Sautert asparges og sukkererter med vårløk
Oppskrift på sautert asparges og sukkererter med vårløk, en rask og smakfull rett perfekt som forrett eller tilbehør.
Ingredienser
- 900 g asparges, de seige endene fjernet og kuttet i diagonale biter
- 225 g sukkererter, toppene fjernet og kuttet i diagonale biter
- 1 bunt vårløk (ca. 8 stk)
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss kosher-salt (til kokevannet)
- 1/4 ts salt (til sautering)
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 900 g asparges, de seige endene fjernet og kuttet i diagonale biter
- 225 g sukkererter, toppene fjernet og kuttet i diagonale biter
- 1 bunt vårløk (ca. 8 stk)
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss kosher-salt (til kokevannet)
- 1/4 ts salt (til sautering)
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Kok opp en stor gryte med godt saltet vann (ca. 1 ss kosher-salt per 5-6 liter vann).
- Kok asparges og sukkererter i det kokende vannet til de akkurat er møre, ca. 5–6 minutter.
- Sil av vannet og legg grønnsakene i ett lag på papir- eller kjøkkenhåndklær for å tørke godt.
- Skjær de hvite delene av vårløken i to på langs. Del de grønne delene i to på langs, og del deretter hver del i to på tvers, slik at du får biter på omtrent 7,5 cm.
- Varm opp olivenolje i en stor, tykk stekepanne på middels høy varme til oljen skinner.
- Tilsett de hvite delene av vårløken og surr dem til de akkurat begynner å visne og bli gylne, ca. 2 minutter.
- Tilsett asparges, sukkererter og 1/4 ts salt, og surr i 1 minutt for å varme opp grønnsakene.
- Tilsett de grønne delene av vårløken og fortsett å surre til de akkurat begynner å visne, ca. 1 minutt til.
- Juster krydderet etter smak, og server med nykvernet svart pepper.
Om denne retten
De spede, grønne aspargesene og de søte, knasende sukkerertene varsler at våren er kommet. Denne enkle, men smaksfulle retten lar de gode, ferske grønnsakene skinne, krydret med bare en snert av olje og salt. Det er en rett som passer perfekt som forrett eller lett tilbehør etter en lang, kald vinter.
Tips og Varianter
- 1Kok asparges og sukkererter kort, bare til de akkurat er møre – ikke for lenge, da mister de både farge og sprøhet.
- 2Skjær vårløken i passelig store biter, så de blir både søte og litt bitre i smaken.
- 3Tørk grønnsakene godt før du steker dem, slik at de ikke kokes i egen væske og blir slappe.
Serveringsforslag
Server denne retten lunken eller kald, gjerne med en god skive grovt brød for å nyte de sprø grønnsakenes friske smaker. Et glass tørr, frisk hvitvin eller et kildrende sitronvann passer perfekt til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sautert asparges og sukkererter med vårløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sautert asparges og sukkererter med vårløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sautert asparges og sukkererter med vårløk?▼
Total tilberedningstid for Sautert asparges og sukkererter med vårløk er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sautert asparges og sukkererter med vårløk vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Sautert asparges og sukkererter med vårløk?▼
En porsjon av Sautert asparges og sukkererter med vårløk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
