Oppskrift på crostini med aubergine og oliven | Enkel forrett

Ingredienser

4porsjoner

Non-stick vegetabilsk spray

1 aubergine (ca. 550-600 g), trimmet og delt i to på langs

2.5 dl hakket løk

2 ss lavsalt kyllingkraft

1 ts finhakket hvitløk

2.5 dl hermetiske knuste tomater med tilsatt puré

2 ss tørr hvitvin

3 ss hakket fersk basilikum

8-12 skiver fullkorns landbrød (ca. 1.5 cm tykke), ristet og delt i fire

2 ss hakkede, utkjernede svarte oliven i saltlake (f.eks. Kalamata)

Ingredienser

4porsjoner

Non-stick vegetabilsk spray

1 aubergine (ca. 550-600 g), trimmet og delt i to på langs

2.5 dl hakket løk

2 ss lavsalt kyllingkraft

1 ts finhakket hvitløk

2.5 dl hermetiske knuste tomater med tilsatt puré

2 ss tørr hvitvin

3 ss hakket fersk basilikum

8-12 skiver fullkorns landbrød (ca. 1.5 cm tykke), ristet og delt i fire

2 ss hakkede, utkjernede svarte oliven i saltlake (f.eks. Kalamata)

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200°C. Spray bakepapir eller en bakeplate med vegetabilsk oljespray. Plasser auberginehalvdelene med snittflaten ned på den forberedte bakeplaten.

Stek auberginen til den er brun og myk, ca. 30 minutter. La avkjøle litt.

Bruk en stor skje til å skrape ut auberginekjøttet (kast skallet). Hakk auberginen grovt og overfør til en bolle.

Bland løk og buljong i en middels stor non-stick panne. Sauter over middels varme til løken er myk, ca. 10 minutter.

Tilsett hvitløk og rør i 1 minutt.

Tilsett tomater og la det småkoke til smakene blander seg, ca. 8 minutter.

Tilsett aubergine og vin. La det småkoke til blandingen tykner litt, ca. 5 minutter.

Krydre med salt og pepper. Ta av varmen og la avkjøle.

Rør inn basilikum. (Blandingen kan lages 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La den komme til romtemperatur før servering.)

Fordel aubergineblandingen på det ristede brødet.

Strø over oliven og server umiddelbart.

Om denne retten

Crostini med aubergine og oliven er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Non-stick vegetabilsk spray, hakket løk, lavsalt kyllingkraft og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.

3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Crostini med aubergine og oliven?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Crostini med aubergine og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Crostini med aubergine og oliven?▼

Total tilberedningstid for Crostini med aubergine og oliven er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Crostini med aubergine og oliven vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Crostini med aubergine og oliven?▼

En porsjon av Crostini med aubergine og oliven inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.