Baby Back Ribs med tropisk BBQ-saus
Lær hvordan du lager møre baby back ribs med en eksotisk tropisk BBQ-saus. Perfekt for sommergrilling og festlige anledninger.
Om denne retten
Disse saftige, syrlige og krydrete baby back ribs er en ekte feststemning på et fat. Den tropiske BBQ-sausen kombinerer søt, sur og krydder på en smaksrik måte som får grillsesongen til å virkelig ta av. Oppskriften er inspirert av de fargerike og intense smakene fra Karibien og Polynesia, og passer perfekt til både sommerens grillselskaper og høstens rolige kvelder foran peisen.
Ingredienser
- 1,2 dl paprika
- 3 spiseskjeer kinesisk fem-spice pulver
- 2 spiseskjeer salt
- 1 spiseskje tørket ingefær
- 1 spiseskje tørket sennep
- 1 spiseskje svart pepper
- 3 rader baby back ribs
- Tropisk rub
- Tropisk BBQ-saus, oppskrift følger
- 1 1/2 tommers ingefærknopp, finhakket
- 1 jalapeño, stilk fjernet
- 3 vårløk, hakket
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 5,9 dl ketchup
- 1,2 dl mangojus
- 1,2 dl pasjonsfruktjuice
- 1,2 dl eplesidereddik
- 0,6 dl mørk sirup
- 1 teskje tørket sennep
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1,2 dl paprika
- 3 spiseskjeer kinesisk fem-spice pulver
- 2 spiseskjeer salt
- 1 spiseskje tørket ingefær
- 1 spiseskje tørket sennep
- 1 spiseskje svart pepper
- 3 rader baby back ribs
- Tropisk rub
- Tropisk BBQ-saus, oppskrift følger
- 1 1/2 tommers ingefærknopp, finhakket
- 1 jalapeño, stilk fjernet
- 3 vårløk, hakket
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 5,9 dl ketchup
- 1,2 dl mangojus
- 1,2 dl pasjonsfruktjuice
- 1,2 dl eplesidereddik
- 0,6 dl mørk sirup
- 1 teskje tørket sennep
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1For den tropiske ruben:
- 2Visp alle ingrediensene sammen.
- 3For ribbeina:
- 4Skyll og tørk ribbeina. Legg dem på et rent skjærebrett og fjern membranen, den tynne fettete huden som dekker undersiden av ribbeina. Trim ribbeina for overflødig fett og kjøtt. Krydre begge sider av ribbeina rikelig med 1/4 kopp av den tropiske tørre ruben. Pakk ribbeina inn i plastfolie og la dem stå i kjøleskapet i minst 8 timer slik at smakene kan trenge inn.
- 5Forvarm grillen til 200–225 grader Fahrenheit ved bruk av kull og indirekte varme.
- 6Legg ribbeina med kjøttsiden ned på grillen, vekk fra flammen. Stek ribbeina i totalt 2 til 2 1/2 timer, og snu dem halvveis, til de bøyer seg.
- 7I en food processor, tilsett ingefær, jalapeño og grønn løk. Kjør til de er finhakket. I en middels stor kjele, varm opp vegetabilsk olje over middels varme. Tilsett ingefærblandingen og sautér til den er myk. Bland ketchup, mangojus, pasjonsfruktjuice, eplesidereddik, melasse og tørket sennep i en bolle, og tilsett i kjelen. Krydre med salt og pepper. La det småkoke i 10 minutter slik at smakene blander seg.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tørr rub for maksimal smaksfylde - la ribbeina stå minst 8 timer slik at krydderne får tid til å trenge ordentlig inn.
- 2Bruk indirekte varme på grillen for å få dem møre og saftige, ikke for høy varme som kan få dem til å tørke ut.
- 3La BBQ-sausen småkoke i 10 minutter - dette lar smakene utvikle seg og integreres godt.
Serveringsforslag
Servér de saftige ribbeina med en kremet potatisalat, friske tropiske frukter som ananas og mango, samt kald øl eller et glass søtlig hvitvin. Sausen tilfører den perfekte søt-sure kontrasten til det møre kjøttet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Baby Back Ribs med tropisk BBQ-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baby Back Ribs med tropisk BBQ-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Baby Back Ribs med tropisk BBQ-saus?▼
Total tilberedningstid for Baby Back Ribs med tropisk BBQ-saus er omtrent 170 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Baby Back Ribs med tropisk BBQ-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Baby Back Ribs med tropisk BBQ-saus?▼
En porsjon av Baby Back Ribs med tropisk BBQ-saus inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
