Sprø auberginefries med yoghurtdipp
Lær hvordan du lager deilige sprø auberginefries, en sunn og smakfull forrett eller snacks. Enkel oppskrift med trinn for trinn instruksjoner.
Foto av Jonathan Borba på Pexels
Ingredienser
- 2,4 dl naturell lettmelkyoghurt
- 1 ss hakket sylteagurk eller sylteagurk-relish
- 2 ts finrevet sitronskall
- 2 ts hakket fersk oregano
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 aubergine (ca. 450 g), skåret i 1,25 cm tykke skiver, deretter i 1,25 cm brede strimler
- Vegetabilsk olje (til steking)
- 2,4 dl hvetemel
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1,5 ss za'atar
- 1 ss hvitløkspulver
- 1 ts fint havsalt, pluss mer til smak
Ingredienser
- 2,4 dl naturell lettmelkyoghurt
- 1 ss hakket sylteagurk eller sylteagurk-relish
- 2 ts finrevet sitronskall
- 2 ts hakket fersk oregano
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 aubergine (ca. 450 g), skåret i 1,25 cm tykke skiver, deretter i 1,25 cm brede strimler
- Vegetabilsk olje (til steking)
- 2,4 dl hvetemel
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1,5 ss za'atar
- 1 ss hvitløkspulver
- 1 ts fint havsalt, pluss mer til smak
Slik gjør du:
- Til dippesausen: Visp yoghurt, hakket sylteagurk, sitronskall og oregano i en liten bolle. Smak til sausen med salt og pepper etter behov.
- Til auberginefries: Plasser auberginen i en stor bolle. Tilsett 5 dl isbiter og nok vann til å dekke. Legg en tallerken oppå auberginen for å presse den ned. Dekk til og la den stå i kjøleskapet i minst 2 timer og opptil 12 timer.
- Hell olje i en stor dyp kjele til en dybde på 5 cm. Fest et termometer for frityrsteking på siden av kjelen og varm opp oljen over middels varme til 160°C.
- I mellomtiden, visp sammen mel, sitronskall, za'atar, hvitløkspulver og 1 ts havsalt i en middels bolle.
- Sil auberginen godt. Arbeid i porsjoner, vend den fuktige auberginen i melblandingen for å dekke den helt.
- Stek auberginen i porsjoner, og vend den av og til, til den er gyllenbrun, ca. 3-4 minutter per porsjon. Varm opp oljen igjen til 160°C mellom porsjonene.
- Overfør de ferdige auberginefriesene til tørkepapir for å renne av. Krydre med sitronsaft og havsalt. Server umiddelbart med dippesausen.
Om denne retten
Sprø auberginefries med yoghurtdipp er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer naturell lettmelkyoghurt, finrevet sitronskall, hakket fersk oregano og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Za'atar er en mellomøstlig krydderblanding som inneholder sumac, urter og sesamfrø. Den fås kjøpt i spesialbutikker for matvarer eller i mellomøstlige markeder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø auberginefries med yoghurtdipp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø auberginefries med yoghurtdipp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø auberginefries med yoghurtdipp?▼
Total tilberedningstid for Sprø auberginefries med yoghurtdipp er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø auberginefries med yoghurtdipp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø auberginefries med yoghurtdipp?▼
En porsjon av Sprø auberginefries med yoghurtdipp inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
