Asparges-, Gruyère- og estragonfritt omelett
Lær å lage en luftig souffle-omelett med asparges, gruyère og tarragon. Perfekt til frokost eller lett lunsj, med enkel fremgangsmåte og gode smaker.
Om denne retten
Asparges-, Gruyère- og estragonfritt omelett er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer asparges, trimmed, middels stor rød løk, skivet tynt, spiseskje usaltet smør og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 1. 225 gram asparges, trimmed
- 2. 1 middels stor rød løk, skivet tynt
- 3. 1 1/2 spiseskje usaltet smør
- 4. en klype sukker
- 5. 1,6 dl grovt revet Gruyère
- 6. 1 spiseskje finhakkede ferske estragonblader, eller etter smak
- 7. 4 store egg, skilt
- 8. 2 spiseskje allsidig mel
Ingredienser
- 1. 225 gram asparges, trimmed
- 2. 1 middels stor rød løk, skivet tynt
- 3. 1 1/2 spiseskje usaltet smør
- 4. en klype sukker
- 5. 1,6 dl grovt revet Gruyère
- 6. 1 spiseskje finhakkede ferske estragonblader, eller etter smak
- 7. 4 store egg, skilt
- 8. 2 spiseskje allsidig mel
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190°C. I en non-stick stekepanne på 25 cm la aspargesen småkoke i vann til den er akkurat mør, i 3 til 5 minutter. Sil av aspargesen, skyll den i kaldt vann, og tørk den med tørkepapir. Kutt aspargesen på tvers i 0,5 cm biter, og legg bitene i en bolle. I stekepannen, kok løken med salt og pepper etter smak i 1 spiseskje smør over middels varme, og rør ofte i 5 minutter. Tilsett sukkeret, la det småkoke under omrøring i 3 til 5 minutter, eller til løken er gyllen, og ha løkblandingen over i bollen. Rør inn Gruyère, estragon, og smak til med salt og pepper. I den rene stekepannen, varm opp resten av smøret (0,5 ss) over middels varme til det er smeltet, vipp pannen for å dekke bunnen, og ta den av varmen. I en bolle, visp eggeplommene med mel og salt og pepper til blandingen er tykk og har en sitronfarge. I en annen bolle, med en elektrisk mikser, pisk eggehvitene med en klype salt til de akkurat danner stive topper. Vend forsiktig eggehvitene inn i eggeplommeblandingen, og hell deretter eggeblandingen i stekepannen, og jevn ut. (Hvis pannen har plasthåndtak, pakk det inn i to lag aluminiumsfolie.) Stek omeletten midt i ovnen i 7 minutter, eller til den er puffet opp og nesten gjennomstekt. Fordel fyllet i midten av omeletten, og bruk en spatel til å brette den i to for å innkapsle fyllet. Stek omeletten i ovnen i ytterligere 1 minutt, eller til osten er smeltet og omeletten er gjennomstekt.
- 22. Forvarm ovnen til 190°C. I en non-stick stekepanne på 25 cm la aspargesen småkoke i vann til den er akkurat mør, i
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asparges-, Gruyère- og estragonfritt omelett?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asparges-, Gruyère- og estragonfritt omelett. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asparges-, Gruyère- og estragonfritt omelett?▼
Total tilberedningstid for Asparges-, Gruyère- og estragonfritt omelett er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asparges-, Gruyère- og estragonfritt omelett vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asparges-, Gruyère- og estragonfritt omelett?▼
En porsjon av Asparges-, Gruyère- og estragonfritt omelett inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
