Baba Ghannouj
Oppskrift på baba ghannouj, en kremet og smakfull libanesisk auberginedip perfekt som forrett eller tilbehør.
Om denne retten
Baba Ghannouj er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer aubergine, fedd hvitløk, fersk sitronsaft og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 aubergine
- 2 fedd hvitløk
- 55 gram fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer tahini
- 1/2 bunt persille, bare blader
- Salt og pepper
Ingredienser
- 1 aubergine
- 2 fedd hvitløk
- 55 gram fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer tahini
- 1/2 bunt persille, bare blader
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Stikk noen hull i skinnet på auberginen (for å unngå at den eksploderer) og grill den over middels høy varme, snu den hver 7. minutt, til skinnet er svart og kjøttet er mykt. Total tid for grilling er omtrent 30 minutter. Hvis du ikke har grill, kan du steke auberginen i en ovn på 190°C i ca. 30 minutter.
- 3Ta auberginen av grillen og la den avkjøle.
- 4Når auberginen er kald nok til å håndtere, skrell av skinnet og kast det. Legg auberginens kjøtt i en sil og la det renne av i 10 minutter.
- 5I en foodprocessor, kombiner hvitløk, sitronsaft, tahini og persille, og kjør til det er godt blandet.
- 6Tilsett auberginkjøttet. Krydre med salt og pepper, og kjør igjen til det er jevnt fordelt.
- 7Smak til med mer tahini eller sitronsaft hvis du ønsker det.
- 8Hvis det er bittert, kan litt sukker eller honning hjelpe.
- 9Forskning viser at den hvite varianten av planten er søtere i smaken.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Baba Ghannouj?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baba Ghannouj. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Baba Ghannouj?▼
Total tilberedningstid for Baba Ghannouj er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Baba Ghannouj vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Baba Ghannouj?▼
En porsjon av Baba Ghannouj inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
