Vårgrønnsaker med kremet trøffelostfondue

Ingredienser

4porsjoner

56 g smør

56 g mel

2.4 dl melk, varm

En klype muskatnøtt

1 ss trøffelolje

85 g revet hvit ost (f.eks. cheddar)

28 g revet parmesanost

Salt etter smak

Pepper etter smak

1 bunt gressløk, hakket

Skiver av ferske trøfler (hvis tilgjengelig)

6 små artisjokker

2 små bok choy

225 g hvit asparges (kan byttes med grønn)

1 bunt små gulrøtter

115 g haricots verts

1 rød paprika, juliennestrimler

10 gule pære-tomater

Ingredienser

4porsjoner

56 g smør

56 g mel

2.4 dl melk, varm

En klype muskatnøtt

1 ss trøffelolje

85 g revet hvit ost (f.eks. cheddar)

28 g revet parmesanost

Salt etter smak

Pepper etter smak

1 bunt gressløk, hakket

Skiver av ferske trøfler (hvis tilgjengelig)

6 små artisjokker

2 små bok choy

225 g hvit asparges (kan byttes med grønn)

1 bunt små gulrøtter

115 g haricots verts

1 rød paprika, juliennestrimler

10 gule pære-tomater

Slik gjør du:

Smelt smør i en liten kjele og rør inn melet. Rør i omtrent ett minutt.

Tilsett den varme melken sakte under visping. La sausen tykne litt (kok i noen minutter) og sil den over i en annen kjele.

Tilsett muskatnøtt, trøffelolje og begge ostene. Rør på lav varme til ingrediensene er godt blandet og osten er smeltet.

Smak til med salt og pepper. Pynt med finhakket gressløk og ferske trøfler.

Blansjer de fem første grønnsakene (artisjokker, bok choy, asparges, gulrøtter, haricots verts) og avkjøl dem raskt i isvann.

Grill artisjokker, bok choy og asparges på en varm grillpanne til de har fine grillmerker.

Anrett alle grønnsakene rundt fonduegryten og server umiddelbart.

Om denne retten

Denne fantastiske forretten tar deg rett inn i våren med sin friske og sprudlende smakskomposisjon. De unge, sprø grønnsakene går utmerket sammen med den kremete, trøffelduftende fonduen – et uimotståelig møte mellom jord og meieriprodukt. Retten lar deg nyte den lille stunden før sommeren for fullt tar over, og passer perfekt som en elegant og lettere start på et lengre måltid.

Tips og Varianter

1Ikke glem å blansjere grønnsakene for å bevare fargen og konsistensen.

2Bruk kun fersk trøffelolje av god kvalitet for en genuin smaksopplevelse.

3Det er viktig å trekke sausen av varmen før du rører inn ostene, slik at de ikke klumper seg.

Serveringsforslag

Servér den kremete, aromatiske trøffelfonduen sammen med de spede, grønne grønnsakene. En kjølig, frisk hvitvin vil fremheve smakene perfekt.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Vårgrønnsaker med kremet trøffelostfondue?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vårgrønnsaker med kremet trøffelostfondue. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Vårgrønnsaker med kremet trøffelostfondue?▼

Total tilberedningstid for Vårgrønnsaker med kremet trøffelostfondue er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Vårgrønnsaker med kremet trøffelostfondue vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Vårgrønnsaker med kremet trøffelostfondue?▼

En porsjon av Vårgrønnsaker med kremet trøffelostfondue inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.