Asturisk bønne- og pølsesuppe med chorizo
Lær hvordan du lager en smakfull asturisk bønne- og pølsesuppe med enkle ingredienser. Perfekt for en varmende og mettende middag.
Foto av Laura oliveira på Pexels
Ingredienser
- 250 g hvite bønner, bløtlagt over natten
- 200 g skinkeledd, bløtlagt i 1 time
- 140 g svineknoke med ben
- 140 g svineknoker i terninger
- 3 ferske blodpølser eller annen blodpudding
- 2-3 chorizopølser
- 700 g grønnkål
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 450 g poteter
- En klype paprika, valgfritt
Ingredienser
- 250 g hvite bønner, bløtlagt over natten
- 200 g skinkeledd, bløtlagt i 1 time
- 140 g svineknoke med ben
- 140 g svineknoker i terninger
- 3 ferske blodpølser eller annen blodpudding
- 2-3 chorizopølser
- 700 g grønnkål
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 450 g poteter
- En klype paprika, valgfritt
Slik gjør du:
- Legg bønnene, skinkeleggen, svineknoken, blodpølsen og chorizoen i en stor kjele.
- Dekk med vann og kok opp.
- Skum av under kokingen og la det småkoke i 1 time, eller til bønnene er nesten møre.
- Hakk grønnkålen ganske fint.
- Sil av vannet fra grønnkålen.
- Fjern beinene fra kjøttet og legg eventuelle kjøttbiter tilbake i gryten.
- Skjær pølsene i skiver.
- Krydre med rikelig med svart pepper og salt etter smak.
- Tilsett grønnkål og poteter i gryten.
- Tilsett mer væske om nødvendig for å dekke ingrediensene godt.
- La det småkoke til potetene er møre.
- Smak til med krydder.
- Hvis chorizoen ikke er veldig sterk, kan du tilsette litt paprika.
- Server i store boller med landbrød.
Om denne retten
Denne asturiske bønne- og pølsesuppen er en sann kulinarisk skatt fra den nordlige Spania-regionen Asturias. Smaksrikdommen som oppstår ved å kombinere de saftige, krydrete chorizopølsene, de møre blodpølsene og de nærende, sprø hvite bønnene, er rett og slett uimotståelig. Suppen har røtter som strekker seg tilbake til de fattige bondefamiliene i Asturias, og den representerer en stolt matkultur der man dyrker frem de mest intense og autentiske smakene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la bønnene bløtlegge i minst 8 timer for at de skal bli møre og smakfulle.
- 2Du kan bytte ut blodpølsene med andre typer medisterpølse eller blodpudding om du foretrekker det.
- 3For en ekstra fyldig og rund smak, kan du tilsette en klype av den spanske røde paprikaen pimentón.
Serveringsforslag
Denne suppen er best når den serveres dampende varm i store boller sammen med grovkornet landbrød. Den passer utmerket til en hyggelig, uformell middag sammen med venner, eller som et rustikt, næringsrikt hovedmåltid en kald vinterkveld.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asturisk bønne- og pølsesuppe med chorizo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asturisk bønne- og pølsesuppe med chorizo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asturisk bønne- og pølsesuppe med chorizo?▼
Total tilberedningstid for Asturisk bønne- og pølsesuppe med chorizo er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asturisk bønne- og pølsesuppe med chorizo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asturisk bønne- og pølsesuppe med chorizo?▼
En porsjon av Asturisk bønne- og pølsesuppe med chorizo inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
