Asparges med prosciutto og beurre blanc
Lær hvordan du lager deilige asparges pakket inn i prosciutto med en kremet beurre blanc-saus. Perfekt som forrett eller lett middag.
Ingredienser
- 2 sjalottløk, finhakket
- 0.6 dl hvitvinseddik
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 0.8 dl kremfløte
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 270 g kaldt usaltet smør, skåret i små biter
Ingredienser
- 2 sjalottløk, finhakket
- 0.6 dl hvitvinseddik
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 0.8 dl kremfløte
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 270 g kaldt usaltet smør, skåret i små biter
Slik gjør du:
- Kok opp sjalottløk, eddik og vin i en tykkbunnet kjele til væsken er redusert til 2 ss, ca. 5 minutter.
- Tilsett fløte, salt og pepper, og kok opp i 1 minutt.
- Skru ned varmen og visp inn noen spiseskjeer smør. Fortsett å vispe og tilsett litt av gangen resten av smøret. Vent med å tilsette mer til hver porsjon er innarbeidet. Sausen skal holdes varm, men aldri koke, ellers kan den skille seg.
- Ta sausen av varmen og smak til med salt og pepper. Hvis ønskelig, sil sausen gjennom en sikt for å fjerne sjalottløken. Kast løken. Server sausen umiddelbart.
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Fjern de trege endene på aspargesstilkene og trim dem slik at alle har samme lengde.
- Pakk tre aspargesstilk sammen og surr hver gruppe med én skive prosciutto, med tuppene utelatt. Drypp buntene med olivenolje.
- Stek buntene i ovnen i 10 minutter, eller til endene på aspargesen og prosciuttoskivene er sprø.
- Drypp hver prosciutto-innpakket aspargesbunt med den ferdige beurre blanc-sausen og server.
Om denne retten
Asparges med prosciutto og beurre blanc er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sjalottløk, finhakket, hvitvinseddik, tørr hvitvin og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Beurre Rouge: Erstatt hvitvinen i oppskriften med rødvin og hvitvinseddiken med rødvinseddik.
- 2Beurre Citron: Erstatt eddik og vin med 0.6 dl sitrusjuice (sitron, lime og/eller appelsin) og tilsett 1 ts sitruszest.
- 3Lime-Ingefær: Erstatt eddik i oppskriften med like mye limejuice og tilsett 1 ts finhakket fersk ingefær.
- 4Safran: Tilsett en klype safrantråder i reduksjonen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asparges med prosciutto og beurre blanc?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asparges med prosciutto og beurre blanc. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asparges med prosciutto og beurre blanc?▼
Total tilberedningstid for Asparges med prosciutto og beurre blanc er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asparges med prosciutto og beurre blanc vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asparges med prosciutto og beurre blanc?▼
En porsjon av Asparges med prosciutto og beurre blanc inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
