Aubergineruller med krydret tomatsaus og ricotta
Lær hvordan du lager deilige aubergineruller fylt med ost og servert med en krydret tomatsaus. Perfekt for en smakfull forrett eller lett hovedrett.
Foto av Alexey Demidov på Pexels
Ingredienser
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0.25 ts tørkede røde pepperflak
- 7 ss olivenolje
- 680 g plommetomater, hakket
- 0.5 ts sukker
- 1 ts salt
- 1 (ca. 570 g) aubergine
- 340 g ricottaost (helst fersk; ca. 3.6 dl)
- 45 g finrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 1.2 dl)
- 3 ss finhakket fersk basilikum
- 0.25 ts svart pepper
Ingredienser
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0.25 ts tørkede røde pepperflak
- 7 ss olivenolje
- 680 g plommetomater, hakket
- 0.5 ts sukker
- 1 ts salt
- 1 (ca. 570 g) aubergine
- 340 g ricottaost (helst fersk; ca. 3.6 dl)
- 45 g finrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 1.2 dl)
- 3 ss finhakket fersk basilikum
- 0.25 ts svart pepper
Slik gjør du:
- Lag sausen: Kok hvitløk og røde pepperflak i 1 ss olje i en tykkbunnet kjele på middels varme, mens du rører, til hvitløken er gyllen, ca. 30 sekunder.
- Tilsett tomater, sukker og 0.5 ts salt, og la det småkoke, uten lokk, under omrøring av og til, til det er litt tykkere, 15–20 minutter.
- Grill aubergine mens sausen koker: Varm opp grillpannen på høy varme til den er varm.
- Skrell 5 cm brede striper av skinn fra motsatte sider av auberginen og kast dem.
- Hold en kniv parallelt med den skrelte siden, og skjær auberginen i lengderetningen i 8 skiver (ca. 0.8 cm tykke).
- Pensle begge sider av skivene med 3 ss olje (til sammen), og krydre med salt og pepper.
- Grill skivene i porsjoner, snu dem én gang, og pensle de grillede sidene med litt av den resterende oljen, til de er gyldne og møre, ca. 4 minutter.
- Overfør deretter til et fat.
- Sett sammen auberginerullene: Rør sammen ricottaost, Parmigiano-Reggiano, 2 ss basilikum, pepper og resten av saltet.
- Fordel osteblandingen jevnt på skivene (3–4 ss per skive), og la det være en 0.3 cm kant langs kanten.
- Rull opp hver skive, start med den korte enden, og server rullene toppet med sausen og drysset med resten av basilikumen.
Om denne retten
Disse auberginerullene er en klassisk italiensk forrett med en deilig krydret saus som fyller hele munnen. Den friske basilikumen og den kremete ricottatylfyllingen balanserer de røffe grillede auberginestykkene perfekt. Oppskriften stammer fra den italienske regionen Campania, kjent for sine fantastiske grønnsaksretter. Denne retten passer utmerket som en forrett til en festmiddag eller en avslappende kveld med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk en godt oppvarmet og rillet grillpanne eller gassgrill for å få de deilige grillstripene på aubergineskivene.
- 2For en ekstra krydret saus kan du øke mengden med tørkede røde pepperflak.
- 3Pass på at ricottaen er fersk og kremet for en mykere og saftigere fylling.
Serveringsforslag
Servér auberginerullene med et glass tørr, italiensk hvitvin og en frisk grønn salat for en komplett og balansert forrett. Dryss litt ekstra fersk basilikum over retten for en deilig aroma.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aubergineruller med krydret tomatsaus og ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aubergineruller med krydret tomatsaus og ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aubergineruller med krydret tomatsaus og ricotta?▼
Total tilberedningstid for Aubergineruller med krydret tomatsaus og ricotta er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aubergineruller med krydret tomatsaus og ricotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aubergineruller med krydret tomatsaus og ricotta?▼
En porsjon av Aubergineruller med krydret tomatsaus og ricotta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
