Aspargessalsa med guacamole og chips
Oppskrift på asparagus guacamole med sprø chips, perfekt som forrett eller snacks. Enkelt å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne friske, kreative salsakomboen tar vanlige smakskomponenter som asparges, avokado og grønn chili til nye høyder. Det er en uventet og spennende forrett som forener meksikansk og asiatisk inspirasjon, og som virkelig får frem de deilige smakene og teksturene i de høstkåte aspargestengene.
Ingredienser
- 1. 1 medium Anaheim-chili (eller for ekstra sterkhet, 1 serrano-chili)
- 2. 1 ts olivenolje
- 3. 5 eller 6 friske aspargesstenger, endene trimmet
- 4. 1,2 dl fettfri naturell yoghurt
- 5. 2 mellomstore avokadoer, kuttet i terninger (ca. 4,7 dl)
- 6. 1 plommetomat, frøet og hakket
- 7. 1 ss hakket grønn løk
- 8. 0,6 dl hakket fersk koriander
- 9. 1 ss fersk limesaft (eller mer etter smak)
- 10. En klype hvitløkspulver
- 11. 1/2 ts salt
- 12. 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 13. Stekte tortillachips
Ingredienser
- 1. 1 medium Anaheim-chili (eller for ekstra sterkhet, 1 serrano-chili)
- 2. 1 ts olivenolje
- 3. 5 eller 6 friske aspargesstenger, endene trimmet
- 4. 1,2 dl fettfri naturell yoghurt
- 5. 2 mellomstore avokadoer, kuttet i terninger (ca. 4,7 dl)
- 6. 1 plommetomat, frøet og hakket
- 7. 1 ss hakket grønn løk
- 8. 0,6 dl hakket fersk koriander
- 9. 1 ss fersk limesaft (eller mer etter smak)
- 10. En klype hvitløkspulver
- 11. 1/2 ts salt
- 12. 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 13. Stekte tortillachips
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm broiler. Med rubberhansker på for å beskytte huden, gni chili med olje; grill i 5 minutter, snu med tang slik at alle sider blir forkullet. Overfør til en plastpose, forsegl og la den dampe i 10 minutter. Fjern stilk, skinn og frø fra chilien og hakk den i terninger. Sett til side. (Fjern hanskene først når du er ferdig med å håndtere chilien.) Fyll en middels stor stekepanne med vann til halvparten og kok opp. Forbered en middels stor bolle med isvann. Legg aspargesstenger i det kokende vannet i 3 til 4 minutter, eller til de akkurat er møre. Ta opp og dypp stengene i isvann for å stoppe kokeprosessen og bevare fargen. Når de er avkjølt, fjern, tørk grundig og hakk i 2,5 cm store biter. Overfør til en blender eller foodprocessor, tilsett yoghurt og avocado, og kjør til det er glatt. Overfør til en serveringsskål og rør inn de resterende ingrediensene (unntatt chips). Server med stekte tortillachips.
- 22. Forvarm broiler. Med rubberhansker på for å beskytte huden, gni chili med olje; grill i 5 minutter, snu med tenger slik at alle sider blir forkullet. Overfør til en plastpose, forsegl og la den dampe i 10 minutter. Fjern stilk, skinn og frø fra chilien og hakk den i terninger. Sett til side. (Fjern hanskene først når du er ferdig med å håndtere chilien.) Fyll en middels stor stekepanne med vann til halvparten og kok opp. Forbered en middels stor bolle med isvann. Legg aspargesstengene i det kokende vannet i 3 til 4 minutter, eller til de akkurat er møre. Ta opp og dypp stengene i isvann for å stoppe kokeprosessen og bevare fargen. Når de er avkjølt, fjern, tørk grundig og hakk i 2,5 cm store biter. Overfør til en blender eller foodprocessor, tilsett yoghurt og avocado, og kjør til det er glatt. Overfør til en serveringsskål og rør inn de resterende ingrediensene (unntatt chips). Server med stekte tortillachips.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en sterk chili som serrano for ekstra punch, eller en mildere som Anaheim om du foretrekker mindre varme
- 2- Ikke kast kokevannet etter aspargeskokingen - bruk det i supper, sauser eller til dampkoking av andre grønnsaker
- 3- For en ekstra kremet konsistens, kan du tilsette en avokado til guacamolen i tillegg til dem i salsakomboen
Serveringsforslag
Servér den friske, grønne salsakomboen sammen med sprø, salt tortillachips. Sprut over litt ekstra limesaft for en oppkvikkende og balansert smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aspargessalsa med guacamole og chips?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aspargessalsa med guacamole og chips. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aspargessalsa med guacamole og chips?▼
Total tilberedningstid for Aspargessalsa med guacamole og chips er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aspargessalsa med guacamole og chips vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aspargessalsa med guacamole og chips?▼
En porsjon av Aspargessalsa med guacamole og chips inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
