Aubergine med bacon og misoglasur
Lær hvordan du lager en velsmakende auberginerett med bacon og miso. En enkel og smakfull oppskrift perfekt for en rask middag.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 1 skive tyktskåret bacon, finhakket
- 0.8 dl hvit miso (fermentert soyabønnepasta)
- 3 ss mirin (søt japansk risvin)
- 4 japanske eller kinesiske auberginer (ca. 680 g)
- 2 ss vegetabilsk olje, pluss mer til bakepapir
- 4 vårløk, tynne skiver
Ingredienser
- 1 skive tyktskåret bacon, finhakket
- 0.8 dl hvit miso (fermentert soyabønnepasta)
- 3 ss mirin (søt japansk risvin)
- 4 japanske eller kinesiske auberginer (ca. 680 g)
- 2 ss vegetabilsk olje, pluss mer til bakepapir
- 4 vårløk, tynne skiver
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Kok bacon i en liten kjele over middels varme, rør ofte, til den er sprø, ca. 5 minutter.
- Ta kjelen av varmen og visp inn miso og mirin.
- Kutt auberginene i to på langs.
- Bruk tuppen av en liten kniv til å skjære ruter i de skårne sidene i et kryssmønster.
- Pensle de skårne sidene med 2 ss olje, fordelt jevnt.
- Smør deretter en knapp spiseskje bacon-miso-blandingen over hver halvdel.
- Legg auberginene på et bakepapirkledd stekebrett med opphøyde kanter.
- Stek auberginen til den er myk og lett brunet, ca. 20–25 minutter.
- Topp med finhakket vårløk før servering.
Om denne retten
Denne retten er et slående eksempel på hvordan enkle, asiatiske ingredienser som miso og mirin kan omforme den hjemlige auberginen til noe helt spesielt. Den slående kontrasten mellom den kremete, velsmakende misoen og den sprø, salte baconen skaper en nydelig balanse av smaker som garantert vil imponere både familie og venner.
Tips og Varianter
- 1- Bruk japanske eller kinesiske auberginer for best mulig resultat, da de har en fastere konsistens enn de vanlige store auberginene vi finner i norske butikker.
- 2- Ikke vær redd for å skjære dype ruter i auberginene - det hjelper misoen og baconen å feste seg bedre og skaper en flott presentasjon.
- 3- Smak underveis på bacon-miso-blandingen og juster kryddersmakene etter egen smak om nødvendig.
Serveringsforslag
Denne retten passer ypperlig som en full hovedrett, men kan også serveres som en spennende forrett. Server den gjerne med en frisk salat av for eksempel edamamebønner, spinat og sesamfrø for å kontrastere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aubergine med bacon og misoglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aubergine med bacon og misoglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aubergine med bacon og misoglasur?▼
Total tilberedningstid for Aubergine med bacon og misoglasur er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aubergine med bacon og misoglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aubergine med bacon og misoglasur?▼
En porsjon av Aubergine med bacon og misoglasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
