Aspargeslasagne med pancetta og soltørkede tomater
Lær hvordan du lager en deilig aspargeslasagne med sprø pancetta og søte soltørkede tomater. En smakfull hovedrett som imponerer.
Foto av Cristhian David Duarte på Pexels
Ingredienser
- 9 lasagneplater, ferske eller tørre
- 1 ts olivenolje, pluss 1 ss, delt
- 2 (240 g) krukker soltørkede tomater, drenert
- 3,5 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 1,2 dl revet parmesanost, pluss 1,8 dl
- 115 g pancetta, i terninger
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4 bunter asparges, trimmet og kuttet i 2,5 cm biter
- 1 (425 g) beger helmelk ricottaost
- 1 ts salt
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 4,7 dl revet helmelk mozzarellaost
- 2 ss smør
Ingredienser
- 9 lasagneplater, ferske eller tørre
- 1 ts olivenolje, pluss 1 ss, delt
- 2 (240 g) krukker soltørkede tomater, drenert
- 3,5 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 1,2 dl revet parmesanost, pluss 1,8 dl
- 115 g pancetta, i terninger
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4 bunter asparges, trimmet og kuttet i 2,5 cm biter
- 1 (425 g) beger helmelk ricottaost
- 1 ts salt
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 4,7 dl revet helmelk mozzarellaost
- 2 ss smør
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Tilsett 1 ts olivenolje.
- Ha i pastaen og kok til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand. Rør av og til, ca. 8–10 minutter for tørket pasta eller 2–3 minutter for fersk pasta. Sil av vannet fra pastaen.
- I en foodprosessor, kombiner soltørkede tomater og basilikum. Puls til blandingen er jevn. Overfør til en liten bolle. Rør inn 1,2 dl parmesan. Sett til side.
- I en stor stekepanne, brun pancetta til den er sprø. Ta den ut av pannen med en hullsleiv.
- Tilsett 1 ss olivenolje, løk og hvitløk i pannen, og kok til de er møre, ca. 4 minutter.
- Ha i asparges og kok til den er mør, ca. 4 minutter. Overfør blandingen til en stor bolle.
- Rør inn ricotta, salt og pepper, og bland godt.
- Forvarm ovnen til 175°C. I en ildfast form på 23 x 33 cm, strø litt av den soltørkede tomatblandingen i bunnen.
- Legg et lag med lasagneplater, deretter halvparten av aspargesblandingen. Strø over litt mozzarella og en del av den resterende 1,8 dl parmesan.
- Fortsett med ett lag til. Topp med et lag lasagneplater, litt soltørket tomatblanding, mozzarella og parmesan.
- Fordel smør i små klatter på toppen. Stek til ingrediensene er varme og osten er smeltet, ca. 25 minutter.
Om denne retten
Aspargeslasagne er en lekker og uventet klassiker som kombinerer sprøstekt pancetta, fløyelsmyk ricotta og søte soltørkede tomater. Denne lasagneretten er et perfekt eksempel på hvordan man kan ta tradisjonell lasagne til nye høyder ved å utforske sesongbaserte ingredienser. Det gir rett og slett en lasagne du ikke har smakt før!
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at du har perfekt mør, men fortsatt sprø asparges ved å tilberede den separat før du legger den i lasagnen.
- 2- Bruk fersk basilikum for ekstra friskhet og aroma – det gir en fantastisk kontrast til de soltørkede tomatene.
- 3- Ikke spar på parmesan – den gir en deilig, nøtteaktig smak som binder retten sammen.
Serveringsforslag
Den intense, rike smaken i aspargeslasagnen er perfekt balansert med en enkel, grønn salat med sitronolje og nøtter. For å avrunde måltidet, anbefaler jeg et glass tørr hvitvin med frisk syre som kan løfte frem de forskjellige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aspargeslasagne med pancetta og soltørkede tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aspargeslasagne med pancetta og soltørkede tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aspargeslasagne med pancetta og soltørkede tomater?▼
Total tilberedningstid for Aspargeslasagne med pancetta og soltørkede tomater er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aspargeslasagne med pancetta og soltørkede tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aspargeslasagne med pancetta og soltørkede tomater?▼
En porsjon av Aspargeslasagne med pancetta og soltørkede tomater inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
