Asparges med appelsin- og safransaus
Oppskrift på asparges med sitrus- og safransaus. En delikat forrett som passer til sommermiddelet eller festlige anledninger.
Om denne retten
Denne friske og elegante forretten tar deg rett til en solrik, middelhavsk stemning. De sprøstekte aspargestengene nyter godt av en kremet saus, krydret med safran og frisk appelsin. Retten har dype røtter i italiensk mattradisjon, og er en perfekt start på et sommerlig måltid sammen med venner.
Ingredienser
- 905 gram asparges, de seige endene trimmet og stilkene skrellet
- 0,6 dl kyllingbuljong
- 5 tråder safran
- 1/8 teskje tørket estragon
- 1 teskje revet appelsinskall
- 2 spiseskjeer appelsinjuice
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl lett majones
Ingredienser
- 905 gram asparges, de seige endene trimmet og stilkene skrellet
- 0,6 dl kyllingbuljong
- 5 tråder safran
- 1/8 teskje tørket estragon
- 1 teskje revet appelsinskall
- 2 spiseskjeer appelsinjuice
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl lett majones
Fremgangsmåte
- 1Kok asparges i lettsaltet, kokende vann i en stor stekepanne i 1/2 tomme (ca. 1,3 cm) vann i 5 til 7 minutter, eller til de er møre. Sil av og avkjøl aspargesen i en isvannbad. Når den er avkjølt, sil av vannet og legg den på et serveringsfat. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 2Kok kyllingkraft opp i en liten kjele. Slå av varmen; tilsett safran og estragon. Dekk til og la det stå i 4 minutter. Hell over i en mellomstor bolle for å avkjøle. Tilsett appelsinskall, appelsinjuice, salt og majones. Visp sammen og sett sausen i kjøleskapet, dekket, i 2 timer. Sausen kan lages dagen før.
- 3For å servere, hell sausen over aspargesen.
Tips og Varianter
- 1- Velg ferske, unge aspargesskudd for den beste teksturen.
- 2- Asparges blir fort overkokt - pass på å ikke koke dem for lenge, slik at de beholder en behagelig fast, men sprø konsistens.
- 3- Lag sausen i god tid slik at smakene får tid til å utvikle seg. Den kan med fordel lages en dag i forveien.
Serveringsforslag
Denne retten passer ypperlig som en frisk og lett forrett. Server den gjerne sammen med et glass tørr, sitrusdrevet hvitvin eller en prosecco for å skape en perfekt start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asparges med appelsin- og safransaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asparges med appelsin- og safransaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asparges med appelsin- og safransaus?▼
Total tilberedningstid for Asparges med appelsin- og safransaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asparges med appelsin- og safransaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asparges med appelsin- og safransaus?▼
En porsjon av Asparges med appelsin- og safransaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
