Ingredienser
- 4 ts vegetabilsk olje
- 3 egg, pisket
- 1 middels stor hodekål, finstrimlet
- 0.5 gulrot, juliennestrimlet
- 1 boks (225 g) strimlede bambusskudd
- 2.4 dl tørkede, strimlede øre-sopper, utvannet
- 455 g kinesisk grill- eller stekt svinekjøtt, kuttet i strimler
- 2 grønne løk, tynne skiver
- 2.5 ts soyasaus
- 1 ts salt
- 1 ts sukker
- 0.5 ts monosodiumglutamat (MSG)
- 1 pakke eggrull-omslag (395 g)
- 1 eggehvite, pisket
- 9.5 dl olje til steking, eller etter behov
Ingredienser
- 4 ts vegetabilsk olje
- 3 egg, pisket
- 1 middels stor hodekål, finstrimlet
- 0.5 gulrot, juliennestrimlet
- 1 boks (225 g) strimlede bambusskudd
- 2.4 dl tørkede, strimlede øre-sopper, utvannet
- 455 g kinesisk grill- eller stekt svinekjøtt, kuttet i strimler
- 2 grønne løk, tynne skiver
- 2.5 ts soyasaus
- 1 ts salt
- 1 ts sukker
- 0.5 ts monosodiumglutamat (MSG)
- 1 pakke eggrull-omslag (395 g)
- 1 eggehvite, pisket
- 9.5 dl olje til steking, eller etter behov
Slik gjør du:
- Varm opp 1 ts vegetabilsk olje i en wok eller stor stekepanne på middels varme.
- Hell i de piskede eggene og kok uten å røre, til de er faste.
- Snu eggene og kok i ytterligere 20 sekunder for å faste den andre siden.
- Sett eggepannekaken til side for å avkjøle, og skjær den deretter i tynne strimler.
- Varm opp den resterende vegetabilske oljen i en wok eller stor stekepanne på høy varme.
- Rør inn kål og gulrot; kok i 2 minutter for å visne.
- Tilsett bambus, sopp, svinekjøtt, grønn løk, soyasaus, salt, sukker og MSG; fortsett å koke til grønnsakene er møre, ca. 6 minutter.
- Rør inn de skivede eggene, og fordel deretter fyllet jevnt utover en panne.
- La det avkjøles i kjøleskapet til det er kaldt, ca. 1 time.
- For å montere eggrullene, plasser et eggrull-omslag på arbeidsflaten med ett hjørne pekende mot deg.
- Legg omtrent 3 ss av det avkjølte fyllet i en haug på den nederste tredjedelen av omslaget.
- Pensle litt av den piskede eggehviten på de to øverste kantene av omslaget.
- Brett deretter det nederste hjørnet over fyllet og rull godt til midten.
- Brett de venstre og høyre sidene tett over eggrullen, og fortsett å rulle til topphjørnene lukker eggrullen med eggehviten.
- Gjenta med de resterende eggrull-omslagene, og dekk ferdige eggruller med plastfolie for å unngå at de tørker ut.
- Varm opp omtrent 15 cm olje i en wok eller frityrgryte til 175 °C.
- Friter eggrullene 3 eller 4 om gangen til de er gyldne og sprø, ca. 5 til 7 minutter.
- La dem renne av på tørkepapir.
Om denne retten
Disse autentiske kinesiske eggrullene er en sann smaksopplevelse som tar deg rett inn i hjertet av den kinesiske mattradisjonen. Fyldig og balansert i smak, med et sprøtt ytre og saftighet inni – dette er eggrullene slik de virkelig skal smake.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske kvalitetsingredienser for å sikre optimal smak og tekstur.
- 2Skjær grønnsakene i tynne, jevne strimler for jevn steking og konsistens i fyllet.
- 3La fyllet avkjøles godt før montering for å unngå at eggrullene mister formen under steking.
Serveringsforslag
Disse eggrullene passer utmerket som forrett eller snacks sammen med en kremet hoisin-saus og noen syrlige pickles. Serveres gjerne med et kjølig, friskt asiatisk øl for å balansere de fyldige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Autentiske kinesiske eggruller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Autentiske kinesiske eggruller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Autentiske kinesiske eggruller?▼
Total tilberedningstid for Autentiske kinesiske eggruller er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Autentiske kinesiske eggruller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Autentiske kinesiske eggruller?▼
En porsjon av Autentiske kinesiske eggruller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
