Aspargessuppe med rømme
Lær hvordan du lager en kremet aspargessuppe med rømme. Perfekt som forrett for en smakfull og enkel middag.
Foto av dhiraj jain på Pexels
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 1 liten løk, hakket
- 1 purre, kun den hvite delen, vasket og hakket (ca. 1.2 dl)
- 1 laurbærblad
- 0.5 ts tørket timian
- 2 l kyllingkraft
- 900 g fersk asparges, de nederste 2 cm kuttet av, toppene reservert til pynt
- 1.2 dl kremfløte
- 1.2 dl rømme
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 1 liten løk, hakket
- 1 purre, kun den hvite delen, vasket og hakket (ca. 1.2 dl)
- 1 laurbærblad
- 0.5 ts tørket timian
- 2 l kyllingkraft
- 900 g fersk asparges, de nederste 2 cm kuttet av, toppene reservert til pynt
- 1.2 dl kremfløte
- 1.2 dl rømme
Slik gjør du:
- Smelt smør i en kjele. Tilsett løk, purre, salt og pepper, og la det surre i 5 minutter.
- Lag en krydderpose ved å kombinere laurbærblad og timian i et stykke osteklede, og knyt det sammen. Legg krydderposen i grønnsakene.
- Varm kyllingkraften i en egen kjele. Hell den varme kraften over grønnsakene, kok opp, skru ned varmen og la det småkoke i 20 minutter.
- Tilsett aspargesbunnene, og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Fjern krydderposen.
- Bruk en stavmikser til å purere suppen direkte i kjelen (eller kjør den i porsjoner i en blender).
- Sil suppen forsiktig gjennom en fin sil. Hell den siltede suppen tilbake i kjelen og kok opp igjen.
- Tilsett fløte og varm opp, men la den ikke koke.
- Server umiddelbart med de varme aspargestoppene strødd over som pynt. Avslutt med en klatt rømme.
- Denne suppen kan også avkjøles og serveres kald.
Om denne retten
Aspargessuppe med rømme er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer usaltet smør, liten løk, hakket, laurbærblad og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aspargessuppe med rømme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aspargessuppe med rømme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aspargessuppe med rømme?▼
Total tilberedningstid for Aspargessuppe med rømme er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aspargessuppe med rømme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aspargessuppe med rømme?▼
En porsjon av Aspargessuppe med rømme inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
