Aubergine med linser og geitost
Oppdag en deilig oppskrift med aubergine, linser og geitost. Enkel å lage, perfekt for en smakfull hovedrett. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne retten er en herlig hyllest til auberginen, som får rikelig med oppmerksomhet i denne fylte, aromatiske retten. Linser, geitost og urter bringer sammen de rike, jordnære smakene som passer perfekt til den deilige auberginen. Denne retten er et perfekt eksempel på hvordan man kan lage en mettende, vegetarisk hovedrett som både tilfredsstiller ganen og magen.
Ingredienser
- 2 globale auberginer (455 gram hver), delt på langs
- Matolje spray til koking
- 3/4 teskje kosher salt, delt
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 stenger selleri, i terninger
- 1 stor gulrot, skrelt og i terninger
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4,7 dl ferdig dampede linser (for eksempel Melissa's)
- 1,2 dl lavsaltet grønnsaksbuljong
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 0,6 dl hakket fersk mynte, pluss rivne blader til servering
- 55 gram smuldret geitost
Ingredienser
- 2 globale auberginer (455 gram hver), delt på langs
- Matolje spray til koking
- 3/4 teskje kosher salt, delt
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 stenger selleri, i terninger
- 1 stor gulrot, skrelt og i terninger
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4,7 dl ferdig dampede linser (for eksempel Melissa's)
- 1,2 dl lavsaltet grønnsaksbuljong
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 0,6 dl hakket fersk mynte, pluss rivne blader til servering
- 55 gram smuldret geitost
Fremgangsmåte
- 1Varm ovnen til 475 °C. Fjern kjøttet fra auberginene; kutt kjøttet fra én aubergine i 1/4-tommers terninger og kast resten. Pensle auberginskallene med koking spray; strø over 1/4 teskje salt. Legg auberginskallene med åpningen ned på et bakepapirkledd stekebrett. I en bolle, vend aubergineterningene i koking spray og strø over 1/4 teskje salt; legg dem i ett lag på et annet bakepapirkledd stekebrett. Stek auberginskallene og terningene til de er møre, ca. 10 minutter. Ta ut auberginen; reduser ovnstemperaturen til 350 °C. I en middels stor non-stick stekepanne, varm opp oljen på middels varme. Stek løk, selleri og gulrot til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk; stek i 1 minutt. Tilsett linser, aubergineterninger, buljong, eddik, pepper og resten av saltet; la det småkoke under omrøring av og til i 5 minutter. Rør inn hakket mynte. Vend auberginskallene opp ned på stekebrettet og fyll dem med linse- og aubergineblandingen; dekk med aluminiumsfolie og stek til det er varmt, ca. 10 minutter. Topp med ost og mynteløv.
- 2Varm ovnen til 475 °C. Fjern kjøttet fra auberginene; kutt kjøttet fra én aubergine i 1/4-tommers terninger og kast resten. Pensle auberginskallene med koking spray; strø over 1/4 teskje salt. Legg auberginskallene med åpningen ned på et bakepapirkledd stekebrett. I en bolle, vend aubergineterningene i koking spray og strø over 1/4 teskje salt; legg dem i ett lag på et annet bakepapirkledd stekebrett. Stek auberginskallene og terningene til de er møre, ca. 10 minutter. Ta ut auberginen; reduser ovnstemperaturen til 350 °C. I en middels stor non-stick stekepanne, varm opp oljen på middels varme. Stek løk, selleri og gulrot til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk; stek i 1 minutt. Tilsett linser, aubergineterninger, buljong, eddik, pepper og resten av saltet; la det småkoke under omrøring av og til i 5 minutter. Rør inn hakket mynte. Vend auberginskallene opp ned på stekebrettet og fyll dem med linse- og aubergineblandingen; dekk med aluminiumsfolie og stek til det er varmt, ca. 10 minutter. Topp med ost og mynteløv.
Tips og Varianter
- 1Skjær auberginene i lange skiver for å få dem til å se ekstra appetittvekkende ut.
- 2Damp linsene i buljong for å gi dem en dypere smak.
- 3Ta vare på auberginhattene og fyll dem for å få en flott, rustikk presentasjon.
Serveringsforslag
Server retten med et friskt, grønt salat og et glass tørr, krydret rødvin for å fremheve de forskjellige smakene i denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aubergine med linser og geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aubergine med linser og geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aubergine med linser og geitost?▼
Total tilberedningstid for Aubergine med linser og geitost er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aubergine med linser og geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aubergine med linser og geitost?▼
En porsjon av Aubergine med linser og geitost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
