Baby vårgrønnsaker med trøffelostfondue
Oppskrift på baby vårgrønnsaker servert med kremet trøflerostfondue, perfekt som forrett for en elegant middag.
Om denne retten
Denne fantastiske forrettsretten tar deg rett inn i våren med sin friske og sprudlende smakskomposisjon. De unge, spreke grønnsakene går utmerket sammen med den kremet, trøffelduftendes fonduen - et uimotståelig møte mellom jord og meieriprodukt. Retten lar deg nyte den lille stunden før sommeren for fullt tar over, og passer perfekt som en elegant og lettere start på et lengre måltid.
Ingredienser
- 2 ounces smør
- 2 ounces mel
- 2,4 dl melk, varm opp
- En klype muskatnøtt
- 1 spiseskje trøffelolje
- 3 ounces revet hvit ost (for eksempel cheddar)
- 1 ounce revet Parmesanost
- Salt og pepper etter smak
- 1 bunt gressløk, hakket
- Skiver av ferske trøfler (hvis tilgjengelig)
- 6 små artisjokker
- 2 små bok choy
- ½ pund hvit asparges (bytt ut med grønn hvis hvit ikke er tilgjengelig)
- 1 bunt små gulrøtter
- ¼ pund haricots verts
- 1 rød paprika, julienned
- 10 gule pære-tomater
Ingredienser
- 2 ounces smør
- 2 ounces mel
- 2,4 dl melk, varm opp
- En klype muskatnøtt
- 1 spiseskje trøffelolje
- 3 ounces revet hvit ost (for eksempel cheddar)
- 1 ounce revet Parmesanost
- Salt og pepper etter smak
- 1 bunt gressløk, hakket
- Skiver av ferske trøfler (hvis tilgjengelig)
- 6 små artisjokker
- 2 små bok choy
- ½ pund hvit asparges (bytt ut med grønn hvis hvit ikke er tilgjengelig)
- 1 bunt små gulrøtter
- ¼ pund haricots verts
- 1 rød paprika, julienned
- 10 gule pære-tomater
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en liten kjele og bland inn melet. Rør i omtrent ett minutt, og tilsett den varme melken sakte under visping. La sausen tykne litt (kok i noen minutter) og sil den over i en annen kjele. Tilsett muskatnøtt, trøffelolje og begge ostene, og rør på lav varme til ingrediensene er godt blandet. Smak til med salt og pepper. Pynt med finhakket gressløk og ferske trøfler.
- 2VÅRVISKE GRØNNSAKER: Blansjer og avkjøl de fem første grønnsakene. Grill artiskokker, bok choy og asparges på en varm grillpanne. Anrett alle grønnsakene rundt fonduegryten og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å blansjer grønnsakene for å bevare fargen og konsistensen.
- 2Bruk kun fersk, god kvalitets-trøffelolje for en genuin smaksopplevelse.
- 3Det er viktig å trekke sausen av varmen før du rører inn ostene, slik at de ikke klumper seg.
Serveringsforslag
Servér den kremet, aromatiske trøffelfondueen sammen med de spede, grønnlige grønnsakene. En kjølig, knasende hvitvin vil fremheve smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Baby vårgrønnsaker med trøffelostfondue?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baby vårgrønnsaker med trøffelostfondue. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Baby vårgrønnsaker med trøffelostfondue?▼
Total tilberedningstid for Baby vårgrønnsaker med trøffelostfondue er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Baby vårgrønnsaker med trøffelostfondue vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Baby vårgrønnsaker med trøffelostfondue?▼
En porsjon av Baby vårgrønnsaker med trøffelostfondue inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
