Ingredienser
- 6 dl grønnsaksbuljong, delt
- 2 store modne avokadoer (ca. 680 g), delt i to, uten stein, skrelt
- 2 ss fersk limesaft
- 0.25 ts cayennepepper
- 0.6 dl pisket kremfløte
- 1 stor tørket ancho-chili
- 0.6 dl pisket kremfløte
Ingredienser
- 6 dl grønnsaksbuljong, delt
- 2 store modne avokadoer (ca. 680 g), delt i to, uten stein, skrelt
- 2 ss fersk limesaft
- 0.25 ts cayennepepper
- 0.6 dl pisket kremfløte
- 1 stor tørket ancho-chili
- 0.6 dl pisket kremfløte
Slik gjør du:
- For suppen:
- Bland 2.5 dl grønnsaksbuljong, avokado, limesaft og cayennepepper i en foodprosessor. Kjør til blandingen er jevn.
- Tilsett de resterende 3.5 dl buljong og kjør igjen til alt er godt blandet.
- Overfør suppen til en stor bolle. Rør inn 0.6 dl pisket kremfløte.
- Dekk til bollen og sett den i kjøleskapet i minst 1 time, eller opptil 1 dag. Smak til med salt og pepper før servering.
- For ancho-kremen:
- Fjern stilken fra ancho-chilien, del den i to og fjern frøene.
- Varm opp en liten stekepanne på middels varme. Legg chilien i pannen og rist den på hver side til den blir myk og aromatisk, snu av og til, ca. 2 minutter.
- Overfør chilien til en liten bolle og tilsett varmt vann slik at det akkurat dekker. La den trekke til den blir myk, ca. 30 minutter.
- Sil av vannet. Overfør chilien til en mini-foodprosessor og kjør til puré.
- Sil ancho-puréen over i en liten bolle, og press på faststoffene for å få ut mest mulig smak.
- Ha 0.6 dl kremfløte i en annen liten bolle. Visp inn 1 ss ancho-puré.
- Sett ancho-kremen i kjøleskapet til den skal brukes.
- Servering:
- Fordel den kalde avokadosuppen i 4 boller.
- Drypp ancho-kremen over hver porsjon og server umiddelbart.
Om denne retten
Den kremete, smaksrike avokadosuppen er et delikat startmåltid som bringer sol og varme til det kalde norske klimaet. Opprinnelsen skal være latinamerikansk, men denne versjonen er tilpasset norske smaker med den deilige ancho-kremen som tilfører en dvelende røyktone. Suppen er perfekt å servere til en uformell middag med venner eller som en sofistikert forrett på en spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, smaksrike avokadoer for best resultat – de bør være nesten svarte på utsiden og gi etter litt når du klemmer forsiktig.
- 2For den ultimate kremete teksturen, sørg for å kjøre suppen lenge i foodprosessoren til den er silkemyk og glatt.
- 3Den tørre ancho-chilien gir fin dybde og varme til kremen – ikke vær redd for å bruke litt ekstra hvis du liker sterk mat.
Serveringsforslag
Den komplekse, men balanserte avokadosuppen med den kremete ancho-kremen passer perfekt sammen med et glass tørr, fruktig hvitvin eller et krydret øl. Server gjerne suppen i små, dype tallerkener og pynt med fersk koriander, ristede pinjekjerner eller sprø, stekte løkringer for ekstra tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet avokadosuppe med ancho-krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet avokadosuppe med ancho-krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet avokadosuppe med ancho-krem?▼
Total tilberedningstid for Kremet avokadosuppe med ancho-krem er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet avokadosuppe med ancho-krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet avokadosuppe med ancho-krem?▼
En porsjon av Kremet avokadosuppe med ancho-krem inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Bakt Brie med sopp og mandler
