Babaganoush
Oppskrift på babaganoush, en deilig mellomøstlig auberginedip perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage ogfull av smak.
Om denne retten
Babaganoush er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvitløksfedd, finhakket, teskje salt, spiseskjeer tahini og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2. 1/4 teskje salt
- 3. 0,6 dl finhakket fersk flatbladpersille, pluss mer til pynt
- 4. 2 spiseskjeer tahini
- 5. 2 spiseskjeer sitronsaft
Ingredienser
- 1. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2. 1/4 teskje salt
- 3. 0,6 dl finhakket fersk flatbladpersille, pluss mer til pynt
- 4. 2 spiseskjeer tahini
- 5. 2 spiseskjeer sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- 3Prikk auberginen med en gaffel og legg den på et bakepapirkledd stekebrett. Stek auberginen til den er myk innvendig, omtrent 20 minutter. Alternativt kan du grille auberginen over en gassgrill, og rotere den til skinnet er helt svart, omtrent 10 minutter. La auberginen avkjøle.
- 4Del auberginen i to på langs, hell av væsken, og skrap ut kjøttet med en skje og legg det i en foodprocessor. Kjør auberginen til den er glatt, og overfør den til en middels stor bolle.
- 5På et skjærebrett, knus hvitløk og 1/4 teskje salt sammen med den flate siden av en kniv til det blir en pasta. Tilsett hvitløks- og saltsmørblandingen i auberginen. Rør inn persille, tahini og sitronsaft. Krydre med mer salt etter smak. Pynt med ekstra persille.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Babaganoush?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Babaganoush. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Babaganoush?▼
Total tilberedningstid for Babaganoush er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Babaganoush vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Babaganoush?▼
En porsjon av Babaganoush inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
