Aubergine- og soltørket tomatsmørspredning
Lær hvordan du lager en smakfull aubergine og soltørket tomatspread. Enkel oppskrift som passer til brød, tapas eller som dipp.
Om denne retten
Denne luksuriøse aubergine- og soltørket tomatsmørspredningen er en smakseksplosjon av Middelhavet på en tallerken. De rike, nøtteaktige smaker fra den ovnsstekte hvitløken og den søte, konsentrerte smaken fra de soltørkede tomatene skaper en uimotståelig kombinasjon som passer perfekt som en elegant forrett eller pålegg til et knasende sprøtt brød.
Ingredienser
- 1. 1 hode hvitløk
- 2. 6 1/2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 3. 1,1 kilo aubergine
- 4. 1,2 dl oljebasert soltørket tomat (85 gram), hakket, pluss 2 spiseskjeer tomatolje
- 5. 1,2 dl hakket flatbladpersille
- 6. 1,2 dl hakket basilikum
- 7. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 8. Tilbehør: ristet baguetteskiver
Ingredienser
- 1. 1 hode hvitløk
- 2. 6 1/2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 3. 1,1 kilo aubergine
- 4. 1,2 dl oljebasert soltørket tomat (85 gram), hakket, pluss 2 spiseskjeer tomatolje
- 5. 1,2 dl hakket flatbladpersille
- 6. 1,2 dl hakket basilikum
- 7. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 8. Tilbehør: ristet baguetteskiver
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200°C med risten i midten. Kutt av toppen av hvitløkshodet for å eksponere klyngene. Pensle toppen av hodet med 1/2 spiseskje olivenolje. Pakk hvitløkshodet inn i folie og stek det til det er mørt, ca. 45 minutter. La det avkjøles til det er lunt, og klem deretter hvitløksfeddene ut av skinnene i en liten bolle, og kast skinnene.
- 2I mellomtiden, kutt auberginen i 1,5 cm store biter og vend dem i 1 1/2 teskje salt i en stor sil. La det renne av i 30 minutter. Klem auberginen tørr i et kjøkkenhåndkle for å fjerne overflødig væske.
- 3Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en tykk stekepanne på 30 cm over middels høy varme til det glitrer, og stek deretter en tredjedel av auberginen til den er brunet og myk, ca. 6 minutter. Overfør til en bolle. Kok resten av auberginen i olivenolje på samme måte (i to omganger), og overfør til bollen.
- 4Tilsett 1 kopp av den kokte auberginen i hvitløken og mos det grovt sammen. Rør det inn i resten av auberginen sammen med soltørkede tomater (uten tomatolje), persille, basilikum, sitronsaft og 3/4 teskje pepper. Smak til med salt og drypp over tomatolje.
- 52. Forvarm ovnen til 200°C med risten i midten.
- 63. Kutt av toppen av hvitløkshodet for å eksponere klyngene. Pensle toppen av hodet med 1/2 spiseskje olivenolje. Pakk hvitløkshodet inn i folie og stek det til det er mørt, ca. 45 minutter. La det avkjøles til det er lunt, og klem deretter hvitløksfeddene ut av skinnene i en liten bol
Tips og Varianter
- 1- Vær tålmodig når du steker auberginen for å få den perfekt gyllen og myk.\n- Prøv å bruke litt ekstra jomfru olivenolje for å få en rikere smak.\n- Bland inn litt av den krydrede oljer fra de soltørkede tomatene for ekstra fylde.
Serveringsforslag
Server den smakfulle smørspredningen som en forrett med sprøstekte brødskiver, eller bruk den som et delikat pålegg på en rustikk bruschetta. Avslutt med et glass kjølig, tørr rosé for å komplettere de solmodne, middelhavsinspirerte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aubergine- og soltørket tomatsmørspredning?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aubergine- og soltørket tomatsmørspredning. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aubergine- og soltørket tomatsmørspredning?▼
Total tilberedningstid for Aubergine- og soltørket tomatsmørspredning er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aubergine- og soltørket tomatsmørspredning vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aubergine- og soltørket tomatsmørspredning?▼
En porsjon av Aubergine- og soltørket tomatsmørspredning inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
