Asparges- og ostesufflé
Lær hvordan du lager en deilig asparges- og ostesoufflé med denne enkle oppskriften. Perfekt for forrett eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne delikate asparges- og ostesuffléen er en smaksfull feiring av vårens beste grønnsaker. Oppskriften kombinerer søt squash, krydrete paprika og den sprøstekte aspargens på en elegant og overraskende måte, innpakket i et kremet eggstuing. Den er en perfekt forrett for en festlig vårmiddag eller et lett måltid i seg selv.
Ingredienser
- 1 ss skje vegetabilsk olje
- 0,6 dl hakket rød løk
- 1 middels gul squash, kuttet i 1/4-tommers halvmåneskiver
- 450 gram tynne asparges, buntene trimmet, kuttet i 2,5 cm biter
- 1,2 dl ovnsbakte røde paprikastykker
- 2 ss tynne skiver av vårløkgrønne
- 6 egg
- 1/2 ts kosher salt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 1 klype nykvernet muskatnøtt
- 2,4 dl revet sveitserost
- 1,2 dl revet parmesanost
- Vegetabilsk oljespray, etter behov
- Utstyr: 23 x 13 cm brødform og bakepapir
Ingredienser
- 1 ss skje vegetabilsk olje
- 0,6 dl hakket rød løk
- 1 middels gul squash, kuttet i 1/4-tommers halvmåneskiver
- 450 gram tynne asparges, buntene trimmet, kuttet i 2,5 cm biter
- 1,2 dl ovnsbakte røde paprikastykker
- 2 ss tynne skiver av vårløkgrønne
- 6 egg
- 1/2 ts kosher salt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 1 klype nykvernet muskatnøtt
- 2,4 dl revet sveitserost
- 1,2 dl revet parmesanost
- Vegetabilsk oljespray, etter behov
- Utstyr: 23 x 13 cm brødform og bakepapir
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk, squash og asparges, og kok under omrøring til de er sprøtt møre, ca. 3 minutter. Fjern fra varmen og rør inn paprika- og vårløkstrimler. Overfør til en bolle og la avkjøle.
- 3I en stor bolle, visp sammen egg, salt, pepper og muskatnøtt. Rør inn ostene og de avkjølte grønnsakene.
- 4Spray en brødform med vegetabilsk oljespray, legg et stykke bakepapir i bunnen, og spray igjen.
- 5Hell eggeblandingen i den forberedte formen, og legg et nytt stykke bakepapir som er sprayet med olje oppå. Plasser formen i en større ildfast form og sett den midt i ovnen. Hell nok varmt vann i den større formen til det når halvveis opp på brødformen. Stek til midten er fast og en kakepinne kommer ut ren, ca. 1 time og 10 minutter.
- 6Ta souffléen ut av ovnen og la den avkjøle i 10 minutter. Bruk en smørkniv til å løsne souffléen fra kantene av formen. Vend souffléen ut på et skjærebrett og fjern bakepapiret. Skjær den i 8 skiver og server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke grønnsakene bare lett slik at de beholder sprøheten sin. Bruk gjerne en blanding av oste som smelter bra sammen, for eksempel sveitserost og parmesan. Ikke glem å smøre formen godt slik at suffléen glir ut hel og pen.
Serveringsforslag
Den luftige suffléen passer utmerket sammen med et lett, frisk grønt salat og et glass sprudlende hvitvin. Avslutt gjerne måltidet med noen søte, syrlige bringebær eller andre friske, sesongrelaterte bær.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asparges- og ostesufflé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asparges- og ostesufflé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asparges- og ostesufflé?▼
Total tilberedningstid for Asparges- og ostesufflé er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asparges- og ostesufflé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asparges- og ostesufflé?▼
En porsjon av Asparges- og ostesufflé inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
