Aubergine, rød paprika og fontina-panini med spinatsalat
Lær hvordan du lager en smakfull aubergine, rød paprika og fontina panini servert med frisk spinatsalat. Perfekt for lunsj eller lett middag.
Om denne retten
Denne panini-oppskriften er en smakfull kombinasjon av italenske og middelhavske smaker som løfter den enkle toast-opplevelsen til nye høyder. Auberginen og de røde paprikastrekene gir en deilig, røstet smak, mens den smeltet fontina-osten skaper en nydelig, kremete tekstur. Denne retten er perfekt som en lett, men tilfredsstillende forrett eller lunsj, og passer godt til et glass hvitvin eller et glass sprø isbrus en varm sommerdag.
Ingredienser
- Olivenolje (til pensling)
- 1 aubergine på 14 til 16 gram, kuttet på tvers i 1/2-tommers tykke skiver
- 2 store røde paprika, kuttet på langs i strimler på 1 1/2 til 2 tommer i bredde
- 8 skiver olivenbrød eller landlig hvitt brød på 1/2 tomme
- 225 gram Fontina-ost, tynne skiver
- 8 spiseskjeer revet Parmesanost
- 4 spiseskjeer fersk basilikum, hakket
- 4 teskjeer fersk oregano, hakket
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- 1 pakke med 140 gram babyspinat
Ingredienser
- Olivenolje (til pensling)
- 1 aubergine på 14 til 16 gram, kuttet på tvers i 1/2-tommers tykke skiver
- 2 store røde paprika, kuttet på langs i strimler på 1 1/2 til 2 tommer i bredde
- 8 skiver olivenbrød eller landlig hvitt brød på 1/2 tomme
- 225 gram Fontina-ost, tynne skiver
- 8 spiseskjeer revet Parmesanost
- 4 spiseskjeer fersk basilikum, hakket
- 4 teskjeer fersk oregano, hakket
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- 1 pakke med 140 gram babyspinat
Fremgangsmåte
- 1Pensle panini-press, panini-panne eller grillrist med olje; varm opp pressen, pannen eller grillen (middels høy varme). Pensle auberginerundene og paprikastrekene med olje; strø over salt og pepper. Arbeid i porsjoner og grill auberginen til den er mør, vend den av og til, ca. 6 minutter. Arbeid i porsjoner og grill paprikaene til de er møre, vend dem av og til og trykk dem flate med baksiden av en slikkepott for jevn koking, ca. 6 minutter. Legg 8 auberginerundene og 8 paprikastrekene på et stekebrett med kant. Legg resten av auberginen og paprikaene på arbeidsflaten og skjær dem i tynne skiver; sett til side til salaten. Legg 4 brødskiver på arbeidsflaten. Fordel halvparten av Fontina-osten på brødskivene; topp hver med 2 auberginerunder, 2 spiseskjeer Parmesanost, 1 spiseskje basilikum og 1 teskje oregano. Topp hver med 2 paprikastrek. Fordel resten av Fontina-osten over paprikaene, og legg deretter de resterende brødskivene oppå, og trykk dem sammen for å komprimere. FORBEREDELSER: Kan lages 2 timer i forveien. Dekk til med plastfolie og la stå i romtemperatur. Varm opp panini-pressen, panini-pannen eller grillen (middels høy varme). Pensle pressen eller pannen med olje (hvis du bruker grill, lett pensle brødskivene med olje). Legg smørbrødene i pressen, pannen eller på grillen; dekk til og stek til brødet er gyllent og osten smeltet, ca. 5 minutter på hver side. I mellomtiden, visp sammen 2 spiseskjeer extra-virgin olivenolje og eddik i en stor bolle; smak til med salt og pepper. Tilsett spinat, tynne skiver av aubergine og tynne skiver av paprika; vend forsiktig for å dekke
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Skjær auberginen og paprikaen i jevntykkere skiver slik at de griller jevnt.
- 2Tips 2: Bruk fersk, god kvalitets-fontina ost for best smaksresultat.
- 3Tips 3: For ekstra sprøhet, pensle brødskivene med litt olivenolje før panering.
Serveringsforslag
Servér panini-en med en frisk spinatsalat for en komplett, lett og smakfull lunsj. Dryss litt ekstra Parmesan-ost over salaten og drypp noen dråper balsamicoeddik over for å runde av smaksbildet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aubergine, rød paprika og fontina-panini med spinatsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aubergine, rød paprika og fontina-panini med spinatsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aubergine, rød paprika og fontina-panini med spinatsalat?▼
Total tilberedningstid for Aubergine, rød paprika og fontina-panini med spinatsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aubergine, rød paprika og fontina-panini med spinatsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aubergine, rød paprika og fontina-panini med spinatsalat?▼
En porsjon av Aubergine, rød paprika og fontina-panini med spinatsalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Potet-soufflé
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
