Babygrønnsaker med estragon-nage
Lær hvordan du lager en smakfull forrett med babygrønnsaker og estragon-nage. Perfekt for en elegant middag eller spesiell anledning.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 1 ss havsalt
- 450 g små grønnsaker (squash, patty pan, gulrøtter, osv.)
- 2 fedd hvitløk, skivet tynt
- 140 g usaltet smør
- 75 ml kaldt vann
- 2 ss fersk estragon, hakket
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 ss havsalt
- 450 g små grønnsaker (squash, patty pan, gulrøtter, osv.)
- 2 fedd hvitløk, skivet tynt
- 140 g usaltet smør
- 75 ml kaldt vann
- 2 ss fersk estragon, hakket
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Kok opp en liter vann i en stor kjele. Salt det med 1 ss havsalt.
- Vask babygrønnsakene under kaldt vann i en sil.
- Blansjer grønnsakene i kokende vann i 2 minutter. Sil av vannet og skyll dem i kaldt vann. Tørk godt.
- Varm opp 1 ss smør i en stor stekepanne sammen med hvitløken, og stek til det blir lett brunt.
- Tilsett det kalde vannet. Når vannet begynner å småkoke, skru ned varmen til lav.
- Surr inn resten av smøret, visp konstant, en spiseskje av gangen.
- Når du har tilsatt den siste delen av smøret, tilsett også grønnsakene, estragon og pepper.
- Varm opp til det er gjennomvarmt. Smak til og juster med salt om nødvendig.
- Ta av varmen og server umiddelbart.
Om denne retten
Disse vakre, miniatyrgrønnsakene er et syn for øyet og en smaksopplevelse utenom det vanlige. Inspirasjonen er hentet fra den franske kjøkkenhagen, hvor babygrønnsaker dyrkes med stor omhu og brukes i elegante forretter og tilbehør. Estragon-nagen, med sin intense smak av urter og søt-syrlige karakter, løfter denne retten til en kulinarisk opplevelse du sent vil glemme.
Tips og Varianter
- 1Bruk et utvalg av forskjellige babygrønnsaker for best mulig visuelt uttrykk. Skyll dem grundig, men la litt vann sitte igjen for å unngå at de blir for tørre under steking.
- 2For en enda rikere smak kan du riste hvitløksklyvene lett før du tilsetter dem til nagen.
- 3Pass på å ikke koke grønnsakene for lenge - du vil at de skal ha en fin, sprø konsistens.
Serveringsforslag
Serveres varm som en forrett, gjerne etterfulgt av et lett hovedmåltid. Nagen vil også fungere utmerket som et smakfullt tilbehør til grillet fisk eller fjærkre.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Babygrønnsaker med estragon-nage?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Babygrønnsaker med estragon-nage. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Babygrønnsaker med estragon-nage?▼
Total tilberedningstid for Babygrønnsaker med estragon-nage er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Babygrønnsaker med estragon-nage vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Babygrønnsaker med estragon-nage?▼
En porsjon av Babygrønnsaker med estragon-nage inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
