Asturisk bønne- og pølsesuppe
Lær hvordan du lager en smakfull asturisk bønne- og pølsesuppe med enkle ingredienser. Perfekt for en varmende og mettende middag.
Om denne retten
Denne asturiske bønne- og pølsesuppen er en sann kulinarisk skatt fra den nordlige Spania-regionen Asturias. Smaksrikdommen som oppstår ved å kombinere de saftige, krydrete chorizopølsene, de møre blodpølsene og de nærende, sprø hvite bønnene, er rett og slett uimotståelig. Suppen har røtter som strekker seg tilbake til de fattige bondefamiliene i Asturias, og den representerer en stolt matkultur der man dyrker frem de mest intense og autentiske smakene.
Ingredienser
- 1. 255 gram hvite bønner, bløtlagt over natten
- 200 gram skinkeledd, bløtlagt i 1 time
- 140 gram svineknoke med ben
- 140 gram svineknoker i terninger
- 3 ferske blodpuddinger eller annen blodpølse
- 2 eller 3 chorizo-pølser
- 1 ½ pund mørkegrønnkål
- Salt og nykvernet svart pepper
- 455 gram poteter
- En klype paprika, valgfritt
Ingredienser
- 1. 255 gram hvite bønner, bløtlagt over natten
- 200 gram skinkeledd, bløtlagt i 1 time
- 140 gram svineknoke med ben
- 140 gram svineknoker i terninger
- 3 ferske blodpuddinger eller annen blodpølse
- 2 eller 3 chorizo-pølser
- 1 ½ pund mørkegrønnkål
- Salt og nykvernet svart pepper
- 455 gram poteter
- En klype paprika, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Legg bønnene, skinkeleggen, svineknoken, blodpølsen og chorizoen i en kjele, og dekk med vann. Skum av under kokingen, og kok i 1 time eller til bønnene er nesten møre.
- 2Hakk kålen ganske fint. Sil av vannet.
- 3Fjern beinene fra kjøttet, og legg eventuelle kjøttbiter tilbake i gryten. Skjær pølsene i skiver. Krydre med rikelig med svart pepper og salt etter smak. Tilsett kål og poteter, og mer væske om nødvendig for å dekke dem godt. La det småkoke til potetene er møre, og smak til med krydder. Hvis chorizoen din ikke er veldig sterk, kan du tilsette litt paprika. Server i store boller med landbrød.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la bønnene bløtlegge i minst 8 timer for at de skal bli møre og smakfulle.
- 2Du kan bytte ut blodpølsene med andre typer medisterpølse eller blodpudding om du foretrekker det.
- 3For en ekstra fyldig og rund smak, kan du tilsette en klype av den spanske røde paprikaen pimentón.
Serveringsforslag
Denne suppen er best når den serveres dampende varm i store boller sammen med grovkornet landbrød. Den passer utmerket til en hyggelig, uformell middag sammen med venner, eller som et rustikt, næringsrikt hovedmåltid en kald vinterkveld.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asturisk bønne- og pølsesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asturisk bønne- og pølsesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asturisk bønne- og pølsesuppe?▼
Total tilberedningstid for Asturisk bønne- og pølsesuppe er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asturisk bønne- og pølsesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asturisk bønne- og pølsesuppe?▼
En porsjon av Asturisk bønne- og pølsesuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
