Aubergine- og paprikatian på stekt aubergine
Lær hvordan du lager en smakfull aubergine and pepper tian på stekt aubergine, perfekt som forrett eller lett middag. En enkel og smakfull oppskrift.
Om denne retten
Denne elegante forretten tar oss på en smaksreise gjennom Middelhavet. Skivede aubergener danner basen for et fargerikt og velbalansert spill av søte paprikaer, sprø bacon og friske urter. Kombinasjonen av teksturer og smaker gjør denne retten til et ekte smaksunivers som er perfekt for en uformell tapaskveld eller for å innlede et større middagsselskap.
Ingredienser
- 1. 1. 9,5 dl små terninger av aubergine, lett saltet for å trekke ut overflødig vann og bitterhet
- 2. 4,7 dl skrelte og brunoise-kuttede røde paprika
- 3. 4,7 dl skrelte og brunoise-kuttede gule paprika
- 4. 1,2 dl brunoise-kuttet eple-vedsaltet bacon
- 5. 5 hvitløksfedd, knust
- 6. 2 teskjeer basilikum chiffonade
- 7. 2 teskjeer ekstra virgin olivenolje
- 8. 1 teskje fersk timian
- 9. Salt og nykvernet svart pepper
- 10. Stekt aubergine, oppskrift følger
Ingredienser
- 1. 1. 9,5 dl små terninger av aubergine, lett saltet for å trekke ut overflødig vann og bitterhet
- 2. 4,7 dl skrelte og brunoise-kuttede røde paprika
- 3. 4,7 dl skrelte og brunoise-kuttede gule paprika
- 4. 1,2 dl brunoise-kuttet eple-vedsaltet bacon
- 5. 5 hvitløksfedd, knust
- 6. 2 teskjeer basilikum chiffonade
- 7. 2 teskjeer ekstra virgin olivenolje
- 8. 1 teskje fersk timian
- 9. Salt og nykvernet svart pepper
- 10. Stekt aubergine, oppskrift følger
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
- 22. Ha 1/2 teskje ekstra jomfru olivenolje i en stekepanne og tilsett hvitløksfedd og bacon. Kok til baconet er lett sprøtt. Tørk av den saltede auberginen med kjøkkenpapir for å fjerne noe av fuktigheten. Kast halvparten av fettet og tilsett auberginen. Kok til den er mør, og krydre med fersk timian, salt og pepper. Sil av væsken og fjern hvitløken.
- 33. I to separate stekepanner tilsetter du resten av ekstra jomfru olivenolje og steker forsiktig de røde og gule paprikaene til de er møre. Krydre med salt, pepper og basilikum chiffonade. Sil av overflødig væske.
- 4Lag tianene ved å legge et lag aubergine i en ringform og presse det forsiktig ned. Deretter legger du et lag med røde paprika, så aubergine igjen, og avslutter med gule paprika. Press alt forsiktig ned. Varm opp når det skal serveres, og plasser på en bit stekt aubergine.
Tips og Varianter
- 1Salting av aubergenskivene er viktig for å trekke ut overflødig fuktighet og bitterhet. Ikke glem å la dem stå en stund før du tørker dem godt med kjøkkenpapir.
- 2For ekstra smak kan du steke baconet til det blir knasende sprøtt før du tilsetter de brunoisekuttede grønnsakene.
- 3Vær forsiktig når du bygger opp tianene, så lagene holder seg fine og velformede under servering.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass frisk, krisp hvitvin eller rosévin. Som garnityr anbefaler vi noen skiver av friskbaket, krydret focaccia eller sprø greske krakerter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aubergine- og paprikatian på stekt aubergine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aubergine- og paprikatian på stekt aubergine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aubergine- og paprikatian på stekt aubergine?▼
Total tilberedningstid for Aubergine- og paprikatian på stekt aubergine er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aubergine- og paprikatian på stekt aubergine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aubergine- og paprikatian på stekt aubergine?▼
En porsjon av Aubergine- og paprikatian på stekt aubergine inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
