Baby Shower Cupcakes med fondantdekor

Ingredienser

• 3.6 dl hvetemel
• 1.25 ts bakepulver
• 0.25 ts salt
• 115 g usaltet smør, myknet
• 2.4 dl sukker
• 2 store egg, romtempererte
• 2 ts vaniljeekstrakt
• 1.6 dl helmelk, romtemperert
• 5-6 dråper rosa eller blå matfarging
• 230 g usaltet smør, romtemperert
• 9.5 dl melis
• En klype fint salt
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 2-4 ss melk
• Gul matfarging
• Fondant farget i rosa, blått, gult og hudfarger
• Maisstivelse, til utbaking

Slik gjør du:

1. Spesialutstyr: 12 papirformer til muffins, en konditorkrempose utstyrt med en stjernetipp nummer 866, 867 eller 868, en rett pipetipp nummer 805 eller 806, og en 5 cm sirkulær kakeutstikker.
2. Til cupcakesene: Forvarm ovnen til 175 °C. Legg papirformer i en 12-koppers muffinsform.
3. Visp melet, bakepulveret og saltet i en middels stor bolle.
4. Pisk smør og sukker i en kjøkkenmaskin utstyrt med paddletilbehør på middels høy hastighet til det er luftig, ca. 4 minutter.
5. Pisk inn eggene, ett om gangen, og skrap ned i bollen etter behov.
6. Pisk inn vaniljen.
7. Senk hastigheten på maskinen til middels lav; pisk inn halvparten av melet, deretter all melk, og til slutt resten av melet til det er akkurat blandet.
8. Overfør en tredjedel av røren til en separat middels stor bolle.
9. Tilsett rosa eller blå konditorfarge og rør til jevn farge.
10. Bruk en iskremsskje til å legge skjeer av den fargede røren tilbake i bollen med den ufargede røren i en jevnt fordelt sirkel.
11. Bruk en smørkniv eller en pinne til å dra gjennom røren for å skape et virvlet og marmorert utseende.
12. Fordel røren jevnt i de forberedte muffinsformene med samme iskremsskje, og fyll hver form trekvart fulle.
13. Stek, og roter formen halvveis gjennom steketiden, til en kakepinne satt inn i midten av en cupcake kommer ut ren, ca. 18–20 minutter.
14. Overfør formen til en rist og la avkjøle i 5 minutter, før cupcakesene tas ut av formen og avkjøles helt på risten.
15. Til vanilje-amerikansk smørkrem: Bland smør, melis og salt i en kjøkkenmaskin med paddletilbehør (eller i en stor bolle hvis du bruker en håndholdt elektrisk mikser) og pisk på lav hastighet til det er delvis innarbeidet.
16. Tilsett vaniljen, øk hastigheten til middels høy og pisk til glatt.
17. Juster konsistensen med melk etter behov.
18. Bruk umiddelbart eller oppbevar i lufttett beholder i opptil 3 dager i kjøleskapet. (Hvis den oppbevares kjølig, la den komme til romtemperatur og pisk den deretter på middels høy hastighet til den er glatt før bruk.)
19. Til montering: Bruk gul konditorfarge for å farge smørkremen lys gul.
20. Fyll en konditorkrempose utstyrt med en stor stjernetipp (som nummer 866, 867 eller 868) med smørkremen.
21. Sprøyt smørkrem i en spiral over toppen av hver cupcake for å dekke den helt.
22. Strø litt maisstivelse på arbeidsflaten og kjevle ut fondanten i hudfarge til ca. 3 mm tykkelse.
23. Kutt ut 4 sirkler med en 5 cm utstikker.
24. Lag øyne i midten av hver sirkel ved å lage to halvmåneformede fordypninger med den lille enden av en rett pipetipp (som nummer 805 eller 806).
25. Rull ut 4 små baller av fondant for å lage neser, og pensle dem med vann for å feste dem på ansiktet.
26. Sett ansiktene til side.
27. Kjevle ut rosa og/eller blå fondant til ca. 3 mm tykkelse.
28. Bruk utstikkeren til å kutte ut 2 sirkler.
29. Bruk en kniv til å dele sirklene i to for å lage hatter.
30. Klipp av en liten stripe fra den flate enden av hver halvsirkel og legg den nederst på hver hatt for å lage en kant, og fest med vann.
31. Pensle ekstra vann på baksiden av hattene og fest dem til ansiktene.
32. Kutt ut 4 små sirkler av rosa fondant med den lille enden av pipetippen.
33. Pensle med vann og fest dem på ansiktene som base for en smokk.
34. Rull ut 8 små baller av rosa fondant.
35. Bruk 4 til å feste på hattene som pom-pomer, og 4 til å feste på de små sirklene for å fullføre smokkene.
36. Legg fondantansiktene oppå cupcakesene.