Asparges med bacon og hardkokte egg
Lær hvordan du lager en deilig og enkel aspargesrett med bacon og hardkokte egg. Perfekt for forrett eller lett måltid. Rask og smakfull oppskrift!
Om denne retten
Asparges med bacon og hardkokte egg er en klassisk vårrett som virkelig feirer sesongens friske og sprø asparges. Den enkle, men smaksrike vinaigretten av eddik, lønnesirup og sennep er et perfekt komplement til de søte, sprø aspargene, de sprø baconskivene og de kremet-smakfulle eggehakkene. Denne retten er enkel å lage, men ser avansert ut på tallerkenen, noe som gjør den til et fantastisk valg for en festmiddag eller et elegant forrett.
Ingredienser
- 1. 115 gram bacon (omtrent 4 skiver)
- 2. 2 buntenger grønne og/eller hvite asparges (omtrent 900 gram), trimmet, endene skrellet hvis de er tykke
- 3. Kosher-salt
- 4. 1/2 liten sjalottløk, finhakket
- 5. 3 spiseskjeer sherryeddik
- 6. 1 spiseskje rent lønnesirup
- 7. 1 teskje fullkornsennep
- 8. 2 spiseskjeer olivenolje
- 9. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 10. Nykvernet svart pepper
- 11. 4 store hardkokte egg, hvite og eggeplommer skilt og hakket
- 12. 2 spiseskjeer hakkede friske, milde urter (som gressløk og/eller estragon)
Ingredienser
- 1. 115 gram bacon (omtrent 4 skiver)
- 2. 2 buntenger grønne og/eller hvite asparges (omtrent 900 gram), trimmet, endene skrellet hvis de er tykke
- 3. Kosher-salt
- 4. 1/2 liten sjalottløk, finhakket
- 5. 3 spiseskjeer sherryeddik
- 6. 1 spiseskje rent lønnesirup
- 7. 1 teskje fullkornsennep
- 8. 2 spiseskjeer olivenolje
- 9. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 10. Nykvernet svart pepper
- 11. 4 store hardkokte egg, hvite og eggeplommer skilt og hakket
- 12. 2 spiseskjeer hakkede friske, milde urter (som gressløk og/eller estragon)
Fremgangsmåte
- 11. Stek bacon i en stor stekepanne over middels varme, snu en gang, til den er brun og sprø, 5–8 minutter. Overfør til tørkepapir for å renne av; la avkjøle, og smuldre deretter. I mellomtiden koker du asparges i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er sprø-tender, 3–5 minutter, avhengig av tykkelse. (Hvis du bruker både grønn og hvit asparges, kok hvit asparges først for å unngå at den blir grønn.) Sil av vannet og overfør aspargesen til en stor bolle med isvann for å avkjøle. Sil av vannet og tørk forsiktig. Visp sjalottløk, eddik, lønnesirup og sennep i en middels stor bolle. Rør gradvis inn olivenolje til dressingen er emulsifisert, og tilsett deretter vegetabilsk olje; smak til med salt og pepper. Server aspargesen med vinaigrette over og topp med egg, urter og bacon. Forberedelse: Vinaigretten kan lages 2 dager i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Aspargesen kan kokes ett døgn i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ferske, sprø asparges for beste tekstur.
- 2Tynnere aspargesstenger koker raskere enn tykke, så tilpass koketiden deretter.
- 3Smaker vinaigretten kraftig, så ikke vær redd for å tilsette litt ekstra eddik eller sennep.
Serveringsforslag
Servér aspargesretten med et godt glassvin, som en Sauvignon Blanc eller Albariño, som vil løfte de friske smakene. En enkel grønn salat er også et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asparges med bacon og hardkokte egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asparges med bacon og hardkokte egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asparges med bacon og hardkokte egg?▼
Total tilberedningstid for Asparges med bacon og hardkokte egg er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asparges med bacon og hardkokte egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asparges med bacon og hardkokte egg?▼
En porsjon av Asparges med bacon og hardkokte egg inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
