Babygrønnsaker med tarragon-nage
Lær hvordan du lager en smakfull forrett med baby grønnsaker og tarragon nage. Perfekt for en elegant middag eller spesiell anledning.
Om denne retten
Disse vakre, miniature grønnsakene er et syn for øyet og en smaksopplevelse ut over det vanlige. Inspirasjonen er hentet fra den franske kjøkkenhagen, hvor babygrønnsaker dyrkes med stor omhu og brukes i elegante foretter og tilbehør. Tarragon-nagen, med sin intense smak av urter og søt-syrlig karakter, løfter denne retten til en kulinarisk opplevelse du sent vil glemme.
Ingredienser
- 1 ss havsalt
- 450 g små grønnsaker (squash, patty pan, gulrøtter, osv.)
- 2 fedd hvitløk, skivet tynt
- 140 g søtt smør (1 stang pluss 2 ss)
- 75 ml kaldt vann
- 2 ss fersk estragon, hakket
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 ss havsalt
- 450 g små grønnsaker (squash, patty pan, gulrøtter, osv.)
- 2 fedd hvitløk, skivet tynt
- 140 g søtt smør (1 stang pluss 2 ss)
- 75 ml kaldt vann
- 2 ss fersk estragon, hakket
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en liter vann i en stor kjele. Salt det med 2 spiseskjeer havsalt. Vask babygrønnsakene under kaldt vann i en sil.
- 2Blansjer grønnsakene i kokende vann i 2 minutter, sil av vannet og skyll dem i kaldt vann. Tørk godt.
- 3Varm opp 1 spiseskje smør i en stor stekepanne sammen med hvitløken, og stek til det blir lett brunt. Tilsett det kalde vannet. Når vannet begynner å småkoke, skru ned varmen til lav og surr inn smøret, visp konstant, en spiseskje av gangen. Når du har tilsatt den siste delen av smøret, tilsett også grønnsakene, estragon og pepper, og varm opp til det er gjennomvarmt. Smak til og juster med salt om nødvendig. Ta av varmen og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk et utvalg av forskjellige babygrønnsaker for best mulig visuelt uttrykk. Skyll dem grundig, men la litt vann sitte igjen for å unngå at de blir for tørre under steking.
- 2For en enda rikere smak kan du roste hvitløksklyvene lett før du tilsetter dem til nagen.
- 3Pass på å ikke koke grønnsakene for lenge - du vil at de skal ha en fin, sprø konsistens.
Serveringsforslag
Serveres varm som en forrett, gjerne etterfulgt av et lett hovedmåltid. Nagen vil også fungere utmerket som et smagfullt tilbehør til grillet fisk eller fjærkre.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Babygrønnsaker med tarragon-nage?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Babygrønnsaker med tarragon-nage. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Babygrønnsaker med tarragon-nage?▼
Total tilberedningstid for Babygrønnsaker med tarragon-nage er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Babygrønnsaker med tarragon-nage vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Babygrønnsaker med tarragon-nage?▼
En porsjon av Babygrønnsaker med tarragon-nage inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
