Askerøkte søtpoteter med lime- og spisskummensmør
Oppskrift på askerøkte søtpoteter med frisk lime- og spisskummensmør, perfekt som hovedrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Foto av FOX ^.ᆽ.^= ∫ på Pexels
Ingredienser
- 4 mellomstore søtpoteter (ca. 900 g totalt), skyllet og tørket
- 120 g usaltet smør, myknet
- 1 ss fersk limesaft
- 1 ss hakket fersk flatbladpersille
- 2 ts spisskummenfrø, ristet og avkjølt
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts svart pepper
- Spesialutstyr: 30 cm bred aluminiumsfolie av tung kvalitet; en kulltenner og en kullgrill (eller se notat nedenfor); lang metalltang.
Ingredienser
- 4 mellomstore søtpoteter (ca. 900 g totalt), skyllet og tørket
- 120 g usaltet smør, myknet
- 1 ss fersk limesaft
- 1 ss hakket fersk flatbladpersille
- 2 ts spisskummenfrø, ristet og avkjølt
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts svart pepper
- Spesialutstyr: 30 cm bred aluminiumsfolie av tung kvalitet; en kulltenner og en kullgrill (eller se notat nedenfor); lang metalltang.
Slik gjør du:
- Riv av fire 60 cm lange ark med tungfolie og legg dem oppå hverandre. Plasser søtpotetene i ett lag i midten oppå folien.
- Arbeid med det øverste laget av folie, og brett hver side av folien over søtpotetene for å lukke dem inne. Snu pakken en kvart omdreining, og brett over hver side av det andre laget av folie for å lukke. Gjenta brettingen med de resterende to lagene av folie, og snu pakken en kvart omdreining før hvert lag.
- Åpne ventilene på bunnen av grillen og fjern den øverste grillristen, mens bunnen forblir på plass. Tenn opp kull i en kulltenner, og hell det ut på bunnen av grillen. Bruk tang for å rydde et lite rom i midten av risten som er akkurat stort nok til foliepakken. Legg pakken i det ryddede rommet og fordel de tente kullene rundt pakken. (Ikke legg kull under eller oppå pakken.)
- Stek søtpotetene, og snu pakken hvert 10. minutt, mens du sjekker og tilfører mer kull for å opprettholde jevn varme rundt pakken, til en skarp skrellkniv som settes inn halvveis i en søtpotet, lett glir gjennom, men med litt motstand, i 45 til 50 minutter.
- Mens søtpotetene stekes, rør sammen smør, limesaft, persille, spisskummen, salt og pepper i en liten bolle med en gaffel til det er godt blandet.
- Pakk ut søtpotetene forsiktig. Når de er avkjølt nok til å håndtere, skrell dem og skjær dem på tvers i 1,2 cm tykke skiver. Krydre søtpotetene med salt og pepper, og server med lime- og spisskummensmøret.
- Søtpotetene kan også stekes (i stedet for å grilles), innpakket i ett lag med folie, i en forvarmet ovn på 200°C i 1 time og 15 minutter til 1 time og 30 minutter.
Om denne retten
Søtpotetene som er røkte i aske før grilling, gir denne retten en fantastisk dybde og kompleksitet i smaken. Teknikken stammer fra tradisjoner i Sør-Amerika og Karibia, hvor røyking over naturlig trekull i åpen ild gir grønnsaker en unik, jordnær karakter. Resultatet er en ekstra mør og smaksrik søtpotet som passer perfekt til det urterike, sitrusakkompagnementet.
Tips og Varianter
- 1Bruk tung aluminiumsfolie som tåler høy varme for å få en jevn aske-røyksmak.
- 2Sørg for jevn varmepåførsel rundt hele pakken ved å snu den underveis og justere kullmengden.
- 3Skjær potetskivene tykke nok (1,2 cm) slik at de ikke blir for myke under steking.
Serveringsforslag
Server de askerøkte søtpotetskivene varme sammen med det friske, kremete lime- og spisskummensmøret. Lekkert som hovedrett, men passer også godt som tilbehør til grillet eller stekt hvit fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Askerøkte søtpoteter med lime- og spisskummensmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Askerøkte søtpoteter med lime- og spisskummensmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Askerøkte søtpoteter med lime- og spisskummensmør?▼
Total tilberedningstid for Askerøkte søtpoteter med lime- og spisskummensmør er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Askerøkte søtpoteter med lime- og spisskummensmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Askerøkte søtpoteter med lime- og spisskummensmør?▼
En porsjon av Askerøkte søtpoteter med lime- og spisskummensmør inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
