Asparges- og ostesufflé med squash og paprika
Lær hvordan du lager en deilig asparges- og ostesufflé med squash og paprika. Perfekt som forrett eller til spesielle anledninger.
Foto av Lucas Oliveira på Pexels
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 0.5 dl hakket rød løk
- 1 middels gul squash, kuttet i 0.5 cm halvmåneskiver
- 450 g tynne asparges, trimmet, kuttet i 2.5 cm biter
- 1 dl ovnsbakte røde paprikastykker
- 2 ss tynne skiver vårløk
- 6 egg
- 0.5 ts kosher salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 1 klype nykvernet muskatnøtt
- 2.5 dl revet sveitserost
- 1 dl revet parmesanost
- Vegetabilsk oljespray, etter behov
- Utstyr: 23 x 13 cm brødform og bakepapir
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 0.5 dl hakket rød løk
- 1 middels gul squash, kuttet i 0.5 cm halvmåneskiver
- 450 g tynne asparges, trimmet, kuttet i 2.5 cm biter
- 1 dl ovnsbakte røde paprikastykker
- 2 ss tynne skiver vårløk
- 6 egg
- 0.5 ts kosher salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 1 klype nykvernet muskatnøtt
- 2.5 dl revet sveitserost
- 1 dl revet parmesanost
- Vegetabilsk oljespray, etter behov
- Utstyr: 23 x 13 cm brødform og bakepapir
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk, squash og asparges, og kok under omrøring til de er sprøtt møre, ca. 3 minutter. Fjern fra varmen og rør inn paprika- og vårløkstrimler. Overfør til en bolle og la avkjøle.
- I en stor bolle, visp sammen egg, salt, pepper og muskatnøtt. Rør inn ostene og de avkjølte grønnsakene.
- Spray en brødform med vegetabilsk oljespray, legg et stykke bakepapir i bunnen, og spray igjen.
- Hell eggeblandingen i den forberedte formen. Legg et nytt stykke bakepapir, sprayet med olje, oppå.
- Plasser formen i en større ildfast form og sett den midt i ovnen. Hell nok varmt vann i den større formen til det når halvveis opp på brødformen. Stek til midten er fast og en kakepinne kommer ut ren, ca. 1 time og 10 minutter.
- Ta suffléen ut av ovnen og la den avkjøle i 10 minutter. Bruk en smørkniv til å løsne suffléen fra kantene av formen. Vend suffléen ut på et skjærebrett og fjern bakepapiret. Skjær den i 8 skiver og server varm eller romtemperert.
Om denne retten
Denne delikate asparges- og ostesuffléen er en smaksfull feiring av vårens beste grønnsaker. Oppskriften kombinerer søt squash, krydret paprika og sprø asparges på en elegant og overraskende måte, innpakket i en kremet eggstuing. Den er en perfekt forrett for en festlig vårmiddag eller et lett måltid i seg selv.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke grønnsakene bare lett slik at de beholder sprøheten sin. Bruk gjerne en blanding av oster som smelter bra sammen, for eksempel sveitserost og parmesan. Ikke glem å smøre formen godt slik at suffléen glir ut hel og pen.
Serveringsforslag
Den luftige suffléen passer utmerket sammen med en lett, frisk grønn salat og et glass sprudlende hvitvin. Avslutt gjerne måltidet med noen søte, syrlige bringebær eller andre friske, sesongrelaterte bær.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asparges- og ostesufflé med squash og paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asparges- og ostesufflé med squash og paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asparges- og ostesufflé med squash og paprika?▼
Total tilberedningstid for Asparges- og ostesufflé med squash og paprika er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asparges- og ostesufflé med squash og paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asparges- og ostesufflé med squash og paprika?▼
En porsjon av Asparges- og ostesufflé med squash og paprika inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
