Kremet aspargespudding (flan)
Lær hvordan du lager deilige aspargespuddinger (flans). En perfekt forrett som kombinerer kremet konsistens med frisk asparges, egnet for alle anledninger.
Foto av Gustavo Peres på Pexels
Ingredienser
- 900 g asparges
- 2 ss kremfløte
- 0.5 ts tørket estragon, smuldret
- 60 g usaltet smør, myknet
- 0.6 dl ferskrevet parmesanost (ca. 20 g)
- 0.5 ts salt
- 3 store egg
Ingredienser
- 900 g asparges
- 2 ss kremfløte
- 0.5 ts tørket estragon, smuldret
- 60 g usaltet smør, myknet
- 0.6 dl ferskrevet parmesanost (ca. 20 g)
- 0.5 ts salt
- 3 store egg
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C og smør seks 1.8 dl souffléformer eller vannglass. Legg bakepapir i bunnen av formene og smør papiret. Dekk bunnen av en stor bakeplate med et dobbelt lag kjøkkenhåndklær for å stabilisere formene.
- Trim aspargesen og fjern tuppene. Del aspargestuppene i to på langs, og skjær stilkene i 2.5 cm biter.
- Plasser aspargestuppene i en damprist over kokende vann, dekk til, og damp til de er sprøtt møre, ca. 1 minutt. Overfør tuppene med en hullsleiv til en sil og skyll under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. La vannet renne godt av og tørk dem forsiktig.
- Damp stilkene, dekket, til de er møre, men fortsatt friske og grønne, ca. 8 minutter. Overfør stilkene med hullsleiv til tørkepapir og tørk godt.
- Kjør stilkene, fløte, estragon, 3 ss smør, parmesan og salt i en blender til en jevn puré.
- Visp eggene i en bolle til de er godt blandet, og tilsett aspargespuréen i en tynn stråle under visping til det er jevnt.
- Fordel blandingen i formene eller koppene og plasser dem på kjøkkenhåndklær i bakeplaten. Hell nok varmt vann i bakeplaten til å nå midt på formene.
- Stek flanene i den nederste tredjedelen av ovnen i 35–40 minutter, eller til en tynn kniv satt i midten kommer ut ren.
- Ta formene ut av vannbadet og la dem avkjøle på en rist i 5 minutter.
- Varm aspargestuppene i resten av smøret i en liten kjele til de er gjennomvarme.
- Kjør en kniv rundt kantene på formene og snu flanene opp ned på 6 tallerkener. Pynt flanene med aspargestuppene.
Om denne retten
Aspargespudding er en utsøkt og raffinert forrett som virkelig lar den friske og grønne smaken av asparges skinne. Denne elegante retten er et fantastisk innslag på ethvert festbord, med sin lette, luftige konsistens og delikate smaksnoter.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å dampe aspargesen riktig – den må være mør, men fortsatt sprø og grønn.
- 2- Bruk en blender for å få en helt jevn puré, slik at puddingens konsistens blir perfekt.
- 3- Ikke overstek puddingene – ta dem ut av ovnen når de fortsatt har en liten bevegelse i midten.
Serveringsforslag
Den lyse, luftige aspargespuddingen er et perfekt følge til et glass sprudlende cava eller en frisk, grønn salat med sitrusdressing. Dens delikate smak løftes også godt av lette, hvite viner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet aspargespudding (flan)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet aspargespudding (flan). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet aspargespudding (flan)?▼
Total tilberedningstid for Kremet aspargespudding (flan) er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet aspargespudding (flan) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet aspargespudding (flan)?▼
En porsjon av Kremet aspargespudding (flan) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
