Aubergineruller
Lær hvordan du lager smakfulle aubergine roll-ups med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller lett måltid. Rask og enkel å lage!
Om denne retten
Disse auberginerullene er en ekte italiensk delikatesse, med sine rike smaker og teksturer som mimrer om solrike middagsstunder i Middelhavet. Den mørke, grillede auberginen danner en fantastisk base for den kremet fyllingen, som balanseres av de søte soltørkede tomatene og den friske ruccola og basilikumet. En perfekt forrett for å sette tonen før en italiensk middag, eller en nydelig snack å servere sammen med et glass god vin på en sommerkvelds.
Ingredienser
- 1 stor, fast aubergine
- Salt og pepper
- Grillkrydderblanding (anbefalt: McCormick Montreal Seasoning)
- 2,4 dl semi-myke hvitløks- og urteost (anbefalt: Alouette eller Boursin)
- 2,4 dl ricottaost
- 1,2 dl ferskrevet Parmigiano, et par neve
- Noen kverner svart pepper
- 6 til 8 myke soltørkede tomater, hakket (milde soltørkede tomater finnes i små poser i frukt- og grøntavdelingen)
- 4,7 dl ruccolasalat, hakket
- 2,4 dl basilikumblader, hakket
Ingredienser
- 1 stor, fast aubergine
- Salt og pepper
- Grillkrydderblanding (anbefalt: McCormick Montreal Seasoning)
- 2,4 dl semi-myke hvitløks- og urteost (anbefalt: Alouette eller Boursin)
- 2,4 dl ricottaost
- 1,2 dl ferskrevet Parmigiano, et par neve
- Noen kverner svart pepper
- 6 til 8 myke soltørkede tomater, hakket (milde soltørkede tomater finnes i små poser i frukt- og grøntavdelingen)
- 4,7 dl ruccolasalat, hakket
- 2,4 dl basilikumblader, hakket
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en grillpanne på høy varme. Skjær auberginen i tynne skiver, minst 18 stykker. Krydre med salt, pepper og grillkrydder. Grill de tynne skivene for å myke opp auberginen, 2 til 3 minutter på hver side eller til den er gjennomstekt. Bland sammen ostene, svart pepper og soltørkede tomater. Legg en liten klatt ost og litt ruccola og basilikum på hver skive av den kokte auberginen, og rull dem sammen. Auberginerullene skal ha noen grønne blader som stikker ut av begge ender.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære auberginen i jevntykke skiver, slik at de griller jevnt og blir møre.\nDa fyllingen er ganske feit, kan du drysse litt sitronjuice over auberginerullene rett før servering for å oppfriske smaken.\nSlag inn rullene stramt og forsiktig slik at fyllingen holder seg på plass.
Serveringsforslag
Disse auberginerullene passer utmerket til å servere sammen med et glass tørr, krisp hvitvin som en frisk aperitiff. For en litt mer kraftfull kombinasjon, prøv dem med et lite glass mørk, krydret rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aubergineruller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aubergineruller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aubergineruller?▼
Total tilberedningstid for Aubergineruller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aubergineruller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aubergineruller?▼
En porsjon av Aubergineruller inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
