Asparges- og sopptarte
Oppskrift på deilige asparges- og sopptarter. Perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne smakfulle aspargespien med søte shiitakesopper er et uttrykk for de beste smakene av vår. Inspirasjonen kommer fra den klassiske franske løkpien, men med en moderne vri ved bruk av asparges og sopper som gir en dypere, jordnær smak. Perfekt som en elegant forrett til din neste vårmiddag eller som et kompakt mellommåltid.
Ingredienser
- 1 pakke frossen butterdeig på 490 gram (2 ark), tint
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 340 gram ferske shiitakesopp, stilkene fjernet, hattene skåret i 1/4-tommers brede strimler
- 1 teskje grovt kosher-salt, delt
- 1/2 teskje grovmalt svart pepper, delt
- 450 gram slanke aspargesstenger, trimmet og skåret diagonalt i 2,5 cm (1 tomme) biter
- 1 1/2 teskje hakket fersk timian
- 1 1/2 teskje finrevet sitrusskall av sitron
- 1,2 dl crème fraîche*
- 1,2 dl (pakket) grovt revet Gruyère-ost (ca. 55 gram)
- Ferske timiankvister (til pynt)
Ingredienser
- 1 pakke frossen butterdeig på 490 gram (2 ark), tint
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 340 gram ferske shiitakesopp, stilkene fjernet, hattene skåret i 1/4-tommers brede strimler
- 1 teskje grovt kosher-salt, delt
- 1/2 teskje grovmalt svart pepper, delt
- 450 gram slanke aspargesstenger, trimmet og skåret diagonalt i 2,5 cm (1 tomme) biter
- 1 1/2 teskje hakket fersk timian
- 1 1/2 teskje finrevet sitrusskall av sitron
- 1,2 dl crème fraîche*
- 1,2 dl (pakket) grovt revet Gruyère-ost (ca. 55 gram)
- Ferske timiankvister (til pynt)
Fremgangsmåte
- 1Rull ut hvert butterdeigark på arbeidsflaten til en 10-tommers kvadrat. Kutt hver ut i 4 kvadrater. Bruk en liten kniv til å skrape en 1/2-tommers kant (ikke skjær gjennom deigen) rundt innsiden av hver kvadrat. Arranger kvadratene på to bakeplater med høye kanter. FORHÅNDSVIS: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Smelt smør i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett sopp; dryss over 1/4 teskje grovt salt og 1/4 teskje pepper. Surr til sopp er mør og lett brunet, ca. 4 minutter. Overfør soppen til en stor bolle; la den avkjøle i 15 minutter. Tilsett asparges, hakket timian, sitronskall, 3/4 teskje grovt salt og 1/4 teskje pepper i soppen. Bland inn crème fraîche og ost. FORHÅNDSVIS: Fyllet kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Plasser en rist i øvre tredjedel og en i nedre tredjedel av ovnen, og forvarm til 200°C (400°F). Fordel fyllet oppå butterdeigskvadratene, og la det være en 1/2-tommers ren kant. Stek tarta i 12 minutter. Snu på platene. Fortsett å steke tarta til deigen er puffet opp og gyllen, og fyllet er gjennomstekt, ca. 10 minutter til. Overfør til tallerkener; pynt med timiankvister.
- 2Rull ut hvert butterdeigark på arbeidsflaten til en 10-tommers kvadrat. Kutt hver ut i 4 kvadrater. Bruk en liten kniv til å skrape en 1/2-tommers kant (ikke skjær gjennom deigen) rundt innsiden av hver kvadrat. Arranger kvadratene på to bakeplater med høye kanter. FORHÅNDSVIS: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 3Smelt smør i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett sopp; dryss over 1/4 teskje grovt salt og 1/4 teskje pepper. Surr til sopp er mør og lett brunet, ca. 4 minutter. Overfør soppen til en stor bolle; la den avkjøle i 15 minutter. Tilsett asparges, hakket timian, sitronskall, 3/4 teskje grovt salt og 1/4 teskje pepper i soppen. Bland inn crème fraîche og ost. FORHÅNDSVIS: Fyllet kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 4Plasser en rist i øvre tredjedel og en i nedre tredjedel av ovnen, og forvarm til 200°C (400°F). Fordel fyllet oppå butterdeigskvadratene, og la det være en 1/2-tommers ren kant.
- 5Stek tarta i 12 minutter. Snu på platene. Fortsett å steke tarta til de er puffet opp og gyllen, og fyllet er gjennomstekt, ca. 10 minutter til. Overfør til tallerkener; pynt med timiankvister.
- 6Selges i de fleste supermarkeder og i spesialforretninger for matvarer.
- 7Selges i de fleste supermarkeder og i spesialforretninger for matvarer.
- 8Selges i de fleste supermarkeder og i spesialforretninger for matvarer.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, spinkle aspargesstenger for best mulig resultat - jo tynnere de er, jo raskere vil de koke.\nSørg for at soppene får godt feste til bunnen av stekepannen for å få en deilig karamellisert overflate.\nKjør crème fraîche-blandingen gjennom en hurtigmikser for en jevn, kremet tekstur.
Serveringsforslag
Server denne nydelige tartletten med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin for å løfte frem de jordnære, grønne smakene. En enkel salat med aromatiske urter som dill eller estragon vil også være et perfekt følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asparges- og sopptarte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asparges- og sopptarte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asparges- og sopptarte?▼
Total tilberedningstid for Asparges- og sopptarte er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asparges- og sopptarte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asparges- og sopptarte?▼
En porsjon av Asparges- og sopptarte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
