Aztec fruktbarer med chili og sjokolade

Ingredienser

• Non-stick spray til matlaging
• 0.8 dl hvetemel
• 2 ts ancho-chilipulver
• 0.25 ts salt
• 0.125 ts bakepulver
• 0.125 ts natron
• 2.4 dl rå mandler, hakket
• 1.8 dl tørkede aprikoser, delt i kvarter
• 1.2 dl hakket bittersøt sjokolade
• 1.2 dl tørkede tranebær
• 1.2 dl dadler, uten stein, delt i kvarter
• 1.2 dl tørkede fiken, delt i kvarter
• 0.8 dl lyst brunt sukker
• 0.6 dl puffet amarant
• 1 ss honning
• 0.5 ts vaniljeekstrakt
• 1 stort egg

Slik gjør du:

1. Plasser en ovnsrist midt i ovnen og forvarm til 160 grader Celsius. Forbered en 20x20 cm kvadratisk bakeform ved å kle den med aluminiumsfolie og spraye folien med non-stick spray.
2. I en stor bolle, visp sammen mel, ancho-chilipulver, salt, bakepulver og natron. Rør inn mandler, aprikoser, sjokolade, tranebær, dadler, fiken, brunt sukker og puffet amarant. Bruk fingrene for å forsikre deg om at alt er jevnt dekket med melblandingen.
3. I en separat bolle, bruk en kjøkkenmaskin med visp og pisk honning, vanilje og egg til en tykk konsistens, ca. 1 minutt.
4. Tilsett eggblandingen i frukt- og melblandingen, og vend forsiktig med en slikkepott til alt er dekket med eggblandingen.
5. Fordel blandingen jevnt i den forberedte bakeformen, og trykk den ut for å jevne ut overflaten.
6. Stek til røren er gyllenbrun og kan løsne fra sidene av formen, ca. 30 minutter.
7. La avkjøle helt før du kutter i biter.
8. Løft ut barene fra formen ved hjelp av kantene på aluminiumsfolien. Bruk en skarp kniv til å skjære i 16 jevne firkanter.