Baba Ghannouj
Oppskrift på baba ghannouj, en kremet og smakfull libanesisk auberginedip perfekt som forrett eller tilbehør.
Foto av Mahmut Zeytin på Pexels
Ingredienser
- 1 aubergine
- 2 fedd hvitløk
- 0.5 dl fersk sitronsaft
- 2 ss tahini
- 0.5 bunt persille, kun blader
- Salt
- Pepper
Ingredienser
- 1 aubergine
- 2 fedd hvitløk
- 0.5 dl fersk sitronsaft
- 2 ss tahini
- 0.5 bunt persille, kun blader
- Salt
- Pepper
Slik gjør du:
- Stikk noen hull i skinnet på auberginen for å unngå at den eksploderer.
- Grill auberginen over middels høy varme, snu den hvert 7. minutt, til skinnet er svart og kjøttet er mykt. Total tid for grilling er omtrent 30 minutter.
- Alternativt kan du steke auberginen i en ovn på 190°C i ca. 30 minutter.
- Ta auberginen av varmen og la den avkjøle.
- Når auberginen er kald nok til å håndtere, skrell av skinnet og kast det.
- Legg auberginekjøttet i en sil og la det renne av i 10 minutter.
- I en foodprosessor, kombiner hvitløk, sitronsaft, tahini og persille, og kjør til det er godt blandet.
- Tilsett auberginekjøttet. Krydre med salt og pepper, og kjør igjen til det er jevnt fordelt.
- Smak til med mer tahini eller sitronsaft hvis du ønsker det.
- Hvis dippen er bitter, kan litt sukker eller honning hjelpe.
Om denne retten
Baba Ghannouj er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer aubergine, fedd hvitløk, fersk sitronsaft og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Baba Ghannouj?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baba Ghannouj. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Baba Ghannouj?▼
Total tilberedningstid for Baba Ghannouj er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Baba Ghannouj vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Baba Ghannouj?▼
En porsjon av Baba Ghannouj inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
