Asparges- og sopptarter med butterdeig
Enkel oppskrift på deilige asparges- og sopptarter med sprø butterdeig. Perfekt som forrett eller et lett måltid.
Foto av Jansher Chakkittammal på Pexels
Ingredienser
- 1 pakke frossen butterdeig (ca. 490 g, 2 ark), tint
- 0.6 dl usaltet smør
- 340 g ferske shiitakesopp, stilkene fjernet, hattene skåret i 0.5 cm brede strimler
- 1 ts grovt salt, delt
- 0.5 ts grovmalt svart pepper, delt
- 450 g slanke aspargesstenger, trimmet og skåret diagonalt i 2.5 cm biter
- 1.5 ts hakket fersk timian
- 1.5 ts finrevet sitronskall
- 1.2 dl crème fraîche
- 1.2 dl (ca. 55 g) grovt revet Gruyère-ost
- Ferske timiankvister (til pynt)
Ingredienser
- 1 pakke frossen butterdeig (ca. 490 g, 2 ark), tint
- 0.6 dl usaltet smør
- 340 g ferske shiitakesopp, stilkene fjernet, hattene skåret i 0.5 cm brede strimler
- 1 ts grovt salt, delt
- 0.5 ts grovmalt svart pepper, delt
- 450 g slanke aspargesstenger, trimmet og skåret diagonalt i 2.5 cm biter
- 1.5 ts hakket fersk timian
- 1.5 ts finrevet sitronskall
- 1.2 dl crème fraîche
- 1.2 dl (ca. 55 g) grovt revet Gruyère-ost
- Ferske timiankvister (til pynt)
Slik gjør du:
- Rull ut hvert butterdeigark på arbeidsflaten til en 25 cm kvadrat. Kutt hvert ark i 4 kvadrater.
- Bruk en liten kniv til å skrape en 1.2 cm kant (ikke skjær gjennom deigen) rundt innsiden av hver kvadrat. Arranger kvadratene på to bakeplater med høye kanter.
- Smelt smør i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett sopp; dryss over 1/4 ts grovt salt og 1/4 ts pepper.
- Surr soppen til den er mør og lett brunet, ca. 4 minutter. Overfør soppen til en stor bolle; la den avkjøle i 15 minutter.
- Tilsett asparges, hakket timian, sitronskall, 3/4 ts grovt salt og 1/4 ts pepper i soppen. Bland inn crème fraîche og ost.
- Plasser en rist i øvre tredjedel og en i nedre tredjedel av ovnen, og forvarm til 200°C.
- Fordel fyllet oppå butterdeigskvadratene, og la det være en 1.2 cm ren kant.
- Stek tartene i 12 minutter. Snu på platene.
- Fortsett å steke tartene til deigen er puffet opp og gyllen, og fyllet er gjennomstekt, ca. 10 minutter til.
- Overfør til tallerkener; pynt med timiankvister.
Om denne retten
Denne smakfulle aspargespien med søte shiitakesopper er et uttrykk for de beste smakene av våren. Inspirasjonen kommer fra den klassiske franske løkpien, men med en moderne vri ved bruk av asparges og sopp som gir en dypere, jordnær smak. Perfekt som en elegant forrett til din neste vårmiddag eller som et lett mellommåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, spinkle aspargesstenger for best mulig resultat – jo tynnere de er, jo raskere vil de koke.
- 2Sørg for at soppen får godt feste til bunnen av stekepannen for å få en deilig karamellisert overflate.
- 3Fyllet og deigkvadratene kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Serveringsforslag
Server denne nydelige tartletten med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin for å løfte frem de jordnære, grønne smakene. En enkel salat med aromatiske urter som dill eller estragon vil også være et perfekt følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asparges- og sopptarter med butterdeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asparges- og sopptarter med butterdeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asparges- og sopptarter med butterdeig?▼
Total tilberedningstid for Asparges- og sopptarter med butterdeig er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asparges- og sopptarter med butterdeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asparges- og sopptarter med butterdeig?▼
En porsjon av Asparges- og sopptarter med butterdeig inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
