Autentiske meksikanske enchiladas
Oppskriften på autentiske mexicanske enchiladas med rike smaker og tradisjonelle ingredienser. Perfekt for en smakfull middag eller fest.
Om denne retten
Disse autentiske meksikanske enchiladas er en lidenskapelig hyldest til den tradisjonelle meksikanske kjøkkenhåndverket. Med sin rike, røkete chilismak og kombinasjonen av sprø mais, kremet queso fresco og friske grønnsaker, er dette en rett som tar deg rett til hjertet av den meksikanske mattradisjonen. Uansett om du lager den til en uformell hverdagsmiddag eller en festlig anledning, vil disse enchiladas garantert imponere gjestene dine med sine dype smaker og delikate teksturer.
Ingredienser
- 1. 1. 6 tørkede chile de arbol-pepper,
- 2. 1 fedd hvitløk
- 3. 1 teskje salt
- 4. 1,8 dl vann
- 5. 2,4 dl vegetabilsk olje til steking
- 6. 18 (15 cm) mais tortillas
- 7. 7,1 dl smuldret queso fresco
- 8. 2,4 dl rømme
- 9. 2,4 dl revet salat
- 10. 2 mellomstore tomater, tynne skiver
- 11. 1,2 dl hakket grønn løk
Ingredienser
- 1. 1. 6 tørkede chile de arbol-pepper,
- 2. 1 fedd hvitløk
- 3. 1 teskje salt
- 4. 1,8 dl vann
- 5. 2,4 dl vegetabilsk olje til steking
- 6. 18 (15 cm) mais tortillas
- 7. 7,1 dl smuldret queso fresco
- 8. 2,4 dl rømme
- 9. 2,4 dl revet salat
- 10. 2 mellomstore tomater, tynne skiver
- 11. 1,2 dl hakket grønn løk
Fremgangsmåte
- 11. Riv av toppen av de tørkede chiliene, og legg dem i en kjele med nok vann til å dekke. Kok opp, og la småkoke i 15 minutter. Sil av vannet, og legg chiliene i en food processor eller blender sammen med hvitløk og salt. Kjør til en jevn puré. Press sausen gjennom en sil, og sett til side.
- 22. Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels varme. Dypp hver tortilla i sausen, og legg dem deretter i den varme oljen. Snu dem nesten umiddelbart, og stek i ca. 5 sekunder på den andre siden. Ta dem opp og legg dem på en tallerken dekket med kjøkkenpapir. Den enkleste måten å gjøre dette på er å steke tortillaene og stable dem rett oppå hverandre til alle er ferdigstekte. Dette vil holde tortillaene myke til du er klar til å fylle dem.
- 33. Ta én og én stekt tortilla, og fyll med omtrent 2 spiseskjeer queso fresco. Rull sammen, og legg den med skjøten ned på en tallerken. Gjør dette med tre tortillas per tallerken. Topp i følgende rekkefølge: Start med et lag rømme, deretter en liten håndfull salat, tre tomatskiver, 2 flere spiseskjeer queso fresco, og til slutt 1 spiseskje grønn løk.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørkede chilier av typen chile de arbol for å oppnå den ultimate røkete og litt syrlige chilismaken.
- 2For å holde tortillaene myke og elastiske, dypp dem raskt i chili-sausen før steking og stek dem i svært varm olje i kun 5 sekunder på hver side.
- 3Bruk frisk, kremet queso fresco for den autentiske meksikanske osten - ikke erstatt den med andre typer ost.
Serveringsforslag
Servér enchiladas med en frisk salsa, som for eksempel en salsa verde laget av grønne tomatillos, eller en klassisk salsa roja. Avslutt med et glass iskald, sprudlende mexicansk øl for å forsterke de rike smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Autentiske meksikanske enchiladas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Autentiske meksikanske enchiladas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Autentiske meksikanske enchiladas?▼
Total tilberedningstid for Autentiske meksikanske enchiladas er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Autentiske meksikanske enchiladas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Autentiske meksikanske enchiladas?▼
En porsjon av Autentiske meksikanske enchiladas inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
