Aubergine- og soltørket tomatsmørbrødpålegg
Lær hvordan du lager et smakfullt aubergine- og soltørket tomatsmørbrødpålegg. Enkel oppskrift som passer til brød, tapas eller som dipp.
Foto av Selma Nigar Baştürk på Pexels
Ingredienser
- 1 hode hvitløk
- 6,5 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1,1 kg aubergine
- 1,2 dl oljebasert soltørket tomat (85 g), hakket, pluss 2 ss tomatolje
- 1,2 dl hakket flatbladpersille
- 1,2 dl hakket basilikum
- 1 ss fersk sitronsaft
- Tilbehør: ristede baguetteskiver
Ingredienser
- 1 hode hvitløk
- 6,5 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1,1 kg aubergine
- 1,2 dl oljebasert soltørket tomat (85 g), hakket, pluss 2 ss tomatolje
- 1,2 dl hakket flatbladpersille
- 1,2 dl hakket basilikum
- 1 ss fersk sitronsaft
- Tilbehør: ristede baguetteskiver
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C med risten i midten.
- Kutt av toppen av hvitløkshodet for å eksponere feddene. Pensle toppen av hodet med 0,5 ss olivenolje. Pakk hvitløkshodet inn i folie og stek det til det er mørt, ca. 45 minutter. La det avkjøles til det er lunt, og klem deretter hvitløksfeddene ut av skinnene i en liten bolle. Kast skinnene.
- I mellomtiden, kutt auberginen i 1,5 cm store biter og vend dem i 1,5 ts salt i en stor sil. La det renne av i 30 minutter. Klem auberginen tørr i et kjøkkenhåndkle for å fjerne overflødig væske.
- Varm opp 2 ss olivenolje i en tykk stekepanne på 30 cm over middels høy varme til det glitrer. Stek deretter en tredjedel av auberginen til den er brunet og myk, ca. 6 minutter. Overfør til en bolle.
- Kok resten av auberginen i olivenolje på samme måte (i to omganger), og overfør til bollen.
- Tilsett 2,4 dl av den kokte auberginen i hvitløken og mos det grovt sammen. Rør det inn i resten av auberginen sammen med soltørkede tomater (uten tomatolje), persille, basilikum, sitronsaft og 0,75 ts pepper. Smak til med salt og drypp over tomatolje.
Om denne retten
Denne luksuriøse aubergine- og soltørket tomatsmørbrødpålegget er en smakseksplosjon av Middelhavet på en tallerken. De rike, nøtteaktige smakene fra den ovnsbakte hvitløken og den søte, konsentrerte smaken fra de soltørkede tomatene skaper en uimotståelig kombinasjon som passer perfekt som en elegant forrett eller pålegg til et knasende sprøtt brød.
Tips og Varianter
- 1- Vær tålmodig når du steker auberginen for å få den perfekt gyllen og myk.
- 2- Prøv å bruke litt ekstra jomfru olivenolje for å få en rikere smak.
- 3- Bland inn litt av den krydrede oljen fra de soltørkede tomatene for ekstra fylde.
Serveringsforslag
Server det smakfulle pålegget som en forrett med sprøstekte brødskiver, eller bruk det som et delikat pålegg på en rustikk bruschetta. Avslutt med et glass kjølig, tørr rosé for å komplettere de solmodne, middelhavsinspirerte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aubergine- og soltørket tomatsmørbrødpålegg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aubergine- og soltørket tomatsmørbrødpålegg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aubergine- og soltørket tomatsmørbrødpålegg?▼
Total tilberedningstid for Aubergine- og soltørket tomatsmørbrødpålegg er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aubergine- og soltørket tomatsmørbrødpålegg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aubergine- og soltørket tomatsmørbrødpålegg?▼
En porsjon av Aubergine- og soltørket tomatsmørbrødpålegg inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
