Luftig omelett med asparges, Gruyère og estragon
Lær å lage en luftig soufflé-omelett med asparges, Gruyère og estragon. Perfekt til frokost eller en lett lunsj, med enkel fremgangsmåte og gode smaker.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 225 g asparges, trimmet
- 1 middels stor rød løk, skivet tynt
- 1.5 ss usaltet smør
- En klype sukker
- 1.6 dl grovt revet Gruyère
- 1 ss finhakkede ferske estragonblader, eller etter smak
- 4 store egg, skilt
- 2 ss hvetemel
Ingredienser
- 225 g asparges, trimmet
- 1 middels stor rød løk, skivet tynt
- 1.5 ss usaltet smør
- En klype sukker
- 1.6 dl grovt revet Gruyère
- 1 ss finhakkede ferske estragonblader, eller etter smak
- 4 store egg, skilt
- 2 ss hvetemel
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- I en non-stick stekepanne (25 cm) lar du aspargesen småkoke i vann til den er akkurat mør, i 3 til 5 minutter.
- Sil av aspargesen, skyll den i kaldt vann, og tørk den med tørkepapir.
- Kutt aspargesen på tvers i 0.5 cm biter, og legg bitene i en bolle.
- I den samme stekepannen, kok løken med salt og pepper etter smak i 1 ss smør over middels varme, og rør ofte i 5 minutter.
- Tilsett sukkeret, la det småkoke under omrøring i 3 til 5 minutter, eller til løken er gyllen.
- Ha løkblandingen over i bollen med aspargesen.
- Rør inn Gruyère og estragon, og smak til med salt og pepper.
- I den rene stekepannen, varm opp resten av smøret (0.5 ss) over middels varme til det er smeltet.
- Vipp pannen for å dekke bunnen, og ta den av varmen.
- I en bolle, visp eggeplommene med mel og salt og pepper til blandingen er tykk og har en sitronfarge.
- I en annen bolle, med en elektrisk mikser, pisk eggehvitene med en klype salt til de akkurat danner stive topper.
- Vend forsiktig eggehvitene inn i eggeplommeblandingen.
- Hell deretter eggeblandingen i stekepannen, og jevn ut.
- (Hvis pannen har plasthåndtak, pakk det inn i to lag aluminiumsfolie.)
- Stek omeletten midt i ovnen i 7 minutter, eller til den er puffet opp og nesten gjennomstekt.
- Fordel fyllet i midten av omeletten, og bruk en spatel til å brette den i to for å innkapsle fyllet.
- Stek omeletten i ovnen i ytterligere 1 minutt, eller til osten er smeltet og omeletten er gjennomstekt.
Om denne retten
Luftig omelett med asparges, Gruyère og estragon er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer asparges, trimmet, middels stor rød løk, skivet tynt, usaltet smør og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Luftig omelett med asparges, Gruyère og estragon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Luftig omelett med asparges, Gruyère og estragon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Luftig omelett med asparges, Gruyère og estragon?▼
Total tilberedningstid for Luftig omelett med asparges, Gruyère og estragon er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Luftig omelett med asparges, Gruyère og estragon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Luftig omelett med asparges, Gruyère og estragon?▼
En porsjon av Luftig omelett med asparges, Gruyère og estragon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
