Aspargesterte med ricotta og Comté-ost
Lær hvordan du lager en smakfull aspargesterte med ricotta og Comté-ost. Perfekt som forrett eller lunsj, med enkel fremgangsmåte og gode smaker.
Foto av Christopher Welsch Leveroni på Pexels
Ingredienser
- 1 ark frossen butterdeig (halvparten av en 490 g pakke), tint
- 1 egg, pisket
- 450 g tynne asparges, trimmet
- 1.2 dl helmelkricottaost
- 4 ts ekstra jomfru olivenolje, fordelt
- 0.125 ts salt
- 45 g tynne skiver soppressata eller annen salami, kuttet i 1.3 cm biter
- 1.6 dl revet Comté-ost (ca. 85 g), fordelt
Ingredienser
- 1 ark frossen butterdeig (halvparten av en 490 g pakke), tint
- 1 egg, pisket
- 450 g tynne asparges, trimmet
- 1.2 dl helmelkricottaost
- 4 ts ekstra jomfru olivenolje, fordelt
- 0.125 ts salt
- 45 g tynne skiver soppressata eller annen salami, kuttet i 1.3 cm biter
- 1.6 dl revet Comté-ost (ca. 85 g), fordelt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Kjevle ut paideigen på en melet overflate til et rektangel på 33 x 25 cm.
- Klipp av en stripe på 1.3 cm bred fra alle fire sider av deigen.
- Pensle stripene på én side med litt av det sammenpiskede egget, og trykk deretter stripene, med den penslede siden ned, mot kantene av paien for å feste dem og danne en opphøyd kant.
- Pensle kanten med egg; sett til side resten av det sammenpiskede egget.
- Overfør deigen til et bakepapirkledd stekebrett og sett i kjøleskapet mens du forbereder fyllet.
- Damp aspargesen til den er sprø og mør, ca. 3 minutter.
- Overfør aspargesen til en bolle med isvann for å avkjøle, og la den deretter renne godt av.
- Klipp av de øverste 5–8 cm av aspargestoppene; sett disse til side.
- Mos de resterende aspargestilkene grovt i en foodprosessor.
- Tilsett resten av det sammenpiskede egget, ricotta, 3 ts olje og salt; kjør til en tykk puré.
- Overfør puréen til en bolle; rør inn salami og 0.8 dl Comté-ost; smak til med pepper.
- Fordel fyllet jevnt over paideigen.
- Strø over resten av osten (ca. 0.8 dl Comté).
- Vend aspargestoppene med den resterende teskjeen olje, og legg dem over fyllet.
- Stek paien til fyllet er stivnet, ca. 25 minutter.
- Server varm eller romtemperert.
Om denne retten
Denne aspargesterten er en virkelig smakfull og elegant forrett som tar de beste egenskapene til vårens ypperste grønnsak og kombinerer dem på en harmonisk måte. De sprø, ferske aspargestoppene kroner denne kremete ricotta- og Comté-fylte terten på en delikat måte, og binder sammen de intense smakene i et perfekt balansert hele. Denne retten er et fantastisk bevis på at enkle, kvalitetsråvarer og litt omtanke kan skape noe utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Ikke overkok aspargesene – de skal fortsatt ha en fin sprøhet når de serveres.
- 2Ricottafyllet får en enda rikere og fyldigere smak hvis du steker salami-bitene først før du rører dem inn.
- 3Pass på at du ikke kjevler paideigen for tynn – den skal kunne holde på fyllet uten å revne.
Serveringsforslag
Denne aspargesterten er en ypperlig forrett som passer perfekt sammen med et glass tørr, frisk hvitvin. Eventuelt kan du servere den som et lett og smakfullt hovedmåltid, for eksempel med en enkel salat av ferske, grønne blader.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aspargesterte med ricotta og Comté-ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aspargesterte med ricotta og Comté-ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aspargesterte med ricotta og Comté-ost?▼
Total tilberedningstid for Aspargesterte med ricotta og Comté-ost er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aspargesterte med ricotta og Comté-ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aspargesterte med ricotta og Comté-ost?▼
En porsjon av Aspargesterte med ricotta og Comté-ost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
