Aubergine med paprika, fetaost og grønne oliven
Oppdag en smakfull oppskrift på aubergine med paprika, fetaost og grønne oliven. Perfekt for en sunn og smakfull hovedrett eller forrett.
Om denne retten
Denne retten er en solfylt smaksopplevelse som feirer Middelhavet. De søtlige auberginestykkene, de krydrete paprikastrimlene og den salte fetaosten skaper en mektig, balansert smakreise. Oppskriften har røtter i gresk og italiensk kjøkken og passer utmerket som en avslappet, deilig middag med venner.
Ingredienser
- Olivenolje
- 1 aubergine på 2 1/2 til 3 tommers diameter, skåret i seks 3/4 tommer tykke skiver, deretter delt i to for å danne 12 halvsirkler
- 1 lang, slank rød paprika, skåret i seks 1/4 tommer tykke ringer, deretter delt i to for å danne 12 buede strimler
- 1,2 dl smuldret fetaost (ca. 55 gram)
- 12 små indre blader av smørsalat
- 10 store importerte grønne greske oliven, uten stein, hakket
- 1 teskje finhakket fersk oregano
Ingredienser
- Olivenolje
- 1 aubergine på 2 1/2 til 3 tommers diameter, skåret i seks 3/4 tommer tykke skiver, deretter delt i to for å danne 12 halvsirkler
- 1 lang, slank rød paprika, skåret i seks 1/4 tommer tykke ringer, deretter delt i to for å danne 12 buede strimler
- 1,2 dl smuldret fetaost (ca. 55 gram)
- 12 små indre blader av smørsalat
- 10 store importerte grønne greske oliven, uten stein, hakket
- 1 teskje finhakket fersk oregano
Fremgangsmåte
- 1Hell nok olje i en stor, tykk panne for å dekke bunnen; varm opp over middels varme. Legg auberginen i pannen, og fordel den i ett lag. Strø auberginen med salt og pepper. Stek til den er gjennomkokt, men ikke brunet, ca. 3 minutter på hver side. Overfør auberginen til et stykke aluminiumsfolie; sett pannen til side. Legg en paprika-strimmel oppå den runde kanten av hver auberginestykke, og trim den til passform om nødvendig. Strø ost over auberginen. Forberedelse: Kan lages 2 timer i forveien. La den stå i romtemperatur. Legg salatbladene på et serveringsfat. Varm opp oljen i pannen igjen over middels varme. Legg auberginen med osten opp, i pannen. Dekk til og kok til osten mykner og begynner å smelte, ca. 4 minutter. Plasser ett auberginstykke oppå hvert salatblad. Strø over oliven og oregano.
- 2Hell nok olje i en stor, tykk panne for å dekke bunnen; varm opp over middels varme. Legg auberginen i pannen, og fordel den i ett lag. Strø auberginen med salt og pepper. Stek til den er gjennomkokt, men ikke brunet, ca. 3 minutter på hver side. Overfør auberginen til et stykke aluminiumsfolie; sett pannen til side.
- 3Legg en paprika-strimmel oppå den runde kanten av hver auberginstykke, og trim den til passform om nødvendig. Strø ost over auberginen. Forberedelse: Kan lages 2 timer i forveien. La den stå i romtemperatur.
- 4Legg salatbladene på et serveringsfat. Varm opp oljen i pannen igjen over middels varme. Legg auberginen med osten opp i pannen. Dekk til og kok til osten mykner og begynner å smelte, ca. 4 minutter. Plasser ett auberginstykke oppå hvert salatblad. Strø over oliven og oregano.
Tips og Varianter
- 1Skjær auberginen i jevne, tykke skiver for jevn steking.
- 2Bruk en mør, kremet fetaost for best resultat.
- 3La retten hvile i noen minutter før servering for at smakene skal sette seg.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass frisk, tørr hvitvin eller en enkel grønn salat. De søte, sprø grønne olivenene og den friske oreganoen bidrar også til å avslutte måltidet på en herlig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aubergine med paprika, fetaost og grønne oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aubergine med paprika, fetaost og grønne oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aubergine med paprika, fetaost og grønne oliven?▼
Total tilberedningstid for Aubergine med paprika, fetaost og grønne oliven er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aubergine med paprika, fetaost og grønne oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aubergine med paprika, fetaost og grønne oliven?▼
En porsjon av Aubergine med paprika, fetaost og grønne oliven inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
