Avokado og røkt svinekjøtt carnitas
En smakfull oppskrift på avokado og røkt svinekjøtt carnitas. Enkel å lage, perfekt som en deilig hovedrett med friske meksikanske smaker.
Foto av Foodie Factor på Pexels
Ingredienser
- 1360 g røkt skinkehaler
- 4,7 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 1 løk, delt i to, tynne skiver
- 2 ss chilipulver
- 1 laurbærblad
- 3 dl rømme
- 1,2 dl majones
- 0,6 dl pluss 2 ss hakket frisk koriander
- 2 ss pluss 2 ts malt spisskummen
- 2,4 dl finhakket selleri
- 2,4 dl finhakket gulrot
- 2,4 dl hakket vårløk
- 3 ss finhakkede jalapeñochilier med frø
- 1 hode rød salat
- 4 store avokadoer, skrellet og delt i to
- Friske koriandertopper
- Limebåter
Ingredienser
- 1360 g røkt skinkehaler
- 4,7 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 1 løk, delt i to, tynne skiver
- 2 ss chilipulver
- 1 laurbærblad
- 3 dl rømme
- 1,2 dl majones
- 0,6 dl pluss 2 ss hakket frisk koriander
- 2 ss pluss 2 ts malt spisskummen
- 2,4 dl finhakket selleri
- 2,4 dl finhakket gulrot
- 2,4 dl hakket vårløk
- 3 ss finhakkede jalapeñochilier med frø
- 1 hode rød salat
- 4 store avokadoer, skrellet og delt i to
- Friske koriandertopper
- Limebåter
Slik gjør du:
- Legg skinkehaler, kyllingbuljong, løk, chilipulver og laurbærblad i en stor, tykkbunnet kjele.
- Tilsett nok vann til å dekke skinkehalene. Krydre med pepper.
- Senk varmen og la det småkoke til skinken er veldig mør, og snu den av og til. Dette tar ca. 3 timer.
- Ta skinken ut av benet og riv den i biter. Kast ben og fett.
- Overfør 4 kopper (ca. 9,5 dl) revet skinke til en stor bolle (reserver resten til en annen bruk).
- Bland rømme, majones, hakket koriander og spisskummen i en middels stor bolle.
- Tilsett selleri, gulrøtter, vårløk, chili og 3/4 kopp (ca. 1,8 dl) av rømmedressingen til skinken og rør godt sammen.
- Krydre med salt og pepper. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk skinken og resten av dressingen separat, og sett i kjøleskapet.)
- Legg to store salatblader på hver tallerken.
- Tynnskjær resten av salaten. Strø den skivede salaten over de hele bladene i midten av tallerkenen.
- Fyll avokadohalvdelene med skinkeblandingen.
- Plasser de fylte avokadoene oppå salatbedet.
- Øs over nok av resten av dressingen til å dekke fyllet helt.
- Pynt med korianderkvister og limebåter.
Om denne retten
Denne avokado- og carnitas-retten er en utrolig smaksrik og fyldig opplevelse for ganen. Den kombinerer det møre og røkte svinekjøttet med den kremete og friske avokadoen for en perfekt balanse av teksturer og smaker. Oppskriften har sin opprinnelse fra den meksikanske gastronomien, og den passer perfekt som en festlig hovedrett for enhver anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet røkt skinkehale for den dypeste og mest intense smaken. Kok skinken langsomt i buljong for å gjøre den mør og saftig. Erstatt gjerne jalapeñochilier med andre chilier om du foretrekker mindre styrke. Bland rømmedressingen grundig med svinekjøttet for å få en jevn fordeling av krydder og urter.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass frisk, tørr hvitvin eller et lettere øl. Server den sammen med nybakte tortillalomper, salsa og en saftig limeskive for å runde av de meksikanske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Avokado og røkt svinekjøtt carnitas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avokado og røkt svinekjøtt carnitas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Avokado og røkt svinekjøtt carnitas?▼
Total tilberedningstid for Avokado og røkt svinekjøtt carnitas er omtrent 195 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Avokado og røkt svinekjøtt carnitas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Avokado og røkt svinekjøtt carnitas?▼
En porsjon av Avokado og røkt svinekjøtt carnitas inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
