Avocado og røkt svinekjøtt carnitas
Oppskrift på smakfull avokado og røkt svinekjøtt carnitas. Enkel å lage, perfekt for en deilig hovedrett med friske smaker.
Om denne retten
Denne avokado- og carnitas-retten er en utrolig smaksrik og fyldig opplevelse for ganen. Den kombinerer det møre og røkte svinekjøttet med det kremete og ferskvannede avokadoen for en perfekt balanse av teksturer og smaker. Oppskriften har sin opprinnelse fra den meksikanske gastronomien, og den passer perfekt som en festlig hovedrett for enhver anledning.
Ingredienser
- 1360 gram røkt skinkehaler
- 4,7 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 1 løk, delt i to, tynne skiver
- 2 spiseskjeer chilipulver
- 1 laurbærblad
- 3 dl rømme
- 1,2 dl majones
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer malt spisskummen
- 2,4 dl finhakket selleri
- 2,4 dl finhakket gulrot
- 2,4 dl hakket grønn løk
- 3 spiseskjeer finhakkede jalapeñochilier med frø
- 1 hode rød salat
- 4 store avokadoer, skrellet og delt i to
- Friske koriandertopper
- Limebåter
Ingredienser
- 1360 gram røkt skinkehaler
- 4,7 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 1 løk, delt i to, tynne skiver
- 2 spiseskjeer chilipulver
- 1 laurbærblad
- 3 dl rømme
- 1,2 dl majones
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer malt spisskummen
- 2,4 dl finhakket selleri
- 2,4 dl finhakket gulrot
- 2,4 dl hakket grønn løk
- 3 spiseskjeer finhakkede jalapeñochilier med frø
- 1 hode rød salat
- 4 store avokadoer, skrellet og delt i to
- Friske koriandertopper
- Limebåter
Fremgangsmåte
- 1Legg de fem første ingrediensene i en stor, tykkbunnet kjele. Tilsett nok vann til å dekke skinkehalene. Krydre med pepper. Senk varmen og la det småkoke til skinken er veldig mør, og snu den av og til, ca. 3 timer. Ta skinken ut av benet og riv den i biter. Kast ben og fett. Overfør 4 kopper skinke til en stor bolle (reserver resten til en annen bruk). Bland rømme, majones, hakket koriander og spisskummen i en middels stor bolle. Tilsett selleri, gulrøtter, grønn løk, chili og 3/4 kopp rømmedressing til skinken og rør godt sammen. Krydre med salt og pepper. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk skinken og resten av dressingen separat, og sett i kjøleskapet.) Legg to store salatblader på hver tallerken. Tynnskjær resten av salaten. Strø den skivede salaten over hele bladene i midten av tallerkenen. Fyll avokadohalvdelene med skinkeblandingen. Plasser dem oppå en seng av salat. Øs over nok av resten av dressingen til å dekke fyllet helt. Pynt med korianderkvister og lime.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet røkt skinkehale for den dypeste og mest intense smaken. Kok skinken langsomt i buljong for å gjøre den mør og saftig. Erstatt gjerne jalapeñochilier med andre chilier om du foretrekker mindre styrke. Bland rømmedressingen grundig med svinekjøttet for å få en jevn fordeling av krydder og urter.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass frisk, tørr hvitvin eller et lettre øl. Server den sammen med nybakte tortillalomper, salsa og en saftig limeskive for å runde av de meksikanske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Avocado og røkt svinekjøtt carnitas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avocado og røkt svinekjøtt carnitas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Avocado og røkt svinekjøtt carnitas?▼
Total tilberedningstid for Avocado og røkt svinekjøtt carnitas er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Avocado og røkt svinekjøtt carnitas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Avocado og røkt svinekjøtt carnitas?▼
En porsjon av Avocado og røkt svinekjøtt carnitas inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
