Saftig brisket med Coca-Cola og løk
Lær å lage en mør og smakfull brisket med Coca-Cola og løk. Perfekt for helgemiddagen eller større selskaper. Enkel å følge steg for steg.
Foto av Gil Goldman på Pexels
Ingredienser
- 2,2 kg fersk storfekjøttbrisket, trimmet for overflødig fett
- 2 flasker (à 500 ml) Coca-Cola (ikke lettbrus)
- 1 ts kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 3 ss vegetabilsk olje
- 4,7 dl filtrert Coca-Cola-marinade (fra marineringen)
- 1 pose (56 g) tørr løksuppeblanding
- 1 boks (225 g) saltfri tomatsaus
- 1,2 dl tomatketchup
- 3 store gule løk, delt i to på langs og hver halvdel skåret i ca. 1 cm tykke skiver
- 3 store hele laurbærblader (helst ferske)
Ingredienser
- 2,2 kg fersk storfekjøttbrisket, trimmet for overflødig fett
- 2 flasker (à 500 ml) Coca-Cola (ikke lettbrus)
- 1 ts kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 3 ss vegetabilsk olje
- 4,7 dl filtrert Coca-Cola-marinade (fra marineringen)
- 1 pose (56 g) tørr løksuppeblanding
- 1 boks (225 g) saltfri tomatsaus
- 1,2 dl tomatketchup
- 3 store gule løk, delt i to på langs og hver halvdel skåret i ca. 1 cm tykke skiver
- 3 store hele laurbærblader (helst ferske)
Slik gjør du:
- Plasser brisketen i en stor, ikke-reaktiv ildfast form med lokk som passer godt (f.eks. 39x30x10 cm).
- Hell Coca-Cola jevnt over brisketen, dekk til og sett i kjøleskapet i 24 timer. Snu brisketen én eller to ganger i marinaden.
- Når du er klar til å fortsette, forvarm ovnen til 160°C.
- Løft brisketen ut av formen og tørk den forsiktig med tørkepapir.
- Kle en stor, fin sil med et kaffefilter og sett den over en middels stor bolle. Hell Coca-Cola-marinaden i silen og la den renne gjennom for å fjerne urenheter. Sett til side 4,7 dl av den filtrerte marinaden til sausen.
- Gni brisketen godt på begge sider med salt og pepper.
- Varm opp olje i en veldig stor (ca. 38 cm) tung stekepanne, ca. 1 minutt over høy varme, til det dannes rippler på bunnen av pannen.
- Legg i brisketen og brun den i 3–4 minutter på hver side.
- Returner brisketen til den rensede og tørkede ildfaste formen.
- Til sausen: Bland 4,7 dl filtrert Coca-Cola-marinade, løksuppeblanding, tomatsaus og ketchup i en bolle.
- Hell sausen over brisketen i formen.
- Strø over skivede løk og legg i laurbærbladene. Hvis du bruker ferske laurbærblader, krøll dem litt før du legger dem i formen for å frigjøre aromaen.
- Dekk formen med lokk, sett den i den nederste tredjedelen av ovnen, og la brisketen småkoke i 4 timer.
- Sjekk formen etter halve tiden, og hvis væsken virker knapp – noe som er lite sannsynlig – tilsett litt mer filtrert Coca-Cola-marinade, storfekraft eller vann.
- Ta formen ut av ovnen og sett den på en rist på benken.
- Fjern lokket og la brisketen avkjøle i minst 30 minutter for å la saftene sette seg og kjøttet bli fastere.
- Kast laurbærbladene.
- Skjær brisketen i skiver mot fibrene og server med sausen.
Om denne retten
Dette er en klassisk oppskrift fra den ikoniske amerikanske barbecue-tradisjonen, der Coca-Cola har vært en hemmelig ingrediens i generasjoner. Den møre, saftige brisketen får en deilig balanse mellom sødme, krydder og den intense kokingen som gir en dyp, utviklet kjøttsmak. Perfekt for en festlig anledning eller helgemiddagen du vil imponere familie og venner med.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid fersk Coca-Cola, ikke lettbrus – den klassiske smaken er essensiell.
- 2Dekk brisketen godt til i kjøleskapet for å la den ta opp all den deilige Coca-Cola-marineringen.
- 3Dekk til formen med lokk under langsom stuing for å holde på all den deilige fukten og smaken.
Serveringsforslag
Serveres best med klassiske sørstatssider som kremet maispuré, rødbetsalat og sprøstekte løkringer. Avrund måltidet med en god, kald øl eller iskald Coca-Cola for å virkelig nyte denne autentiske sørstatsklassikeren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig brisket med Coca-Cola og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig brisket med Coca-Cola og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig brisket med Coca-Cola og løk?▼
Total tilberedningstid for Saftig brisket med Coca-Cola og løk er omtrent 260 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig brisket med Coca-Cola og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig brisket med Coca-Cola og løk?▼
En porsjon av Saftig brisket med Coca-Cola og løk inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
