Asparges og vårløk sautert
Oppskrift på asparagus green løk sauté, en rask og smakfull rett perfekt for hverdagen eller helgen.
Om denne retten
De spede, grønne asparges og de søte, knasende sukkerertene varsler at våren er kommet. Denne enkle, men smaksfulle retten lar de gode, ferske grønnsakene skinne, krydret med bare en snert av olje og salt. Det er en rett som passer perfekt som forrett eller lett lunsj etter en lang, kald vinter.
Ingredienser
- 905 gram asparges, de seige endene fjernet og kuttet i diagonale biter
- 225 gram sukkererter, toppene fjernet og kuttet i diagonale biter
- 1 bunt vårløk (ca. 8 stk)
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 905 gram asparges, de seige endene fjernet og kuttet i diagonale biter
- 225 gram sukkererter, toppene fjernet og kuttet i diagonale biter
- 1 bunt vårløk (ca. 8 stk)
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en 5- til 6-kvart stor gryte med vann som er godt saltet med 1 spiseskje kosher-salt. Kok asparges og sukkererter til de akkurat er møre, ca. 5–6 minutter. Sil av vannet, og legg dem i ett lag på papir- eller kjøkkenhåndklær for å tørke. Skjær de hvite delene av vårløken i to på langs. Del de grønne delene i to på langs, og del deretter hver del i to på tvers. Du skal ha omtrent 7,5 cm lange biter. Varm opp olje i en stor, tykk stekepanne på middels høy varme til oljen skinner. Tilsett de hvite delene av vårløken og surr dem til de akkurat begynner å visne og bli gylne, ca. 2 minutter. Tilsett asparges, sukkererter og 1/4 teskje salt, og surr i 1 minutt for å varme opp grønnsakene. Tilsett de grønne delene av vårløken og fortsett å surre til de akkurat begynner å visne, ca. 1 minutt til. Juster krydderet etter behov, og server med et nykvernet stykke svart pepper.
- 2Kok opp en 5- til 6-kvart stor gryte med vann som er godt saltet med 1 spiseskje kosher-salt. Kok asparges og sukkererter til de akkurat er møre, ca. 5–6 minutter. Sil av vannet, og legg dem i ett lag på papir- eller kjøkkenhåndklær for å tørke.
- 3Skjær de hvite delene av vårløken i to på langs. Del de grønne delene i to på langs, og del deretter hver del i to på tvers. Du skal ha omtrent 7,5 cm lange biter.
- 4Varm opp olje i en stor, tykk stekepanne på middels høy varme til oljen skinner. Tilsett de hvite delene av vårløken og surr til de akkurat begynner å visne og bli gylne, ca. 2 minutter.
- 5Tilsett asparges, sukkererter og 1/4
Tips og Varianter
- 1Kok asparges og sukkererter kort, bare til de akkurat er møre - ikke for lenge, da mister de både farge og sprøhet.
- 2Skjær vårløken i passelig store biter, så de blir både søte og litt bitre i smaken.
- 3Tørk grønnsakene godt før du steker dem, slik at de ikke kokes i egen væske og blir slafse.
Serveringsforslag
Server denne retten lunken eller kald, gjerne med en god skive grovt brød for å nyte de sprø grønnsakenes friske smaker. Et glass tørt, krisp hvitvin eller en kildrende sitronvann passer perfekt til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asparges og vårløk sautert?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asparges og vårløk sautert. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asparges og vårløk sautert?▼
Total tilberedningstid for Asparges og vårløk sautert er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asparges og vårløk sautert vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asparges og vårløk sautert?▼
En porsjon av Asparges og vårløk sautert inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
