Aubergine- og paprikatian

Ingredienser

4porsjoner

200 g små terninger av aubergine, lett saltet for å trekke ut overflødig vann og bitterhet

100 g skrelte og brunoise-kuttede røde paprika

100 g skrelte og brunoise-kuttede gule paprika

25 g brunoise-kuttet eple-vedsaltet bacon

5 hvitløksfedd, knust

2 ts basilikum chiffonade

2 ts ekstra virgin olivenolje

1 ts fersk timian

Salt og nykvernet svart pepper

Stekt aubergine, oppskrift følger

Ingredienser

4porsjoner

200 g små terninger av aubergine, lett saltet for å trekke ut overflødig vann og bitterhet

100 g skrelte og brunoise-kuttede røde paprika

100 g skrelte og brunoise-kuttede gule paprika

25 g brunoise-kuttet eple-vedsaltet bacon

5 hvitløksfedd, knust

2 ts basilikum chiffonade

2 ts ekstra virgin olivenolje

1 ts fersk timian

Salt og nykvernet svart pepper

Stekt aubergine, oppskrift følger

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.

Ha 1/2 ts ekstra jomfru olivenolje i en stekepanne og tilsett hvitløksfedd og bacon. Kok til baconet er lett sprøtt.

Tørk av den saltede auberginen med kjøkkenpapir for å fjerne noe av fuktigheten.

Kast halvparten av fettet fra pannen og tilsett auberginen. Kok til den er mør, og krydre med fersk timian, salt og pepper.

Sil av væsken og fjern hvitløken.

I to separate stekepanner tilsetter du resten av ekstra jomfru olivenolje og steker forsiktig de røde og gule paprikaene til de er møre.

Krydre paprikaene med salt, pepper og basilikum chiffonade. Sil av overflødig væske.

Lag tianene ved å legge et lag aubergine i en ringform og presse det forsiktig ned.

Deretter legger du et lag med røde paprika, så aubergine igjen, og avslutter med gule paprika. Press alt forsiktig ned.

Varm opp tianene når de skal serveres, og plasser dem på en bit stekt aubergine.

Om denne retten

Denne elegante forretten tar oss på en smaksreise gjennom Middelhavet. Skivede aubergineterninger danner basen for et fargerikt og velbalansert spill av søte paprikaer, sprø bacon og friske urter. Kombinasjonen av teksturer og smaker gjør denne retten til et ekte smaksunivers som er perfekt for en uformell tapaskveld eller for å innlede et større middagsselskap.

Tips og Varianter

1Salting av auberginen er viktig for å trekke ut overflødig fuktighet og bitterhet. Ikke glem å la den stå en stund før du tørker den godt med kjøkkenpapir.

2For ekstra smak kan du steke baconet til det blir knasende sprøtt før du tilsetter grønnsakene.

3Vær forsiktig når du bygger opp tianene, så lagene holder seg fine og velformede under servering.

Serveringsforslag

Denne retten passer utmerket til et glass frisk, sprø hvitvin eller rosévin. Som garnityr anbefaler vi noen skiver av friskbaket, krydret focaccia eller sprø greske knekkebrød.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Aubergine- og paprikatian?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aubergine- og paprikatian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Aubergine- og paprikatian?▼

Total tilberedningstid for Aubergine- og paprikatian er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Aubergine- og paprikatian vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Aubergine- og paprikatian?▼

En porsjon av Aubergine- og paprikatian inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.