Aspargelasagne
Oppskrift på asparagus lasagne med sprø ostelag og kremet saus. Perfekt for en smakfull middag eller helgefeiring.
Om denne retten
Aspargelasagnen er en luksuriøs og elegant variant av den klassiske italienske pastaretten. Den kombinerer de sprøstekte aspargestoppene med den kremmede, sitrusaktige béchamelsausen og den smeltet sveitserosten for å skape en utsøkt og uventet smakskombinasjon. Denne retten passer perfekt som et festmåltid for venner eller familie, og er et herlig avbrekk fra de mer tradisjonelle lasagne-oppskriftene.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer smør (1/4 pinne)
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl lettmelk
- 1/2 teskje revet sitronskall
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 340 gram asparges
- 3,6 dl ricottaost
- 6 til 9 lasagneplater
- 3,2 dl revet sveitserost (ca. 140 gram)
- 2,4 dl hakket canadisk bacon (ca. 150 gram)
- 1,2 dl hermetisert tomatsaus
- Nykvernet parmesanost
Ingredienser
- 2 spiseskjeer smør (1/4 pinne)
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl lettmelk
- 1/2 teskje revet sitronskall
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 340 gram asparges
- 3,6 dl ricottaost
- 6 til 9 lasagneplater
- 3,2 dl revet sveitserost (ca. 140 gram)
- 2,4 dl hakket canadisk bacon (ca. 150 gram)
- 1,2 dl hermetisert tomatsaus
- Nykvernet parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en tykk, middels stor kjele over middels lav varme. Tilsett løk og hvitløk, og sautér løken til den er gjennomsiktig, ca. 8 minutter. Tilsett mel og kok i 2 minutter under omrøring av og til. Visp gradvis inn melk. La det småkoke til béchamelsausen tykner, under konstant omrøring, ca. 2 minutter. Bland inn sitrusskall og muskatnøtt. Ta av varmen. Krydre med salt og pepper. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til hvit saus og oppbevar i kjøleskap.) Smør en 20 cm kvadratisk ildfast form. Damp asparges over kokende, saltet vann til den er akkurat sprø, ca. 6 minutter. Skyll under kaldt vann og la renne av. Skjær asparges i 2,5 cm biter. Bland asparges og ricotta i en liten bolle. Kok lasagnenudler i en stor gryte med raskt kokende, saltet vann til de er akkurat møre, men fortsatt faste å bite i, under omrøring av og til. Sil av vannet. Skyll nudlene med kaldt vann og la renne godt av. Fordel halvparten av hvit saus i bunnen av formen. Legg et enkelt lag med lasagnenudler oppå, og trim dem for å passe. Dekk med ½ kopp hvit saus. Legg deretter halvparten av aspargesblandingen oppå. Strø over halvparten av sveitsisk ost og bacon. Legg et nytt lag med nudler. Dekk med resten av hvit saus. Topp med resten av aspargesblandingen, sveitsisk ost og bacon. Dekk med resten av nudlene. Drypp toppingen med tomatsaus og strø over parmesanost. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La den komme til romtemperatur før videre tilberedning.) Forvarm ovnen til 175°C. Stek lasagnen til den er gjennomvarm, ca. 20 minutter. La den avkjøle litt før servering.
- 2Smelt smør i en tykk, middels stor kjele over middels lav varme. Tilsett løk og hvitløk, og sautér løken til den er gjennomsiktig, ca. 8 minutter. Tilsett mel og kok i 2 minutter under omrøring av og til. Visp gradvis inn melk. La det småkoke til béchamelsausen tykner, under konstant omrøring, ca. 2 minutter. Bland inn sitrusskall og muskatnøtt. Ta av varmen. Krydre med salt og pepper. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til hvit saus og oppbevar i kjøleskap.)
- 3Smør en 20 cm kvadratisk ildfast form. Damp asparges over kokende, saltet vann til den er akkurat sprø, ca. 6 minutter. Skyll under kaldt vann og la renne av. Skjær asparges i 2,5 cm biter. Bland asparges og ricotta i en liten bolle. Kok lasagnenudler i en stor gryte med raskt kokende, saltet vann til de er akkurat møre, men fortsatt faste å bite i, under omrøring av og til. Sil av vannet. Skyll nudlene med kaldt vann og la renne godt av.
- 4Fordel halvparten av hvit saus i bunnen av formen. Legg et enkelt lag med lasagnenudler oppå, og trim dem for å passe. Dekk med ½ kopp hvit saus. Legg deretter halvparten av aspargesblandingen oppå. Strø over halvparten av sveitsisk ost og bacon. Legg et nytt lag med nudler. Dekk med resten av hvit saus. Topp med resten av aspargesblandingen, sveitsisk ost og bacon. Dekk med resten av nudlene. Drypp toppingen med tomatsaus og strø over parmesanost. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La den komme til romtemperatur før videre tilberedning.)
- 5Forvarm ovnen til 175°C. Stek lasagnen til den er gjennomvarm, ca. 20 minutter. La den avkjøle litt før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare de aller ferskeste aspargene for å få den beste, sprøeste teksturen.
- 2Pass på at du ikke koker aspargesene for lenge - du vil at de fortsatt skal ha litt bid når de legges i lasagnen.
- 3For å lage en ekstra kremet béchamelsaus, kan du erstatte inntil 1/4 av melken med fløte.
Serveringsforslag
Denne aspargelasagnen passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat med sitrusdressing og et glass tørr, hvit vin. Servér den gjerne med litt friske urter, som basilikum eller persille, på toppen for å gi en ekstra aromatisk finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aspargelasagne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aspargelasagne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aspargelasagne?▼
Total tilberedningstid for Aspargelasagne er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aspargelasagne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aspargelasagne?▼
En porsjon av Aspargelasagne inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
