Glaserte babygulrøtter og rosenkål med brunt sukker og pepper
Oppskrift på glaserte babygulrøtter og rosenkål med brunt sukker og pepper. Enkel, smakfull og perfekt som tilbehør til hovedretten.
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 900 g babygulrøtter
- 900 g rosenkål, renset og skåret i kryss
- 3.5 dl kyllingbuljong
- 6 ss smør
- 0.8 dl brunt sukker, pakket
- 1 ss malt svart pepper
Ingredienser
- 900 g babygulrøtter
- 900 g rosenkål, renset og skåret i kryss
- 3.5 dl kyllingbuljong
- 6 ss smør
- 0.8 dl brunt sukker, pakket
- 1 ss malt svart pepper
Slik gjør du:
- Blansjer gulrøttene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-møre, ca. 4 minutter. Overfør gulrøttene til en bolle med isvann ved hjelp av en hullsleiv.
- Kok opp vannet igjen. Tilsett rosenkål og blansjer til de er sprø-møre, ca. 5 minutter. Overfør til en annen bolle med isvann.
- Sil av grønnsakene. De kan oppbevares i kjøleskapet hvis de skal brukes senere.
- Kok opp buljong, smør og brunt sukker i en tykk, stor stekepanne. Rør til sukkeret er oppløst.
- La det koke til det er redusert til halvparten, ca. 7 minutter. Denne blandingen kan forberedes 6 timer i forveien; kok opp igjen før videre tilberedning.
- Tilsett gulrøttene. Kok til de nesten er møre og sausen begynner å dekke, rist pannen av og til, ca. 6 minutter.
- Tilsett rosenkål og pepper. Kok til det er gjennomvarmt, og rør av og til, ca. 4 minutter.
Om denne retten
Den fantastiske kombinasjonen av karamelliserte babygulrøtter og rosenkål glasert med deilig brunt sukker og et hint av pepper gir en unik og uventet smaksvariasjon. Oppskriften er inspirert av norske tradisjoner, men gir et kreativt og moderne uttrykk som passer perfekt til den høytidelige juletiden.
Tips og Varianter
- 1Ikke skru av varmen når du tilsetter rosenkålen - det er viktig at de får en jevn karamellisering.
- 2Ta tid på reduksjonen av sausen - den skal bli tyktflytende og nesten sirupsliknende for å gi den riktige glasureffekten.
- 3Bruk gjerne litt ekstra pepper for et deilig varmt og pepret preg, som balanserer den søte smaken perfekt.
Serveringsforslag
Serveres varmt, gjerne med et glass tørr hvitvin eller juleøl som bringer fram de dype smakene i retten. En enkel salat med friske, asiatiske noter kan også være en god kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glaserte babygulrøtter og rosenkål med brunt sukker og pepper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glaserte babygulrøtter og rosenkål med brunt sukker og pepper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glaserte babygulrøtter og rosenkål med brunt sukker og pepper?▼
Total tilberedningstid for Glaserte babygulrøtter og rosenkål med brunt sukker og pepper er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glaserte babygulrøtter og rosenkål med brunt sukker og pepper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glaserte babygulrøtter og rosenkål med brunt sukker og pepper?▼
En porsjon av Glaserte babygulrøtter og rosenkål med brunt sukker og pepper inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
Enkel succotash med bacon og mais
