Aspargispizza med plommetomater og pesto

Ingredienser

4porsjoner

225 g tynne aspargespyd

1 (30 cm) ferdiglaget focaccia

2.4 dl ferdiglaget pestosaus

225 g fontinaost, i små terninger (ca. 3.6 dl)

1 fast plommetomat, renset og i terninger

4.7 dl fersk basilikum, godt pakket

0.6 dl pinjekjerner, ristet

1 fedd hvitløk, skrelt og knust

0.6-1.2 dl ekstra virgin olivenolje

1.2 dl revet parmesanost

Fersk svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

225 g tynne aspargespyd

1 (30 cm) ferdiglaget focaccia

2.4 dl ferdiglaget pestosaus

225 g fontinaost, i små terninger (ca. 3.6 dl)

1 fast plommetomat, renset og i terninger

4.7 dl fersk basilikum, godt pakket

0.6 dl pinjekjerner, ristet

1 fedd hvitløk, skrelt og knust

0.6-1.2 dl ekstra virgin olivenolje

1.2 dl revet parmesanost

Fersk svart pepper

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.

Kutt av de seige endene på aspargesen, og la de ømme toppene på 10-12 cm bli igjen. Plasser toppene i en liten stekepanne med 1.5 cm kokende vann. Dekk til pannen og damp aspargesen i 2 minutter. Skyll aspargesen i kaldt vann og la den renne godt av. Kutt stilkene i 2.5 cm lange diagonale biter.

Smør focacciaen med et tynt lag pesto. Fordel fontinaost jevnt over pizzaen. Strø over hakket asparges og terninger av plommetomater.

Stek direkte på ovnsristen eller på en perforert pizzastein. Stek focacciapizzaen i 10 minutter i forvarmet ovn på midterste rille, eller til osten er smeltet og kantene er sprø og gyldne.

Bland basilikum, pinjekjerner og hvitløk i en foodprosessor med en liten skvett olivenolje. Kjør til en grov masse, og stopp av og til for å skrape ned sidene. Ha det i en liten bolle, og rør inn resten av olivenoljen (etter behov), parmesan og pepper etter smak.

Server pizzaen med den ferske basilikumpestoen.

Om denne retten

Denne aspargispizzaen er et smaksfullt møte mellom sarte aspargestoppers friskhet og den sunne, sprø focacciaen. Oppskriften er inspirert av Italias rike mattradisjoner, hvor enkle, sesongtilpassede ingredienser får skinne i retter fulle av karakter og autentisitet. Denne pizzaen passer perfekt som en elegant og næringsrik hovedrett til familiemiddager eller hyggelige sammenkomster.

Tips og Varianter

1Sørg for å dampe aspargesen riktig, slik at den beholder sin sprøhet og aroma.

2Bruk en god kvalitetsfocaccia for best resultat – den gir en fantastisk base for det friske fyllet.

3Skjær plommetomatene i små terninger for å få en jevnere fordeling av de søte, saftige smakene over pizzaen.

Serveringsforslag

Servér aspargispizzaen varm, gjerne med et glass italiensk hvitvin som komplimenterer de grønne, krydrete smakene perfekt. En frisk salat med sitrusdressing er også et flott tilbehør.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Aspargispizza med plommetomater og pesto?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aspargispizza med plommetomater og pesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Aspargispizza med plommetomater og pesto?▼

Total tilberedningstid for Aspargispizza med plommetomater og pesto er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Aspargispizza med plommetomater og pesto vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Aspargispizza med plommetomater og pesto?▼

En porsjon av Aspargispizza med plommetomater og pesto inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.