Aspargesterrin med ansjos og urter
Lær hvordan du lager en deilig aspargesterrin. Perfekt som forrett eller til fest. Enkel oppskrift med trinn for trinn-instruksjoner.
Foto av Joaquin Egea på Pexels
Ingredienser
- 2 ts usøtet gelatinpulver
- 2 ss kaldt vann
- 225 g kvarg eller gårdsost, romtemperert
- 225 g kremost, romtemperert
- 3 til 5 ansjosfileter av god kvalitet i olivenolje, drenert
- 7 hele, ferske gressløkstrå
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.6 dl grovhakket flatbladpersille
- Ristet franskbrødskiver, til servering
- Spesialutstyr: Sprayflaske fylt med vann
- 0.6 dl vann
- 450 g fersk asparges, 2.5 til 3.8 cm kuttet av bunnen
- 0.5 ts kosher salt
Ingredienser
- 2 ts usøtet gelatinpulver
- 2 ss kaldt vann
- 225 g kvarg eller gårdsost, romtemperert
- 225 g kremost, romtemperert
- 3 til 5 ansjosfileter av god kvalitet i olivenolje, drenert
- 7 hele, ferske gressløkstrå
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.6 dl grovhakket flatbladpersille
- Ristet franskbrødskiver, til servering
- Spesialutstyr: Sprayflaske fylt med vann
- 0.6 dl vann
- 450 g fersk asparges, 2.5 til 3.8 cm kuttet av bunnen
- 0.5 ts kosher salt
Slik gjør du:
- Spray en brødform på 23 x 13 cm med vann og dekk den med plastfolie, med nok overskudd til å brette over toppen når den er fylt.
- Bland gelatin og vann i en kjele på 1 liter og la det bløtlegge i 5 minutter.
- Ha kvarg, kremost, ansjos, gressløk og svart pepper i en foodprosessor og kjør i 1 minutt. Stopp og skrap ned sidene av bollen.
- Sett den oppbløtte gelatinen over svak varme til den er smeltet, ca. 1 minutt. Ta den av varmen.
- Mens foodprosessoren går, hell sakte den smeltede gelatinen i osteblandingen og kjør i 30 sekunder.
- Fordel persille jevnt i bunnen av den forberedte brødformen. Hell 1/4 av osteblandingen over persillen.
- Legg deretter 1/3 av aspargesen i ett lag, med spissene i motsatt retning. Gjenta med resten av osteblandingen og aspargesen, og avslutt med osteblandingen.
- Brett plastfolien over fyllet. Sett en annen brødform oppå plastfolien og trykk ned for å komprimere.
- Sett i kjøleskapet til det er stivt, ca. 2 timer.
- Server kaldt, skåret i 2.5 cm tykke skiver, sammen med kjeks eller ristet franskbrød.
- For oppbevaring, pakk inn i plastfolie og oppbevar i kjøleskapet i opptil 2 dager.
- Tilbered aspargesen: Hell eller spray vann på 4 tørkepapir. Fordel ut tørkepapirene og legg aspargesen oppå de fuktige papirene.
- Strø over saltet. Rull inn aspargesen i de fuktige papirene. Legg pakken med skjøten ned, i mikrobølgeovnen.
- Varm på høy i ca. 3–4 minutter til aspargesen er akkurat sprø og mør. Ta ut med tang og pakk forsiktig ut.
Om denne retten
Denne delikate aspargesterrinen er en fantastisk forrett som kombinerer frisk, grønn asparges med rik, kremet kvarg og kremost. Opprinnelig fra den italienske regionen Piemonte, er denne retten en ettertraktet appetittvekkende start på ethvert festmåltid. Dens elegante utseende og unike smakssammensetning gjør den perfekt for å imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at asparges og ost er romtemperert før du begynner for å få en jevn blanding.
- 2- Bruk kvalitetsansjos for en dyp, saltet smak som balanserer den kremete osteblandingen.
- 3- Finhakk gressløken godt for å sikre jevn fordeling gjennom hele terrinen.
Serveringsforslag
Server de kalde, skivede terrinbitene sammen med ristet franskbrød eller sprø kjeks. Denne retten passer utmerket som forrett til en elegant middag, eller som del av et større utvalg av forretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aspargesterrin med ansjos og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aspargesterrin med ansjos og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aspargesterrin med ansjos og urter?▼
Total tilberedningstid for Aspargesterrin med ansjos og urter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aspargesterrin med ansjos og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aspargesterrin med ansjos og urter?▼
En porsjon av Aspargesterrin med ansjos og urter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
