Auberginepuré med valnøtter
Lær hvordan du lager en kremet auberginepuré med ristede valnøtter. Perfekt som forrett eller tilbehør. En enkel og smakfull oppskrift.
Foto av Mahmut Zeytin på Pexels
Ingredienser
- 2 store auberginer
- 2 til 4 hvitløksfedd, skrellet og finhakket
- 1.2 dl valnøtter, grovhakket
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss ferskpresset sitronsaft
- 1 til 2 ss rødvinseddik
- Salt etter smak
- 0.5 til 1 ts sukker (valgfritt)
Ingredienser
- 2 store auberginer
- 2 til 4 hvitløksfedd, skrellet og finhakket
- 1.2 dl valnøtter, grovhakket
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss ferskpresset sitronsaft
- 1 til 2 ss rødvinseddik
- Salt etter smak
- 0.5 til 1 ts sukker (valgfritt)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230°C. Vask auberginene og tørk dem godt. Stikk hull i skallet flere steder med en gaffel.
- Legg dem på et uforet stekebrett og stek i ca. 25 minutter, vend dem underveis, til skallet er blæret og krympet.
- Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøle i noen minutter, til de er enkle å håndtere.
- Mens auberginene stekes, kjør hvitløk, valnøtter og 2 ss av olivenoljen i en foodprosessor til det er finhakket og pastalignende.
- Skjær av stilken og del auberginene i to på langs. Bruk en skje til å skrape ut innmaten, og kast så mange frø som mulig.
- Tilsett auberginen, litt om gangen, i foodprosessorens bolle og kjør på puls til det er grovhakket.
- Tilsett sitronsaft, eddik og resten av olivenoljen, og kjør til alt er godt blandet. Auberginepuréen trenger ikke å være helt glatt.
- Krydre med salt og tilsett litt sukker om nødvendig, siden auberginer noen ganger kan gi en svak bitterhet.
Om denne retten
Auberginepuré med valnøtter er en rik og smakfull forrett som kombinerer de dype, melne smakene fra auberginen med den sprø, nøtteaktige teksturen fra valnøttene. Denne retten har røtter i det tradisjonelle libanesiske kjøkkenet, men passer perfekt inn i det moderne nordiske kjøkkenets forkjærlighet for vegetariske retter og rene, tydelige smaker.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at auberginene er ordentlig gjennomstekt før du skraper ut innmaten - dette gir den dypeste og mykeste konsistensen.
- 2- Bruk en foodprosessor til å få en jevn, kremet puré. Dette er enklere enn å hakke for hånd.
- 3- Smak godt til med sitronsaft, eddik og eventuelt litt sukker for å balansere auberginens naturlige bitterhet.
Serveringsforslag
Den krydrede, nøtteaktige auberginepuréen er perfekt som en sofistikert forrett, for eksempel servert med sprø focaccia eller nybakte brødchips. Avrund måltidet med et glass frisk, syrlig hvitvin for å løfte rettens jordnære smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Auberginepuré med valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Auberginepuré med valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Auberginepuré med valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Auberginepuré med valnøtter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Auberginepuré med valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Auberginepuré med valnøtter?▼
En porsjon av Auberginepuré med valnøtter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
