Lammebrodettato med sitron og urter

Ingredienser

4porsjoner

1360 g lammeskulder og lår, skåret i 4 cm biter

1 sitron, delt i to, den ene halvparten revet og presset

3 ss ekstra jomfruolivenolje

1 ss usaltet smør

2 skiver parmaskinke, revet

1 løk, finhakket

0.3 dl hvetemel

2.4 dl tørr hvitvin

3 eggeplommer

2 kvister merian, blader fjernet og grovhakket

2 kvister bladpersille, blader fjernet og grovhakket

Ingredienser

4porsjoner

1360 g lammeskulder og lår, skåret i 4 cm biter

1 sitron, delt i to, den ene halvparten revet og presset

3 ss ekstra jomfruolivenolje

1 ss usaltet smør

2 skiver parmaskinke, revet

1 løk, finhakket

0.3 dl hvetemel

2.4 dl tørr hvitvin

3 eggeplommer

2 kvister merian, blader fjernet og grovhakket

2 kvister bladpersille, blader fjernet og grovhakket

Slik gjør du:

Tørk lammestykkene godt. Gni dem inn med den halve sitronen og krydre med salt og pepper.

I en stor panne med lokk, varm opp oljen og smøret over middels varme til det skummer. Tilsett deretter lam og skinke. Stek, rør av og til, til lammestykkene begynner å bli brune. Tilsett løk og fortsett å steke til lammestykkene er pent brune over hele overflaten.

Strø over melet og rør godt slik at det dekker alt lammet. Senk varmen og tilsett vinen. Dekk til og la det småkoke til lammestykkene er møre nok til å deles med en gaffel, ca. 30 minutter.

I en liten bolle, pisk sammen eggeplommene, sitronskallet og saften, samt merianen. Når lammestykkene er ferdige, hell sakte eggeplommene i pannen under konstant visping. Sausen skal tykne og bli glatt. Pynt med persille og server umiddelbart.

Om denne retten

Denne autentiske italienske retten er et smakfullt møte mellom mørt lam og den intense sitronsmaken. De møre lammestykkene blir tilberedt i en kremet, sitronduftende saus, som gir retten en unik og spennende smaksvariasjon. Dette er en perfekt festrett som bringer familien sammen rundt et deilig måltid.

Tips og Varianter

1Sørg for at lammebitene er godt tørket før de brunes for å få en perfekt stekeskorpe.

2Bruk god kvalitets-parmaskinke for å få en dyp, salt smak i sausen.

3Vær tålmodig og la lammet småkoke i ca. 30 minutter – dette gjør det mørt og saftig.

Serveringsforslag

Servér den kremete og sitronfriske lammeretten sammen med ferske, dampede grønnsaker og en god, mørk rødvin for å skape en komplett og tilfredsstillende middag.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Lammebrodettato med sitron og urter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammebrodettato med sitron og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Lammebrodettato med sitron og urter?▼

Total tilberedningstid for Lammebrodettato med sitron og urter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Lammebrodettato med sitron og urter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Lammebrodettato med sitron og urter?▼

En porsjon av Lammebrodettato med sitron og urter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.