Baby Lamme Brodettato
Lær hvordan du lager baby lam brodettato med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett. Rask og enkel å lage!
Om denne retten
Denne autentiske italienske retten er et smakfullt møte mellom den jordnære babylammen og den intense sitronsmaken. De møre lammestykkene blir bakt i en kremet, sitronduftende saus, som gir retten en unik og spennende smakvariasjon. Dette er en perfekt festrett som bringer familien sammen rundt et deilig måltid.
Ingredienser
- 1. 1360 gram babylamme skulder og lår, skåret i 3,8 cm biter
- 2. 1 sitron, delt i to, den ene halvparten revet og presset
- 3. 3 ss ekstra jomfrolivolje
- 4. 1 ss usaltet smør
- 5. 2 skiver Parma-skinke, revet
- 6. 1 løk, finhakket
- 7. 0,3 dl mel
- 8. 2,4 dl hvitvin
- 9. 3 eggeplommer
- 10. 2 kvister merian, blader fjernet og grovhakket
- 11. 2 kvister flatbladet persille, blader fjernet og grovhakket
Ingredienser
- 1. 1360 gram babylamme skulder og lår, skåret i 3,8 cm biter
- 2. 1 sitron, delt i to, den ene halvparten revet og presset
- 3. 3 ss ekstra jomfrolivolje
- 4. 1 ss usaltet smør
- 5. 2 skiver Parma-skinke, revet
- 6. 1 løk, finhakket
- 7. 0,3 dl mel
- 8. 2,4 dl hvitvin
- 9. 3 eggeplommer
- 10. 2 kvister merian, blader fjernet og grovhakket
- 11. 2 kvister flatbladet persille, blader fjernet og grovhakket
Fremgangsmåte
- 11. Tørk lammestykkerne godt. Gni dem inn med halve sitroner og krydre med salt og pepper.
- 22. I en stor panne med lokk som passer tett, varm opp oljen og smøret over middels varme til det begynner å skumme, deretter tilsett lam og skinke. Kok, rør av og til, til lammestykkerne begynner å bli brune, og tilsett deretter løk, og fortsett å koke til lammestykkerne er pent brune over hele overflaten.
- 33. Strø over melet og rør godt slik at det dekker all lammet. Senk varmen og tilsett vinen, dekk til, og la det småkoke til lammestykkerne er møre nok til å deles med gaffel, ca. 30 minutter.
- 44. I en liten bolle, pisk sammen eggeplommene, sitronskallet og saften, og merianen. Når lammestykkerne er ferdige, hell sakte eggeplommene i pannen under konstant visping. Sausen skal tykne og bli glatt. Pynt med persille og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at lammebiter er godt tørket før de brunes for å få en perfekt steiking.
- 2Bruk god kvalitets-Parmaskinke for å få en dyp, saltet smak i sausen.
- 3Vær tålmodig og la lammet småkoke i ca. 30 minutter - dette gjør det mørt og saftig.
Serveringsforslag
Servér den kremete og sitronfriske lammeretten sammen med ferske, dampede grønnsaker og en god, mørk rødvin for å skape en komplett og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Baby Lamme Brodettato?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baby Lamme Brodettato. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Baby Lamme Brodettato?▼
Total tilberedningstid for Baby Lamme Brodettato er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Baby Lamme Brodettato vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Baby Lamme Brodettato?▼
En porsjon av Baby Lamme Brodettato inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
