Autentiske kinesiske eggruller (fra en kineser)
Oppskrift på ekte kinesiske egguller laget av en kinesisk person. Lær hvordan du lager sprø og smakfulle egguller hjemme.
Om denne retten
Disse autentiske kinesiske eggrollene er en sann smaksopplevelse som tar deg rett inn i hjertet av den kinesiske mattradisjonen. Perfekt håndlagd av en kinesisk kokk, er denne retten en resultat av generasjoners erfaring og kompromissløs kvalitet. Fyldig og balansert i smak, med et sprøtt ytre og saftighet inni - dette er eggrullene slik de virkelig skal smake.
Ingredienser
- 4 teskjeer vegetabilsk olje
- 3 egg, pisket
- 1 middels stor hodekål, finstrimlet
- 1/2 gulrot, juliennest skåret
- 1 boks (225 gram) strimlede bambusskudd
- 2,4 dl tørkede, strimlede øre-sopper, utvannet
- 455 gram kinesisk grill- eller stekt svinekjøtt, kuttet i matchstikker
- 2 grønne løk, tynne skiver
- 2 1/2 teskjeer soyasaus
- 1 teskje salt
- 1 teskje sukker
- 1/2 teskje monosodiumglutamat (MSG)
- 1 pakke eggrull-omslag (395 gram)
- 1 eggehvite, pisket
- 9,5 dl olje til steking, eller etter behov
Ingredienser
- 4 teskjeer vegetabilsk olje
- 3 egg, pisket
- 1 middels stor hodekål, finstrimlet
- 1/2 gulrot, juliennest skåret
- 1 boks (225 gram) strimlede bambusskudd
- 2,4 dl tørkede, strimlede øre-sopper, utvannet
- 455 gram kinesisk grill- eller stekt svinekjøtt, kuttet i matchstikker
- 2 grønne løk, tynne skiver
- 2 1/2 teskjeer soyasaus
- 1 teskje salt
- 1 teskje sukker
- 1/2 teskje monosodiumglutamat (MSG)
- 1 pakke eggrull-omslag (395 gram)
- 1 eggehvite, pisket
- 9,5 dl olje til steking, eller etter behov
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 teskje vegetabilsk olje i en wok eller stor stekepanne på middels varme. Hell i de piskede eggene og kok uten å røre, til de er faste. Snu eggene og kok i ytterligere 20 sekunder for å faste den andre siden. Sett eggepannekaken til side for å avkjøle, og skjær den deretter i tynne strimler.
- 2Varm opp den resterende vegetabilske oljen i en wok eller stor stekepanne på høy varme. Rør innkål og gulrot; kok i 2 minutter for å visne. Tilsett bambus, sopp, svinekjøtt, grønn løk, soyasaus, salt, sukker og MSG; fortsett å koke til grønnsakene er møre, ca. 6 minutter. Rør inn de skivede eggene, og fordel deretter fyllet jevnt utover en panne. La det avkjøles i kjøleskapet til det er kaldt, ca. 1 time.
- 3For å montere eggrullene, plasser en eggerull-omslag på arbeidsflaten med ett hjørne pekende mot deg. Legg omtrent 3 spiseskjeer av det avkjølte fyllet i en haug på den nederste tredjedelen av omslaget. Pensle litt av det piskede eggehviten på de to øverste kantene av omslaget, og brett deretter det nederste hjørnet over fyllet og rull godt til midten. Brett de venstre og høyre sidene tett over eggerullen, og fortsett å rulle til topphjørnene lukker eggerullen med eggehviten. Gjenta med de resterende eggerull-omslagene, og dekk ferdige eggeruller med plastfolie for å unngå at de tørker ut.
- 4Varm opp omtrent 15 centimeter olje i en wok eller frityrgryte til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 5Friter eggerullene 3 eller 4 om gangen til de er gyldne og sprø, ca. 5 til 7 minutter. La dem renne av på tørkepapir.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, kvalitetsbaserte ingredienser for å sikre optimal smak og tekstur.
- 2Skjær grønnsakene i tynne, jevne strimler for jevn steking og konsistens i fylleten.
- 3La fylleten avkjøles godt før montering for å unngå at eggerullene mister formen under steking.
Serveringsforslag
Disse eggrullene passer utmerket som forrett eller snacks sammen med en kremet hoisin-saus og noen syrlige pickles. Serveres gjerne med et kjølig, friskt asiatisk øl for å balansere de fylde smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Autentiske kinesiske eggruller (fra en kineser)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Autentiske kinesiske eggruller (fra en kineser). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Autentiske kinesiske eggruller (fra en kineser)?▼
Total tilberedningstid for Autentiske kinesiske eggruller (fra en kineser) er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Autentiske kinesiske eggruller (fra en kineser) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Autentiske kinesiske eggruller (fra en kineser)?▼
En porsjon av Autentiske kinesiske eggruller (fra en kineser) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
