Avocado- og karamellisert banancupcake
Oppskrift på deilige avokado og karamellisert banancupcakes. Perfekt som dessert eller snacks. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne avocado- og karamelliserte banancupcaken er et utrolig smaksrikt og dekorativt bakverk som kombinerer tropiske frukter og kremet avokadofrosting. Inspirert av de fargerike smakene fra Sør-Amerika, er denne kaken perfekt for enhver sommerfeiring eller som en ekstra spesiell dessert for gjester.
Ingredienser
- 1. 5,3 dl siktet kakehvetemel (siktet før måling)
- 2. 1 teskje bakepulver
- 3. 1 teskje natron
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 2,4 dl sukker
- 6. 2 spiseskjeer økologisk usaltet smør, romtemperert
- 7. 1 moden, fersk økologisk avokado, most i en food processor eller blender til glatt konsistens
- 8. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 9. 2 store økologiske egg
- 10. 2,4 dl lavfett økologisk kulturmelk
- 11. 225 gram melis
- 12. 0,6 dl pasteuriserte eggehviter
- 13. 1 moden, fersk økologisk avokado, skrelt og uten stein
- 14. Saften av 1 hel økologisk lime
- 15. 455 gram økologisk usaltet smør
- 16. 65 gram økologisk usaltet smør
- 17. 65 gram brunt sukker
- 18. 14 gram mandelmasse
- 19. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 20. 130 gram hvetemel
- 21. 100 gram ristet havregryn
- 22. 3 modne økologiske bananer, skåret i 1/4-tommers terninger
- 23. 1,2 dl granulert sukker
- 24. 3 teskjeer mykt usaltet smør
- 25. 3 teskjeer økologisk kremfløte
- 26. En klype økologisk kanel
- 27. Limezest til pynt
Ingredienser
- 1. 5,3 dl siktet kakehvetemel (siktet før måling)
- 2. 1 teskje bakepulver
- 3. 1 teskje natron
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 2,4 dl sukker
- 6. 2 spiseskjeer økologisk usaltet smør, romtemperert
- 7. 1 moden, fersk økologisk avokado, most i en food processor eller blender til glatt konsistens
- 8. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 9. 2 store økologiske egg
- 10. 2,4 dl lavfett økologisk kulturmelk
- 11. 225 gram melis
- 12. 0,6 dl pasteuriserte eggehviter
- 13. 1 moden, fersk økologisk avokado, skrelt og uten stein
- 14. Saften av 1 hel økologisk lime
- 15. 455 gram økologisk usaltet smør
- 16. 65 gram økologisk usaltet smør
- 17. 65 gram brunt sukker
- 18. 14 gram mandelmasse
- 19. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 20. 130 gram hvetemel
- 21. 100 gram ristet havregryn
- 22. 3 modne økologiske bananer, skåret i 1/4-tommers terninger
- 23. 1,2 dl granulert sukker
- 24. 3 teskjeer mykt usaltet smør
- 25. 3 teskjeer økologisk kremfløte
- 26. En klype økologisk kanel
- 27. Limezest til pynt
Fremgangsmåte
- 11. For cupcakesene: Forvarm ovnen til 160°C (325°F). Legg papirformer i to muffinsformer.
- 22. Sikt sammen mel, bakepulver, natron og salt i en bolle; sett til side. Pisk sukker, smør og most avocado i en kjøkkenmaskin til det er godt blandet. Rør inn vaniljen, deretter ett og ett egg, og bland godt etter hver gang.
- 33. Rør inn kulturmelk med lav hastighet på mikseren til det akkurat er blandet. Tilsett melblandingen. Når alt melet er innarbeidet, øk hastigheten til middels og pisk i ytterligere 20 sekunder. Pass på å ikke overblande.
- 44. Fordel røren i formene og stek til de er gylne på toppen og en trepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 25 minutter. Avkjøl i formene på wiregitter i 10 minutter før du snur dem ut av formene, fjerner papirene og lar dem avkjøle helt.
- 55. For smørkremen: Pisk melis og eggehviter i ca. 5 minutter på middels-høy hastighet med en elektrisk mikser. Kjør avocado og limesaft i en food processor til en jevn puré. Tilsett smør i eggehviteblandingen og pisk til den er veldig kremete, ca. 10 minutter. Rør inn avocado og limesaft og bland godt.
- 66. For streuselen: Rør sammen smør, sukker og mandelmasse med en elektrisk mikser. Tilsett vanilje og kanel og bland godt. Tilsett melet og de ristet havregrynene i porsjoner til det begynner å danne store smuler.
- 77. For de karamelliserte bananene: Lag en tørr karamell ved å helle sukkeret i et jevnt lag i en tykkbunnet kjele. Varm over middels varme til karamellen begynner å smelte, og skyv sukkeret forsiktig mot midten. Fortsett å koke, rør bare av og til, til karamellen blir mørk kobberfarget, pass på at den ikke brenner seg. Overfør til en bolle, rør inn bananene til de er dekket og karamellisert, og rør deretter inn smør, fløte og kanel.
- 88. For montering: Fjern midten av cupcakesene med en melonballer og fyll med de karamelliserte bananene. Pynt med avocado-lime-frosting, dryss over havrestreusel og pynt med limeskall på toppen.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at avokadoen er moden, men ikke overmodnet, for best tekstur i frostingen.
- 2- Prøv å karamellisere bananene like før servering for en sprø og karamellisert topping.
- 3- Bruk frisk limesaft og -zest for å gi en oppkvikkende syrlig note som balanserer sødmen i kaken.
Serveringsforslag
Denne avocado- og karamelliserte banancupcaken er et fantastisk dessertvalg å servere sammen med en kremet, frisk mango- eller pineappelsmoothie. Dens tropiske smaker passer også utmerket til et glass kald, søt hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Avocado- og karamellisert banancupcake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avocado- og karamellisert banancupcake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Avocado- og karamellisert banancupcake?▼
Total tilberedningstid for Avocado- og karamellisert banancupcake er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Avocado- og karamellisert banancupcake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Avocado- og karamellisert banancupcake?▼
En porsjon av Avocado- og karamellisert banancupcake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
