Aubergine med bacon og miso
Lær hvordan du lager en velsmakende eggplantrett med bacon og miso. En enkel og smakfull oppskrift perfekt for en rask middag.
Om denne retten
Denne retten er et slående eksempel på hvordan enkle, asiatiske ingredienser som miso og mirin kan omforme den hjemlige auberginen til noe helt spesielt. Den slående kontrasten mellom den kremet, velsmakende misoen og den sprø, salte baconen skaper en nydelig balanse av smaker som garantert vil imponere både familie og venner.
Ingredienser
- 1 skive tyktskåret bacon, finhakket
- 0,8 dl hvit miso (fermentert soyabønnepasta)
- 3 spiseskjeer mirin (søt japansk risvin)
- 4 japanske eller kinesiske auberginer (ca. 680 gram)
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje pluss mer til bakepapir
- 4 vårløk, tynne skiver
- ingrediensinfo: Hvit miso fås kjøpt i japanske butikker, helsekostbutikker og noen supermarkeder.
Ingredienser
- 1 skive tyktskåret bacon, finhakket
- 0,8 dl hvit miso (fermentert soyabønnepasta)
- 3 spiseskjeer mirin (søt japansk risvin)
- 4 japanske eller kinesiske auberginer (ca. 680 gram)
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje pluss mer til bakepapir
- 4 vårløk, tynne skiver
- ingrediensinfo: Hvit miso fås kjøpt i japanske butikker, helsekostbutikker og noen supermarkeder.
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 425°. Kok bacon i en liten kjele over middels varme, rør ofte, til den er sprø, ca. 5 minutter. Ta av varmen og visp inn miso og mirin. Kutt auberginene i to på langs. Bruk tuppen av en liten kniv til å skjære ruter i de skårne sidene i et kryssmønster. Pensle de skårne sidene med 2 spiseskjeer olje, fordelt jevnt, og smør deretter en knapp spiseskje bacon-miso-blandingen over hver halvdel. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett med opphøyde kanter. Stek auberginen til den er myk og lett brunet, ca. 20–25 minutter. Topp med finhakket vårløk.
- 2Forvarm ovnen til 425°. Kok bacon i en liten kjele over middels varme, rør ofte, til den er sprø, ca. 5 minutter. Ta av varmen og visp inn miso og mirin.
- 3Kutt auberginene i to på langs. Bruk tuppen av en liten kniv til å skjære ruter i de skårne sidene i et kryssmønster. Pensle de skårne sidene med 2 spiseskjeer olje, fordelt jevnt, og smør deretter en knapp spiseskje bacon-miso-blandingen over hver halvdel. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett med opphøyde kanter.
- 4Stek auberginen til den er myk og lett brunet, ca. 20–25 minutter. Topp med finhakket vårløk.
Tips og Varianter
- 1- Bruk japanske eller kinesiske auberginer for best mulig resultat, da de har en fastere konsistens enn de vanlige store auberginen vi finner i norske butikker.
- 2- Ikke vær redd for å skjære dype ruter i auberginene - det hjelper misoen og baconen å feste seg bedre og skaper en flott presentasjon.
- 3- Smak underveis på bacon-miso-blandingen og juster kryddersmakene etter egen smak om nødvendig.
Serveringsforslag
Denne retten passer ypperlig som en full hovedrett, men kan også serveres som en spennende forrett. Server den gjerne med et friskt salat av for eksempel edamamebønner, spinat og sesamfrø for å kontrastere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aubergine med bacon og miso?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aubergine med bacon og miso. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aubergine med bacon og miso?▼
Total tilberedningstid for Aubergine med bacon og miso er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aubergine med bacon og miso vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aubergine med bacon og miso?▼
En porsjon av Aubergine med bacon og miso inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
