Asparges med sprøstekt bacon og hardkokte egg
Lær hvordan du lager en deilig og enkel aspargesrett med sprøstekt bacon og hardkokte egg. Perfekt som forrett eller et lett måltid. Rask og smakfull oppskrift!
Foto av Gundula Vogel på Pexels
Ingredienser
- 115 g bacon (ca. 4 skiver)
- 2 bunter grønne og/eller hvite asparges (ca. 900 g), trimmet, endene skrellet hvis de er tykke
- Kosher-salt
- 0.5 liten sjalottløk, finhakket
- 3 ss sherryeddik
- 1 ss ren lønnesirup
- 1 ts fullkornsennep
- 2 ss olivenolje
- 1 ss vegetabilsk olje
- Nykvernet svart pepper
- 4 store hardkokte egg, hviter og eggeplommer skilt og hakket
- 2 ss hakkede friske, milde urter (som gressløk og/eller estragon)
Ingredienser
- 115 g bacon (ca. 4 skiver)
- 2 bunter grønne og/eller hvite asparges (ca. 900 g), trimmet, endene skrellet hvis de er tykke
- Kosher-salt
- 0.5 liten sjalottløk, finhakket
- 3 ss sherryeddik
- 1 ss ren lønnesirup
- 1 ts fullkornsennep
- 2 ss olivenolje
- 1 ss vegetabilsk olje
- Nykvernet svart pepper
- 4 store hardkokte egg, hviter og eggeplommer skilt og hakket
- 2 ss hakkede friske, milde urter (som gressløk og/eller estragon)
Slik gjør du:
- Stek bacon i en stor stekepanne over middels varme, snu en gang, til den er brun og sprø, 5–8 minutter.
- Overfør baconet til tørkepapir for å renne av; la avkjøle, og smuldre deretter.
- I mellomtiden koker du asparges i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er sprø-mør, 3–5 minutter, avhengig av tykkelse.
- Hvis du bruker både grønn og hvit asparges, kok hvit asparges først for å unngå at den blir grønn.
- Sil av vannet og overfør aspargesen til en stor bolle med isvann for å avkjøle.
- Sil av vannet og tørk forsiktig.
- Visp sjalottløk, eddik, lønnesirup og sennep i en middels stor bolle.
- Rør gradvis inn olivenolje til dressingen er emulsifisert, og tilsett deretter vegetabilsk olje.
- Smak til med salt og pepper.
- Server aspargesen med vinaigretten over og topp med egg, urter og bacon.
Om denne retten
Asparges med sprøstekt bacon og hardkokte egg er en klassisk vårrett som virkelig feirer sesongens friske og sprø asparges. Den enkle, men smaksrike vinaigretten av eddik, lønnesirup og sennep er et perfekt komplement til de søte, sprø aspargesene, de sprø baconskivene og de kremet-smakfulle eggehakkene. Denne retten er enkel å lage, men ser avansert ut på tallerkenen, noe som gjør den til et fantastisk valg for en festmiddag eller en elegant forrett.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ferske, sprø asparges for beste tekstur.
- 2Tynnere aspargesstenger koker raskere enn tykke, så tilpass koketiden deretter.
- 3Smaker vinaigretten kraftig, så ikke vær redd for å tilsette litt ekstra eddik eller sennep.
- 4Vinaigretten kan lages 2 dager i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 5Aspargesen kan kokes ett døgn i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Serveringsforslag
Servér aspargesretten med et godt glass vin, som en Sauvignon Blanc eller Albariño, som vil løfte de friske smakene. En enkel grønn salat er også et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asparges med sprøstekt bacon og hardkokte egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asparges med sprøstekt bacon og hardkokte egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asparges med sprøstekt bacon og hardkokte egg?▼
Total tilberedningstid for Asparges med sprøstekt bacon og hardkokte egg er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asparges med sprøstekt bacon og hardkokte egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asparges med sprøstekt bacon og hardkokte egg?▼
En porsjon av Asparges med sprøstekt bacon og hardkokte egg inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Bakt Brie med sopp og mandler
