Aspargesterrin
Lær hvordan du lager en deilig asparagus terrine. Perfekt for forrett eller fest. Enkel oppskrift med trinn for trinn-instruksjoner.
Om denne retten
Denne delikate aspargesteinen er et fantastisk forrett som kombinerer frisk, grønn asparges med rike, kremet kvark og kremost. Opprinnelig fra den italienske regionen Piemonte, er denne retten en ettertraktet appetittvekkende start på ethvert festmåltid. Dens elegante utseende og unike smakssammensetning gjør den perfekt for å imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 2 teskjeer usøtet gelatinpulver
- 2 spiseskjeer kaldt vann
- 225 gram kvark eller gårdsost, romtemperert
- 225 gram kremost, romtemperert
- 3 til 5 gode kvalitets ansjoser på glass i olivenolje, drenert
- 7 hele, ferske gressløk
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 0,6 dl grovhakket flatbladpersille
- 1 oppskrift dampet asparges, avkjølt, oppskrift følger
- Ristet franskbrødskiver, til servering
- Spesialutstyr: Sprayflaske fylt med vann
- 0,6 dl vann
- 450 gram fersk asparges, 2,5 til 3,8 cm kuttet av bunnen
- 1/2 teskje kosher salt
Ingredienser
- 2 teskjeer usøtet gelatinpulver
- 2 spiseskjeer kaldt vann
- 225 gram kvark eller gårdsost, romtemperert
- 225 gram kremost, romtemperert
- 3 til 5 gode kvalitets ansjoser på glass i olivenolje, drenert
- 7 hele, ferske gressløk
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 0,6 dl grovhakket flatbladpersille
- 1 oppskrift dampet asparges, avkjølt, oppskrift følger
- Ristet franskbrødskiver, til servering
- Spesialutstyr: Sprayflaske fylt med vann
- 0,6 dl vann
- 450 gram fersk asparges, 2,5 til 3,8 cm kuttet av bunnen
- 1/2 teskje kosher salt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spray en brødform på 23 x 13 cm med vann og dekk den med plastfolie, med nok overskudd til å brette over toppen når den er fylt.
- 3Bland gelatin og vann i en kjele på 1 liter og la det bløtlegge i 5 minutter.
- 4Ha kvark, kremost, ansjos, gressløk og svart pepper i en food processor og kjør i 1 minutt. Stopp og skrap ned sidene av bollen.
- 5Sett den oppbløtte gelatinen over svak varme til den er smeltet, ca. 1 minutt. Ta den av varmen. Mens food processoren går, hell sakte den smeltede gelatinen i osteblandingen og kjør i 30 sekunder.
- 6Fordel persille jevnt i bunnen av den forberedte brødformen. Hell 1/4 av osteblandingen over persillen. Legg deretter 1/3 av aspargesen i ett lag, med spissene i motsatt retning. Gjenta med resten av osteblandingen og aspargesen, og avslutt med osteblandingen. Brett plastfolien over fyllet. Sett en annen brødform oppå plastfolien og trykk ned for å komprimere. Sett i kjøleskapet til det er stivt, ca. 2 timer.
- 7Server kaldt, skåret i 2,5 cm tykke skiver, sammen med kjeks eller ristet franskbrød.
- 8For oppbevaring, pakk inn i plastfolie og oppbevar i kjøleskapet i opptil 2 dager.
- 9Hell eller spray vann på 4 tørkepapir. Fordel ut tørkepapirene og legg aspargesen oppå de fuktige papirene. Strø over saltet. Rull inn aspargesen i de fuktige papirene. Legg pakken med skjøten ned, i mikrobølgeovnen. Varm på høy i ca. 3–4 minutter til aspargesen er akkurat sprø og mør. Ta ut med tang og pakk forsiktig ut.
- 10Porsjoner: 4 porsjoner
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at asparges og ost er helt på romtemperatur før du begynner for å få en jevn blanding.
- 2- Bruk kvalitets-ansjoser for en dyp, saltet smak som balanserer den kremet kvark-blandingen.
- 3- Finhakk gressløken godt for å sikre jevn fordeling gjennom hele terrinen.
Serveringsforslag
Server de kalde, slicede terrinbitene sammen med ristet franskbrød eller sprø kjeks. Denne retten passer utmerket som forrett til en elegant middag, eller som del av et større forretts-utvalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aspargesterrin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aspargesterrin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aspargesterrin?▼
Total tilberedningstid for Aspargesterrin er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aspargesterrin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aspargesterrin?▼
En porsjon av Aspargesterrin inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
