Babykarameller og rosenkål glasert med brunt sukker og pepper
Oppskrift på babycarrots og rosenkål glasert med brunt sukker og pepper. Enkel, smakfull og perfekt som tilbehør til hovedretten.
Om denne retten
Den fantastiske kombinasjonen av karamelliserte babykarameller og rosenkål glasert med deilig brunt sukker og pepperrush gir en unik og uventet smakvariasjon. Oppskriften er inspirert av norske tradisjoner, men gir et kreativt og moderne uttrykk som passer perfekt til den høytidelige juletiden.
Ingredienser
- 1. 905 gram babykarameller
- 2. 905 gram rosenkål, renset og skåret i kryss
- 3. 1 ½ kopper kyllingbuljong
- 4. 6 spiseskjeer smør
- 5. ⅓ kopp brunt sukker, pakket
- 6. 1 spiseskje malt svart pepper
Ingredienser
- 1. 905 gram babykarameller
- 2. 905 gram rosenkål, renset og skåret i kryss
- 3. 1 ½ kopper kyllingbuljong
- 4. 6 spiseskjeer smør
- 5. ⅓ kopp brunt sukker, pakket
- 6. 1 spiseskje malt svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Blansjer gulrøtter i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-t tender, ca. 4 minutter. Overfør gulrøttene til en bolle med isvann ved hjelp av en hullsleiv. Kok opp vannet igjen. Tilsett rosenkål og blansjer til de er sprø-t tender, ca. 5 minutter. Overfør til en annen bolle med isvann. Sil av grønnsakene, og oppbevar dem i kjøleskapet hvis de skal brukes på forhånd.
- 22. Kok opp kraft, smør eller margarin, og brunt sukker i en tykk, stor stekepanne. Rør til sukkeret er oppløst. La det koke til det er redusert til halvparten, ca. 7 minutter. Kan forberedes 6 timer i forveien; kok opp igjen før videre tilberedning. Tilsett gulrøtter. Kok til de nesten er møre, og sausen begynner å dekke, og rist pannen av og til, ca. 6 minutter. Tilsett rosenkål og pepper. Kok til det er gjennomvarmt, og rør av og til, ca. 4 minutter.
Tips og Varianter
- 1Ikke skru av varmen når du tilsetter rosenkålen - det er viktig at de får en jevn karamellisering.
- 2Ta tid på reduksjonen av sausen - den skal bli tyktflytende og nesten sirupsliknende for å gi den riktige glasureffekten.
- 3Bruk gjerne litt ekstra pepper for et deilig varmt og peprig preg, som balanserer den søte smaken perfekt.
Serveringsforslag
Serveres varmt, gjerne med et glass tørr hvitvin eller julel som bringer fram de dype smakene i retten. En enkel salat med friske, asiatiske noter kan også være en god kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Babykarameller og rosenkål glasert med brunt sukker og pepper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Babykarameller og rosenkål glasert med brunt sukker og pepper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Babykarameller og rosenkål glasert med brunt sukker og pepper?▼
Total tilberedningstid for Babykarameller og rosenkål glasert med brunt sukker og pepper er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Babykarameller og rosenkål glasert med brunt sukker og pepper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Babykarameller og rosenkål glasert med brunt sukker og pepper?▼
En porsjon av Babykarameller og rosenkål glasert med brunt sukker og pepper inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
