Avokado- og ristet brødfrokostsalat
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull avokado-ristet brødsalat, perfekt for en sunn og næringsrik start på dagen. Enkel oppskrift for en lett frokost eller lunsj.
Om denne retten
Denne avokado-ristet brødsalaten er et herlig frokostalternativ som kombinerer de friske og næringsrike smakene av avokado, ruccola og appelsin med den sprø teksturen fra ristet grovt brød og ristede mandler. Den er enkel å lage, men likevel full av smak og karakter - en perfekt start på dagen!
Ingredienser
- 4 skiver fullkorns- eller grovt brød
- 2 spiseskjeer ristede mandler med skall
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- Saften og skallet av 1/2 appelsin, pluss den andre halvdelen som settes til side
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- Kostholdssalt
- 1 stor avokado, delt i to, steinen fjernet, skåret ut og delt i kvarter
- 150 gram babyruccola (ca. 19 dl)
- 0,8 dl smuldret fetaost
- 5 reddiker, veldig tynne skiver
Ingredienser
- 4 skiver fullkorns- eller grovt brød
- 2 spiseskjeer ristede mandler med skall
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- Saften og skallet av 1/2 appelsin, pluss den andre halvdelen som settes til side
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- Kostholdssalt
- 1 stor avokado, delt i to, steinen fjernet, skåret ut og delt i kvarter
- 150 gram babyruccola (ca. 19 dl)
- 0,8 dl smuldret fetaost
- 5 reddiker, veldig tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Legg brødet og mandlene på et bakepapirkledd stekebrett, og stek, snu brødet én gang, til det er ristet og sprøtt, og mandlene er gylne, ca. 10 minutter. Sett til side for å avkjøle.
- 2I mellomtiden blander du eddik, appelsinjuice og -zest, olje og 1/4 teskje salt i en glasskrukke eller annen beholder med lokk. Lukk godt, og rist til det er godt blandet. (Vinaigretten kan lages dagen før; rist godt før servering.)
- 3Legg en avokadobit på hver skive ristet brød, og mos og fordel avokadoen med en gaffel slik at den dekker. Kutt hver brødskive i fire deler, og legg dem på 4 tallerkener med spissene ut for å danne et kvadrat.
- 4Vend ruccola, ristet mandler, fetaost, reddiker og vinaigrette i en middels stor bolle. Smak til og juster krydderet med salt om nødvendig. Legg en haug med salat oppå hver avokadobrødskive. Kutt den gjenværende appelsinhalvdelen i fire, og pynt hver salat med en bit.
Tips og Varianter
- 1Rist brødet og mandlene til de er sprø og gylne, så får du kontrast mot den kremet avokadoen.
- 2Drysser du litt ekstra fetaost over, gir det en deilig salthet som balanserer de søte appelsinnotene.
- 3For en litt mer fyldig variant, kan du strø over litt solsikkekjerner eller gresskarfrø sammen med mandlene.
Serveringsforslag
Denne salaten er et herlig alternativ til en tradisjonell avokado toast. Server den gjerne med en kopp grønn te eller friskpresset appelsinjuice for å avslutte frokosten på en god måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Avokado- og ristet brødfrokostsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avokado- og ristet brødfrokostsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Avokado- og ristet brødfrokostsalat?▼
Total tilberedningstid for Avokado- og ristet brødfrokostsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Avokado- og ristet brødfrokostsalat vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Avokado- og ristet brødfrokostsalat?▼
En porsjon av Avokado- og ristet brødfrokostsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
