Baby Back Ribs med toskansk BBQ-saus

Ingredienser

• 3 rader med baby back ribs
• Grå salt
• Nykvernet svart pepper
• 2.4 dl honning
• 0.6 dl soyasaus
• 1.2 dl balsamicoeddik
• 2.4 dl ketchup
• 0.6 dl espresso
• 2 ss ekstra virgin olivenolje
• 2 ss finhakket hvitløk

Slik gjør du:

1. RIBS: Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
2. Kutt hvert ribbepar i to deler og krydre med salt og pepper.
3. Legg ribbeplatene i to stabler med tre stykker i hver, på en bakeplate dekket med aluminiumsfolie.
4. Stek i ovnen i omtrent 2 ½ time, eller til de er møre, og snu ribbeplatene hver 30. minutt.
5. Ta ribbeplatene ut av ovnen og dekk dem med folie for å holde dem saftige og møre.
6. SAUS: Visp sammen honning, soyasaus, eddik, ketchup og espresso i en bolle.
7. Ha olivenolje og hvitløk i en liten stekepanne.
8. Kok opp på lav varme i omtrent 1 minutt, eller til hvitløken får en gylden farge.
9. Ta pannen av varmen.
10. Tilsett hvitløksblandingen i honningblandingen.
11. Hell honningblandingen i en kjele og la den småkoke i 15 minutter for å blande smakene.
12. FOR Å FULLFØRE: Pensle BBQ-saus på begge sider av ribbeplatene, og legg dem i ett lag.
13. Plasser ribbeplatene på en utendørs grill eller i en ovn som er forvarmet til 220 grader Celsius.
14. Vend og pensle ribbeplatene underveis.
15. Ta dem ut når de er glasert og møre, etter omtrent 15 minutter.