Asparges med hollandaise
Lær hvordan du lager perfekt asparges med hollandaisesaus. En enkel og smakfull forrett som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Asparges med hollandaise er en nydelig og tradisjonell forrett som lar de søte, knappe aspargesstenglene stå i sentrum. Denne retten er en smaksfull hyldest til våren og dens friske grønne smaker, som utmerket kombineres med den rike og kremmede hollandaisesausen. Sammen gir de en nydelig balanse av teksturer og smaker som garantert vil imponere dine gjester.
Ingredienser
- 1 bunt asparges (ca. 450 gram)
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 1 stort eggeplomme
- 1 ½ teskje ferskpresset sitronsaft
- En klype cayennepepper, pluss mer til dryss (valgfritt)
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør
Ingredienser
- 1 bunt asparges (ca. 450 gram)
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 1 stort eggeplomme
- 1 ½ teskje ferskpresset sitronsaft
- En klype cayennepepper, pluss mer til dryss (valgfritt)
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør
Fremgangsmåte
- 1Hold begge ender av en aspargesstilk og bøy den til den knekker. Bruk deretter en kniv til å trimme resten av bunten slik at den matcher. Kast de trimmede stilkene.
- 2Kok opp en stor kjele med rikelig saltet vann. Tilsett aspargesen og kok den, uten lokk, til den er mør, 4 til 6 minutter avhengig av tykkelsen. Sil av i en sil.
- 3I mellomtiden, legg eggeplommen, sitronsaften og cayennepepper i en blender. Kjør et par pulsslag for å blande det.
- 4Ha smøret i en liten, mikrobølgeovnsikker bolle og varm det i mikrobølgeovnen til det akkurat har smeltet. Mens blenderen går, tilsett gradvis det smeltede smøret i eggeblandingen for å lage en jevn, skummende saus. Hvis sausen er veldig tykk, kan du blende inn en teskje lunkent vann for å gjøre den tynnere.
- 5Overfør aspargesen til en tallerken. Hell sausen over aspargesen, dryss eventuelt med mer cayennepepper og server umiddelbart.
- 6Copyright 2016 Television Food Network, G.P. Alle rettigheter forbeholdt.
Tips og Varianter
- 1Vær forsiktig når du koker aspargesen slik at de ikke blir overmøre - du ønsker at de fortsatt skal ha en liten bid.
- 2For å få en jevnere og mer konsistent hollandaisesaus, bør du sikre at smøret er helt smeltet og lunkent før du tilsetter det gradvis til eggeblandingen.
- 3Prøv å erstatte noe av sitronsaften med hvitvinseddik for en mer kompleks syre-søt-balanse i sausen.
Serveringsforslag
Denne rettens friske, grønne og kremete smaker passer utmerket til et glass tørr, sitrusaktig hvitvin. Server gjerne aspargesen med et par skiver ristet sprø bacon og noen ristet mandler for en flott teksturkontrast.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asparges med hollandaise?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asparges med hollandaise. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asparges med hollandaise?▼
Total tilberedningstid for Asparges med hollandaise er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asparges med hollandaise vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asparges med hollandaise?▼
En porsjon av Asparges med hollandaise inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
