Pasta med asparges- og pistasjpesto
Oppdag en enkel og smakfull oppskrift på pasta med asparges- og pistasjpesto. Perfekt for en sommerlig lunsj eller middag, med friske ingredienser og rask tilberedning.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 450 g tynn asparges
- 0.5 dl ferske mynteblader
- 0.5 dl ferske flatbladede persilleblader
- 0.5 dl ferske estragonblader eller 1 dl fersk basilikum
- 0.5 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 3 til 4 ss ristede pistasjnøtter
- 1 hvitløksfedd, revet eller most til en pasta
- Saften av 1 lime eller 1/2 sitron
- 0.8 til 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 450 g penne
- 2.5 dl ferske skrelte erter eller tint frosne økologiske erter
- Revet Parmigiano-Reggiano til pynt
Ingredienser
- 450 g tynn asparges
- 0.5 dl ferske mynteblader
- 0.5 dl ferske flatbladede persilleblader
- 0.5 dl ferske estragonblader eller 1 dl fersk basilikum
- 0.5 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 3 til 4 ss ristede pistasjnøtter
- 1 hvitløksfedd, revet eller most til en pasta
- Saften av 1 lime eller 1/2 sitron
- 0.8 til 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 450 g penne
- 2.5 dl ferske skrelte erter eller tint frosne økologiske erter
- Revet Parmigiano-Reggiano til pynt
Slik gjør du:
- Trim de tøffe endene på aspargesen. Oppbevar halvparten av stilkene oppreist i et glass fylt halvveis med vann for å holde dem friske i noen dager eller til de er klare til servering.
- Hakk resten av aspargesen og legg den i en foodprosessor. Tilsett mynte, persille, estragon, ost, pistasjnøtter, hvitløk og limesaft.
- Hell i ekstra virgin olivenolje, til du har tilsatt omtrent 0.8 til 1.2 dl. Krydre med salt og pepper.
- Kjør maskinen til pestoen samler seg. Ha den i en liten beholder og oppbevar i kjøleskapet hvis den ikke skal brukes med en gang.
- For å servere, la pestoen komme til romtemperatur og hell den i en stor, flat serveringsskål.
- Skjær de reserverte aspargestilkene i skrå snitt i 4 cm biter.
- Kok opp en stor kjele med vann til pastaen og krydre med salt. Kok pastaen i 5 minutter.
- Tilsett deretter erter og hakket asparges og kok i ytterligere 2 til 3 minutter.
- Ta ut 2.5 dl av kokevannet og tilsett det i serveringsskålen for å tynne ut pestoen.
- Sil av pasta, erter og asparges, og ha det i skålen. Vend forsiktig i 1 til 2 minutter for å blande alt godt.
- Krydre med salt og pepper, og pynt med revet ost.
Om denne retten
Pasta med asparges- og pistasjpesto er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tynn asparges, ferske mynteblader, ferske flatbladede persilleblader og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Pestoen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 5 dager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med asparges- og pistasjpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med asparges- og pistasjpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med asparges- og pistasjpesto?▼
Total tilberedningstid for Pasta med asparges- og pistasjpesto er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med asparges- og pistasjpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med asparges- og pistasjpesto?▼
En porsjon av Pasta med asparges- og pistasjpesto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
