Avokadosuppe med ancho-krem
Oppskrift på kremet avokado suppe med en smakfull ancho krem. Perfekt for en forrett eller lett lunsj, enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Den kremet, smaksrike avokadosuppa er et delikat startmåltid som bringer sol og varme til det kalde norske klimaet. Opprinnelsen skal være latinamerikansk, men denne versjonen er tilpasset norske smaker med den deilige ancho-kremen som tilfører en dvelende røyktone. Suppa er perfekt å servere til en uformell middag med venner eller som en sofistikert forrett på en spesiell anledning.
Ingredienser
- 1. 5,9 dl grønnsaksbuljong, delt
- 2 store modne avokadoer (ca. 680 gram), delt i to, uten stein, skrelt
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 1/4 teskje cayennepepper
- 0,6 dl pisket krem
- 1 stor tørket ancho-chili*
- 0,6 dl pisket krem
Ingredienser
- 1. 5,9 dl grønnsaksbuljong, delt
- 2 store modne avokadoer (ca. 680 gram), delt i to, uten stein, skrelt
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 1/4 teskje cayennepepper
- 0,6 dl pisket krem
- 1 stor tørket ancho-chili*
- 0,6 dl pisket krem
Fremgangsmåte
- 1For suppe: Bland 1 kopp grønnsaksbuljong og de neste 3 ingrediensene i en foodprocessor; kjør til jevnt. Tilsett de resterende 1 1/2 kopp buljong og kjør igjen. Overfør til en stor bolle. Rør inn fløte. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 1 dag. Smak til med salt og pepper.
- 2Bland 1 kopp grønnsaksbuljong og de neste 3 ingrediensene i en foodprocessor; kjør til jevnt. Tilsett de resterende 1 1/2 kopp buljong og kjør igjen. Overfør til en stor bolle. Rør inn fløte. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 1 dag. Smak til med salt og pepper.
- 3For ancho-fløte: Fjern stilken fra chilien, del den i to og fjern frøene. Varm opp en liten stekepanne på middels varme. Legg chilien i pannen og rist den på hver side til den blir myk og aromatisk, snu av og til, ca. 2 minutter. Overfør chilien til en liten bolle og tilsett varmt vann bare til det dekker. La den trekke til den blir myk, ca. 30 minutter. Sil av vannet; overfør chilien til en mini-foodprocessor og kjør til puré. Sil ancho-puréen over i en liten bolle, og press på fasthetene for å få ut mest mulig. Ha kremfløten i en annen liten bolle; visp inn 1 spiseskje ancho-puré. Sett ancho-fløten i kjøleskapet til den skal brukes.
- 4Fjern stilken fra chilien, del den i to og fjern frøene. Varm opp en liten stekepanne på middels varme. Legg chilien i pannen og rist den på hver side til den blir myk og aromatisk, snu av og til, ca. 2 minutter. Overfør chilien til en liten bolle og tilsett varmt vann bare til det dekker. La den trekke til den blir myk, ca. 30 minutter. Sil av vannet; overfør chilien til en mini-foodprocessor og kjør til puré. Sil ancho-puréen over i en liten bolle, og press på fasthetene for å få ut mest mulig. Ha kremfløten i en annen liten bolle; visp inn 1 spiseskje ancho-puré. Sett ancho-fløten i kjøleskapet til den skal brukes.
- 5Forberedelse: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Server suppen i 6 boller. Drypp ancho-fløten over og server.
- 6Forberedelse: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 7Server suppen i 6 boller. Drypp ancho-fløten over og server.
- 8*Ancho-chili er tørkede poblanos. De finnes i noen supermarkeder, i spesialbutikker for matvarer, og i latinamerikanske markeder.
- 9*Ancho-chili er tørkede poblanos. De finnes i noen supermarkeder, i spesialbutikker for matvarer, og i latinamerikanske markeder.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, smaksrike avokadoer for best resultat - de bør være nesten svarte på utsiden og gi etter litt når du klemmer forsiktig.\nFor den ultimate kremmige teksturen, sørg for å kjøre suppen lenge i foodprosessoren til den er knusende glatt.\nDen tørre ancho-chilien gir fin dybde og varme til kremen - ikke vær redd for å bruke litt ekstra hvis du liker sterk mat.
Serveringsforslag
Den komplekse, men balanserte avokadosuppa med den creamy ancho-kremen passer perfekt sammen med et glass tørr, fruktig hvitvin eller et krydret øl. Server gjerne suppa i små, dype tallerkener og pynt med fersk koriander, ristet pinjekjerner eller sprø, stekte løkringer for ekstra tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Avokadosuppe med ancho-krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avokadosuppe med ancho-krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Avokadosuppe med ancho-krem?▼
Total tilberedningstid for Avokadosuppe med ancho-krem er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Avokadosuppe med ancho-krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Avokadosuppe med ancho-krem?▼
En porsjon av Avokadosuppe med ancho-krem inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
