Autentisk thailandsk kokosnotsuppe
Oppskrift på en deilig og autentisk thailandsk kokosnotsuppe med friske smaker og eksotiske krydder. Perfekt for en varmende forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Autentisk thailandsk kokosnotsuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer medium reker – skrelte og rensede, bokser á 385 gram kokosmelk, vann og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 455 gram medium reker – skrelte og rensede
- 2 bokser á 385 gram kokosmelk
- 4,7 dl vann
- 1 tomme stykke galangal, tynne skiver
- 4 stilker sitrongress, knuste og hakket
- 10 kaffirlimeblader, revet i to
- 455 gram shiitakesopp, skivet
- 0,6 dl limesaft
- 3 spiseskjeer fiskesaus
- 0,6 dl brunt sukker
- 1 teskje karri pulver
- 1 spiseskje grønn løk, tynne skiver
- 1 teskje tørkede rød pepperflak
Ingredienser
- 455 gram medium reker – skrelte og rensede
- 2 bokser á 385 gram kokosmelk
- 4,7 dl vann
- 1 tomme stykke galangal, tynne skiver
- 4 stilker sitrongress, knuste og hakket
- 10 kaffirlimeblader, revet i to
- 455 gram shiitakesopp, skivet
- 0,6 dl limesaft
- 3 spiseskjeer fiskesaus
- 0,6 dl brunt sukker
- 1 teskje karri pulver
- 1 spiseskje grønn løk, tynne skiver
- 1 teskje tørkede rød pepperflak
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en kjele med vann. Kok rekene til de er ferdigkokte, omtrent ett minutt. Sil av rekene, og sett til side.
- 2Hell kokosmelk og 2 kopper vann i en stor kjele; la det småkoke. Tilsett galangal, sitrongress og limeblader; la det småkoke i 10 minutter, eller til smakene er godt infusert. Sil kokosmelken over i en ny kjele og kast krydderne. La soppene koke i kokosmelken i fem minutter. Rør inn limesaft, fiskesaus og brunt sukker. Smak til med curry.
- 3For å servere, varm opp rekene i suppen, og hell den over i serveringsskåler. Pynt med hakket grønn løk og rød pepperflak.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Autentisk thailandsk kokosnotsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Autentisk thailandsk kokosnotsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Autentisk thailandsk kokosnotsuppe?▼
Total tilberedningstid for Autentisk thailandsk kokosnotsuppe er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Autentisk thailandsk kokosnotsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Autentisk thailandsk kokosnotsuppe?▼
En porsjon av Autentisk thailandsk kokosnotsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
